મોતી જવ સાથે રાસોલનિક આ સોવિયેત સમયમાં અથાણું માટે એક ઉત્તમ રેસીપી હતી. મેં મારા વિદ્યાર્થી વર્ષોમાં "વિશે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ખોરાક" પુસ્તકમાં કાપેલો, જે ભારે ખાધ હતી. મેં પ્રિસ્ક્રિપ્શનને સૂચવ્યું અને પછી ઘણીવાર રાંધ્યું, હું હવે રસોઇ કરું છું, કારણ કે મને ખાટા બાફેલી સૂપ ગમે છે. આ rassolnik બીજા દિવસ માટે સારું છે, અને ત્રીજા માટે, જો તે રેફ્રિજરેટરમાં છે પણ તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે! શા માટે તેને લેનિનગ્રાડ કહેવામાં આવે છે, મને ખબર નથી, કમનસીબે. કદાચ કોઈ કહેશે?
ઘટકો:- અસ્થિ 600g પર બીફ
- મોતી જવ 50 ગ્રામની કાંકરા
- બટાકા 2 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- સેલરી રુટ 50g
- કાકડી 100 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું
- બે પર્ણ 2 પીસી.
- લીલા ડુંગળી 0.25 ટોળું
- તાજા સુવાદાણા 0.25 ટોળું
- તાજા 0.25 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સૌર ક્રીમ 100 ગ્રામ
- પગલું 1 રોઝલોલીને અસ્થિ પર ગોમાંસની છાતીનું માંસ બનાવવાની તૈયારી કરવી, તે કોમલાસ્થિ, ડુંગળી, ગાજર, મોતીનો ઢગલો, સેલરી રુટ, અથાણુંવાળી કાકડીઓ સાથે વધુ સારું છે.
- પગલું 2 માંસ સારી ધોવાઇ છે અને પાનમાં મૂકવામાં આવે છે ઠંડા પાણીના 1.5-2 લિટર ભરો, બોઇલ પર લાવો. અમે ઘણા કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ, ગાજર અને ડુંગળી કાપી. માંસ માટે પાન ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, ફીણ દૂર કરો.
- પગલું 3 ઢીલું મોતી જવ (તમે અગાઉથી સૂકવી શકો છો) ઉમેરો અને ઢાંકણાંની અંદર 1-1.5 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો.
- પગલું 4 જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તેને દૂર કરો અને સૂપમાંથી મૂળ કાઢો. રૂટ્સ દૂર ફેંકવામાં આવે છે
- પગલું 5 હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી માંસ અલગ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. અમે તેને સૂપ પર મોકલીએ છીએ.
- પગલું 6 પછી અમે પાસાદાર ભાત બટાકા છોડો. ઉડીને ડુંગળી અને ગાજરને રિફ્યુલિંગ માટે વિનિમય કરવો. મીઠું કાકડી, પણ, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી.
- પગલું 7 આપણે સૂપ અને ચરબીને દૂર કરીએ, તેની સપાટીથી દૂર, રિફ્યુઅલિંગ માટે શાકભાજી.
- પગલું 8 જ્યારે પીકરમાં બટાકા નરમ થાય છે, શાકભાજી ડ્રેસિંગ ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો, ગંધ માટે અમે 2 બે પાંદડા, 5-6 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બોઇલ ઉમેરો. જો એસિડ પૂરતી નથી - અમે સ્વાદ માટે લવણ ઉમેરો. અમે સૂપને અદલાબદલી ઊગવું દાખલ કરીએ છીએ, ઢાંકણ બંધ કરો અને આગમાંથી દૂર કરો. ચાલો યોજવું ખાટા ક્રીમ અને તાજી ઔષધો સાથે સેવા આપે છે.