- ત્વચા સાથે પાંસળી પર ડુક્કરનું છાતીનું માંસ - 3 કિલોગ્રામ
- મીઠું 4.5 ચમચી
- કાળા મરીના પાઉડર - 3 ચમચી
- પાણી - 300 મિલીલીટર
માંસનો આ ટુકડો લો. પાંસળીને થોડો કટ કરવાની જરૂર છે (આગામી ચિત્ર કેવી રીતે દેખાશે), ત્વચા પર છીછરા કટ બનાવવા માટે (હું મેશ કરું છું - સુંદરતા માટે). માંસનો ટુકડો સારી રીતે મીઠાઈ આવે છે અને મસાલેદાર છે. ખૂબ આળસુ અને મીઠું નહી અને કાચના તમામ સ્થાનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં જેથી માંસ સંપૂર્ણપણે મીઠામાં ભરાઈ જાય. માંસ રેડવામાં અને મસાલે તેવું, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે મૂકીએ છીએ - ફક્ત આ કિસ્સામાં જ માંસ ખરેખર સૂકવી નાખશે. આદર્શરીતે, નોર્વેના લોકો રાની જેમ કે જાડીને તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરે છે - તે પણ વેચાણ કરે છે, એક નિયમ તરીકે, નવા વર્ષની નજીક શરૂ થાય છે. જો તમારી પાસે વક્ર ગ્રિડ સાથે આવા આકાર ન હોય તો, તમે સામાન્ય વક્ર પ્લેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રેફ્રિજરેટરમાં ગાળેલા એક દિવસ માટે, અમે માંસ લઈએ છીએ અને તેને વાયર રેક પર મુકીએ છીએ - ફોટોમાં બતાવ્યા પ્રમાણે (ત્વચા સાથે). બીબામાં તળિયે, પાણી 300 મિલિગ્રામ રેડવાની છે. અમે ફોર્મને વરખમાં લપેટીએ, તેને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં 230 ડિગ્રી અને 45-50 મિનિટ માટે ગરમાવોકમાં મૂકો. 45 મિનિટ પછી, વરખ દૂર કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન 200 ડિગ્રી ઘટાડો થાય છે અને તૈયાર સુધી અન્ય અડધા બે કલાક માટે માંસ સાલે બ્રે. બનાવવા. તપાસ માટે રેડીનેસ સરળ છે - જો ચામડી કડક બને છે, અને કટ માંસમાંથી સફેદ રસ વહે છે, તો પછી માંસ તૈયાર છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી લઈ શકાય છે અને પીરસવામાં આવે છે. તમે કોઈ પણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે રિબ્બા સેવા આપી શકે છે, જે તમારા મતે, આ માંસ માટે સારી મેચ છે. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 6-8