કોલ્ડ સૂપ - ગાઝ્પાચો ગરમ હવામાનમાં, તમે પહેલી વાનગીઓ ખાઈ જશો નહીં, સિવાય કે ઠંડા સૂપ જેમ કે ઓકોરોશા અને બીટ્રોઉટ સૂપ. જો તમે હજુ સુધી કોઈ સ્પેનિશ ઠંડા સૂપ ગઝ્પાચાઉ તૈયાર ન કર્યો હોય તો, હું નવા સ્વાદ સાથે મુલતવી ન શકાય તેવો નિર્ણય કરું છું. ગાઝ્પાચોની ઉત્પત્તિના 2 સંસ્કરણો છે: એક મુજબ - આ સૂપ પ્રથમ વાર સૈનિકોમાંના એક દ્વારા, પ્રમાણભૂત દૈનિક ખાદ્ય રેશનના કેટલાક ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવતો હતો - તે પ્રમાણે સૂપ એ ખચ્ચરનાં ડ્રાઇવરોની રુચવતત વાનગી હતી કે જેમણે તેને રોટલી સાથે રાંધ્યું, ધરાઈ જવું, સૂકી માટીના માટીમાં . આ સૂપને અદ્યતન કરવાના એક પ્રકારનું પીળા રંગ પીળો છે, અથવા તેને ગોલ્ડન ગાસપાચો પણ કહેવાય છે, જે પીળા ટમેટાં અને મરીથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં તાજું અને સાધારણ તીવ્ર સ્વાદ છે. આ પ્રથમ વાનગી તમને વિટામિન્સ અને ઉત્સાહથી ચાર્જ કરે છે, જેથી ગરમીમાં અમારા માટે તે જરૂરી છે.
ઘટકો:- ટોમેટોઝ 400 જી
- મીઠી મરી 200 ગ્રામ
- કાકડી 200 ગ્રામ
- ડુંગળી 100 ગ્રામ
- લસણ 1 લવિંગ
- ઓલિવ તેલ 50 મી
- વ્હાઇટ વાઇન સરકો 10 મી
- મીઠું 3 ચપટી
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- પગલું 1 ગઝપાચા તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે: પીળા ટમેટાં, પીળા ઘંટડી મરી, કાકડીઓ, ડુંગળી, લસણ, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી.
- પગલું 2 ડુંગળી અને લસણ છાલ અને અડધા રિંગ્સ કાપી.
- પગલું 3 શુદ્ધ બીજ અને અર્ધવર્તુળોમાં કાપી.
- પગલું 4 કાકડીઓ સાફ કરો અને તેમને થોડું અંગત કરો.
- પગલું 5 ટમેટા છાલ અને સહેજ કાપી.
- પગલું 6 બ્લેન્ડરની વાટકીમાં વૈકલ્પિક રીતે તમામ ઘટકોને હરાવીને અને એક વાટકીમાં મિશ્રણ કરો.
- પગલું 7 મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ અને વાઇન સરકો ઉમેરો.
- પગલું 8 ડૂબી ચાદર સાથે બધું ભળવું અથવા વાટકી પર પાછા ફરો અને ઝટકવું જ્યાં સુધી સરળ ન હોય ત્યાં સુધી, 3-4 કલાક માટે ફ્રિજમાં સૂપ દૂર કરો. Croutons અને ઊગવું સાથે ઠંડા સેવા આપે છે.