- તળેલી ડુક્કરની પાંસળી - 3,6 કિલો (એક મુગટના સ્વરૂપમાં)
- નાજુકાઈના ડુક્કર - 450 ગ્રામ
- ડુક્કરની ફુલમો - 220 ગ્રામ
- ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી - 3/4 કપ
- માખણ - 3 વસ્તુઓ. ચમચી
- છાલવાળી સફરજન - 1/2 કપ (સમઘનનું કાપી)
- ઉડી અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ - 1/4 કપ
- સોફ્ટ બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 1 1/2 કપ
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1/2 કપ (અદલાબદલી)
- મીઠું - 1 1/2 ચમચી
- કાળા મરી - 1/2 ચમચી
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1/2 ચમચી
1. મોટી બ્રેઝિયર તૈયાર કરો અને ગરમી કરો. 180 કલાકમાં 2 કલાક માટે ડુક્કરની પાંસળી (હાડકાંની અંતરને વીંટાળવી) ફ્રાય કરો. દરમિયાન, એક મોટા સ્કિલલેટમાં કાંકરી અને સોસેજને ગુલાબના રંગથી ભટકાવે છે, તેને કોરે મૂકી દો. માખણમાં ડુંગળી (નરમ સુધી) તે જ ફ્રાયિંગ પાનમાં. સેલરી ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. ગરમી દૂર કરો પાનમાં ફુલમો અને નાજુકાઈના માંસને પાછા લાવો, બ્રેડના ટુકડા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, મરી અને આદુ ઉમેરો. તદ્દન બધું મિશ્રણ. 2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ધાર દૂર કરો. તેમને થ્રેડો અથવા ટૂથપીક્સ સાથે સુરક્ષિત કરો. ભરવા માટેનો આધાર બનાવે છે, તાજના કેન્દ્રમાં વરખને મૂકે છે. તાજ અંદર માંસ ભરણ મૂકો. લગભગ 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 80-100 સી પર તાજ ગરમીથી પકવવું. એક વાનગી પર તાજ મૂકે, ટેબલ પર તરત જ સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 16