જાપાનીઝ રાંધણકળાના રાંધણકળાને તેમની અસાધારણ વિવિધતા અને મૌલિક્તા દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે. દરેક વ્યક્તિ, જેણે સુશી અથવા રોલ્સનો પ્રયાસ કર્યો છે, તે આશ્ચર્યમાં આવ્યું હતું કે ઝડપથી અને લાંબા સમય માટે તમે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ખોરાક મેળવી શકો છો.
અમને વચ્ચે કોણ જાપાનીઓની વધેલી બુદ્ધિ વિશે સાંભળ્યું નથી? અને વૈશ્વિક આયુષ્યમાં તેમનો રેકોર્ડ લાંબા સમયથી બાયવર્ડ બની ગયો છે. આજે આપણે જાપાનની રાંધણકળા માટે જાપાની સંસ્કૃતિ અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલીમાં જોડાવાની તક મેળવીએ છીએ. રાઈઝિંગ સનની ભૂમિના રાંધણ માસ્ટરપીસનો સંપૂર્ણ આનંદ મેળવવા, જાપાનીઝ ખોરાકને યોગ્ય રીતે ખાઈ જવું!
તમે ઘણા ચિપસ્ટોક્સ ખાય શકતા નથી
તમે ચોખાના થોડા ટુકડા અને માછલીનો ટુકડો શા માટે ખાઈ શકો છો? તે ખોરાક સંસ્કૃતિ વિશે બધું જ છે હકીકત એ છે કે વ્યક્તિ ધીમે ધીમે અને નાના ભાગોમાં ચિકપ્ટિકો ખાય છે, પૂર્ણતા ની લાગણી ખાવાથી પણ આવે છે. છેવટે, ખોરાકના પેટમાં પ્રવેશવા વિશે મગજ દાખલ કરવામાં આવતી માહિતી માત્ર સાતમાથી આઠમા મિનિટ સુધી ભોજનની શરૂઆત પછી આવે છે. આ પરિસ્થિતિમાં, અતિશય ખવડાવવાનું અશક્ય છે! તે હંમેશા અમને પોષણવિદ્યાથી કહેતા નથી - ધીમે ધીમે અને સંપૂર્ણ રીતે ખોરાક ખાવું અને જાપાનીઓએ આ એક હજાર વર્ષ પહેલાં અનુમાન કર્યું હતું.
એક વધુ ગુપ્ત છે જો તમે સોયા સોસમાં રોલ રોલ કરો અને તે રોલ કરો, તો તમે નોંધ કરી શકો છો કે ચોખાના એકી ચટણી માત્ર આત્યંતિક અનાજ દ્વારા જ નહીં. જો તમે ચોખાના પેટમાં પ્રવેશ કરો તો આ જ વસ્તુ થાય છે. ગેસ્ટ્રિક રસ ચોખાના ગઠ્ઠોમાં મુક્તપણે પ્રવેશ કરે છે અને તે સંપૂર્ણ રીતે ડાયેટ કરે છે. જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, અડધો બેકડ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો તે પ્રચલિત છે એના પરિણામ રૂપે, તેમાંના તમામ ઉપયોગી પદાર્થોને સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવે છે. ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સરળ, તેઓ અપ્રિય પરિણામ નથી કારણ કે, જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડાતા લોકોમાં પણ. જાપાનીઝ વાનગીઓની તૈયારી માટે, માંસને જોડાયેલી પેશીઓની ઓછામાં ઓછી સામગ્રી સાથે પસંદ કરવામાં આવે છે. જાપાનીઝ રાંધણકળાના આખા ફિલસૂફીનો હેતુ પેટ માટે સૌથી વધુ સરળ ખોરાક છે. તે વધુ સારી રીતે શોષણ કરે છે, શરીરને ઊર્જા અને પોષક તત્ત્વો સાથે સંતૃપ્ત કરે છે.
માત્ર તાજું ઉત્પાદનો
જાપાનીઝ રાંધણકળામાં, હલકી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે. તમારા માટે ન્યાયાધીશ: જો માછલી સંપૂર્ણપણે તાજી ન હોય, તો તે તરત જ લાગશે. કૂક્સ કોઈપણ વર્કસ્પેસ બનાવતા નથી: ઉત્પાદનો રેફ્રિજરેટર માંથી કાઢવામાં આવે છે - અને તરત જ કોષ્ટક પર. આ પ્રશ્ન કુદરતી છે: આપણે આપણા દેશમાં કઈ તાજી માછલીની વાત કરી શકીએ, કારણ કે સમુદ્ર દૂર છે? હકીકત એ છે કે જાપાનીઝ રાંધણકળાના વાનગીઓમાં, ગૃહિણીઓ ઊંડા ફ્રોઝન માછલીનો ઉપયોગ કરી શકે છે. શું ઘણા લાભો આપે છે સૌપ્રથમ, સ્વાદની ગુણવત્તાના આધારે ડિફ્રેસોિંગ કર્યા પછી આવી માછલી તાજી માછલીથી અલગ નથી. અને બીજું, માથાનો દુખાવો 27 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 10 મિનીટના અંતમાં સૂર્યકેન્દ્રીયતાનું મૃત્યુ થાય છે. ઊંડા ફ્રીઝમાં પણ નીચલા તાપમાનની અસર સૂચવે છે - ઓછા 47 ° સે તેથી તમે સુરક્ષિત રીતે જમવાનું શરૂ કરી શકો છો - કાચી માછલી સંપૂર્ણપણે સલામત છે. એક વધુ ધ્યાન માછલી શુદ્ધ પ્રોટીન છે, જેનો અર્થ છે કે તે સ્ટીકી છે. અને તે થોડીક મિનિટો માટે કે જે તેમની ખાવાની શરૂઆતમાં સુશી બનાવવાના ક્ષણમાંથી પસાર થશે, હવામાં રહેલા સુક્ષ્મસજીવો માછલીને વળગી શકે છે. પેથોજેનિક જીવાણુઓ માટે માનવ શરીરમાં રુટ ન લેવા માટે, અમને વસાબી (જાપાનીઝ સૉસરડિશ), સોયા સોસ અને અથાણાંના આદુની જરૂર છે. તેઓ શરીરને શુદ્ધ કરે છે - કોઈ આંતરડાની લાકડીઓ ડરામણી નથી.
જીવન માટે પ્રેમ
સામાન્ય રીતે લોકો સુશી બાર વિકસાવવાનું શરૂ કરે છે, રોલ્સનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે. આ સમજી શકાય તેવું છે - હમણાં કાચી માછલી ખાવાનું શરૂ કરવાનું ખૂબ સરળ નથી. અને થોડાં રોલ્સમાં: ચોખા, શેવાળ અને માછલી. પછી, જાપાનીઝ રાંધણકળાના પ્રશંસકો સામાન્ય રીતે સુશી પર સ્વિચ કરે છે, અને પછીથી સશીમી "પ્રથમ ડંખથી" જાપાનીઝ રાંધણકળાને પ્રેમ કરવા માટે, અમે વાનગી "સુવર્ણ ડ્રેગન" માંથી જાપાનીઝ રાંધણકળા સાથેના પરિચિતની યાદ અપાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ - તે ધૂમ્રપાન ઈલ સાથે રોલ છે. પરંપરાગત યુરોપિયન રસોઈપ્રથાના અનુયાયીઓને પણ આનંદ માણો.
કેવી રીતે સોયા સોસ સાથે સુશી સુશી યાદ રાખો. એક ટુકડો ચિપ્સનો ટુકડો લો, માછલી અને ડૂબવું સાથે તે નીચે વિમાનની મુસાફરી. મીઠું જેવા જ રીતે સોયા સોસની સારવાર કરો. એટલે કે, જો તમે કાકડીને મીઠું કરવાની જરૂર હોય, તો તમે મીણબત્તીમાં સંપૂર્ણ વનસ્પતિ નહીં મૂકશો! અને પ્રશિક્ષણ લાકડીઓ માટે પૂછતા નથી અચકાવું નહીં - તમારે ભોજન દરમિયાન આરામદાયક હોવું જોઈએ.
ચોખાને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો
જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાના મોટા ભાગના વાનગીઓમાં, ચોખાનો ઉપયોગ થાય છે. તેથી, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે તે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું - જાપાનીઝમાં ખાસ કરીને જાપાનીઝ રસોઈયા ચોખા, જેથી સામાન્ય રીતે ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકાની તુલનામાં તે વધુ ઉપયોગી બને.
રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ ચોખા પસંદ કરો. ઠંડુ પાણી સાથે તેને 10 મિનિટ માટે સારી રીતે વીંછિત કરો - ભોજનશક્તિ અદૃશ્ય બનાવવા માટે, અને પાણી સ્પષ્ટ બને છે 30 મિનિટ સુધી ઊભા થવામાં ચોખા છોડો. તેને 1: 1 રેશિયોમાં પાણીમાં રસોઇ કરો. ઠંડા પાણીમાં ચોખા રેડવું. તમે ફેબ્રિકનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેથી ચોખાને તળિયે જમવાથી સળગાવી શકાય નહીં.
ઢાંકણ બંધ કરો અને હાઇ હીટ ઉપર બોઇલ લાવો. પછી સરેરાશ 2-3 મિનિટ, અને 15 મિનિટ માટે - નાની આગ પર. બંધ ઢાંકણ હેઠળ 15 મિનિટ માટે ઉકળતાના અંતમાં ચોખા હોલ્ડ કરો. તેને દૂર કરશો નહીં! તળિયું સંપૂર્ણપણે રાંધેલા ભાતને રસોઇ કરવાની આ પદ્ધતિથી મેળવવામાં આવે છે, અને ટોચથી અડધા શેકવામાં આવે છે. પરંતુ ડરશો નહીં. ટોચનું ચોખા "પહોંચશે", જ્યારે તે ઢાંકણની નીચે રહેવું પડશે. અનાજ, સાઇડ ડીશ, સલાડ તૈયાર કરવા માટે વરાળ ચોખાનો ઉપયોગ કરો.