લાંબા ગાળાના ખોરાકનો સંગ્રહ

શું તમે જાણો છો કે કેવી રીતે ખોરાકને તાજા અને સુઘડ સમયથી રાખવો? ખોરાકના લાંબા ગાળાના સંગ્રહમાં ઘણા ઘોંઘાટ અને સૂક્ષ્મતા હોવાનો અર્થ થાય છે. તમે શું કચરો માં ફેંકવું છો? ચોક્કસપણે, અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે, તમે ઘણીવાર બાલ્કની બ્રેડ, બગડેલું બાફેલી સોસેજ, ખાટા બાફેલી પાસ્તા ફેંકવું.

જો તમને તમારા માટે બે મૂળભૂત નિયમો યાદ છે, તો પછી તમે આવી મોટી સંખ્યામાં કાઢી નાખેલ ઉત્પાદનોને ટાળવા માટે સમર્થ હશો.

પ્રથમ નિયમ છે - "આવતીકાલે એક યુદ્ધ છે" જો ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે વધારે અનામત ન કરો. આ અથવા અન્ય પ્રોડક્ટ્સ કેટલો સમય સંગ્રહિત થાય છે, દરેક શેલ્ફ લાઇફની તેની પોતાની સીમા છે ભાવો ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સ્ટોરમાં છે, પરંતુ તમારે બધું વિશે બધું જ જાણવું જોઈએ. હવે તમારા ફ્રિજને ખોલો અને તે તપાસો કે નવા વર્ષની રજાઓથી ત્યાં ક્યાંય અટવાઈ નથી.

બીજું મહત્ત્વનું નિયમ - તમારે જેટલું ખાવાનું હોય તેટલું રાંધવાનું જરૂરી છે. જો તમારી પાસે કુટુંબ હોય તો, કુદરતી રીતે, તૈયાર કરેલ ખોરાકની ગણતરી કરવા માટે અન્ય પગલાં હોવા જોઈએ. ભોજન એક દિવસ માટે તૈયાર થવું જોઈએ, મહત્તમ બે દિવસ. સાચવેલો સમય, એક તરફ વત્તા છે, પરંતુ જો તમે કાફેમાં ગઇકાલે સૂપ ગરમ કર્યું હોય તો તમે કેવી રીતે પ્રતિક્રિયા કરશો? ખોરાક વિશે બોલતા, એ હકીકતને ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે આપણા શરીરમાં જે બધું આવે છે તે આપણી શારીરિક સ્થિતિ અને આરોગ્ય પર અસર કરે છે.

વનસ્પતિ વાનગીઓ, સૂપ્સ, સાઇડ ડીશના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ સાથે, તેઓ વિટામિન્સની સામગ્રીને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજા કોબી સૂપ વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ હોવાનું જાણીતું છે, શું તમે જાણો છો કે ત્રણ કલાકના સ્ટોરેજ પછી સૂપના સંગ્રહના 6 કલાક પછી 80% વિટામિન સી ગુમાવે છે, માત્ર 10% વિટામિન સી સૂપમાં રહે છે. , એક કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન કરવો જોઈએ, અથવા રસોઈ પછી તુરંત જ વાપરવા માટે વધુ સારું.

ઘણાં લોકો એવું માને છે કે રાંધવામાં આવેલા વાનગીઓમાં વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે જો તમે ઠંડામાં વાનગી સ્ટોર કરો છો. હકીકતમાં, આ એવું નથી, કારણ કે ઉચ્ચ માત્રાની અસર દ્વારા વિટામિન્સનો ઝડપથી નાશ થાય છે, પણ નીચા તાપમાન.

ખાદ્ય પદાર્થોનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ મુખ્યત્વે તેમના ફ્રીઝિંગ દરમિયાન થાય છે. રેફ્રિજરેટરના ફ્રિઝરમાં તમે નીચેના ખોરાકને સંગ્રહિત કરી શકો છો: માંસ, મરઘા, માછલી, શાકભાજી વગેરે. ફ્રેમમાં જામ અથવા કેનમાં ખોરાક ન સ્ટોર કરો. માંસના લાંબા સમય માટે ઠંડું પાડતી વખતે, તે દંતાસ્પદ વાનગીઓમાં મુકવી જોઈએ અને કાગળ અથવા કાપડથી આવરી લેવાશે. ઠંડું બેરી, તેમને ધોવા નથી. સ્થિર બેરી, શાકભાજી અને ફળો માટે આદર્શ પેકેજિંગ - એક પ્લાસ્ટિક બેગ.

રેફ્રિજરેટરમાં અપ્રિય ગંધનો દેખાવ ટાળવા માટે, અઠવાડિયામાં એક વાર તેના સમાવિષ્ટોનો સંગ્રહ સમય તપાસો, બિસ્કિટિંગ સોડાના ઉમેરા સાથે રેફ્રિજરેટરને ધોવા.

રેફ્રિજરેટરમાં તમામ ઉત્પાદનો સારી રીતે સચવાયેલી છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ઓવરલોડ કરશો નહીં, તેને વધુપડશે. મજબૂત ગંધવાળા પ્રોડક્ટ્સ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ.

તે ઉત્પાદનો કે જે રેફ્રિજરેટરમાં નથી સંગ્રહિત થાય છે, તે તેજસ્વી પ્રકાશ સહન કરતા નથી. તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જે સીધા સૂર્યપ્રકાશ મેળવે નહીં. વનસ્પતિ તેલ, મેયોનેઝ, ચોકલેટ, હલવા, વગેરે. ખાસ કરીને ઉત્પાદનોમાં પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ, ગ્રુપ બીનાં વિટામિનો નાશ થાય છે. પ્રકાશના પ્રભાવ હેઠળ શાકભાજીઓ માનવ સ્વાસ્થ્ય પદાર્થને નુકસાનકારક રીતે સંચયિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે - સોલોનિન , ખાસ કરીને તે બટાકાની ઘણાં બધાં એકત્રિત કરે છે. તેથી, શાકભાજીને અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે.

અનાજ અને લોટના મોટા શેરો બનાવતા નથી, તેઓ વિવિધ જંતુઓ શરૂ કરી શકે છે. ઘરમાં અનાજ એક મહિના કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થવો જોઈએ નહીં. ફ્લોરને લિનન બેગમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ જેથી તે જરૂરી હવાના પ્રવાહમાં વહે છે. જો તમારી પાસે અનાજનું મોટા અનામત અનાજ હોય, તો તમારે તેમાં લસણના થોડા લવિંગ આપવો જોઇએ જેથી કીટકો ગરોળીમાં વધારો ન કરી શકે.

લાંબા સમય સુધી તાજા દૂધને બચાવવા માટે, તે ખાંડના ઉમેરા સાથે બાફેલી થવી જોઈએ: 1 લી. એલ. 1 લિટર દૂધ માટે બાફેલી દૂધ કાચ અથવા enameled વાનગીઓ પર રેડવામાં જોઈએ.

કોટેજ પનીર લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રહે છે, જો વાનગીના તળિયે, જ્યાં તેને સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, ખાંડના થોડા સ્લાઇસેસ ફેંકી દો.

પનીર લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ન થવો જોઈએ, કારણ કે, ઠંડા હવાના પ્રભાવ હેઠળ, તે ભેજ ગુમાવે છે અને શુષ્ક અને સખત બની જાય છે. ચીઝને અકાળ સુકાઈથી બચાવવા માટે, તેના પછીના ખાંડનો એક ભાગ મૂકો અને તેને પ્લેટ સાથે આવરે છે. આ પાકી ચીઝ દૂધમાં થોડો સમય માટે તેને પકડીને તાજી કરી શકાય છે, તેથી તે તાજા બનશે.

ગ્રીન્સ અને મૂળાની પાણીમાં સંગ્રહ કરવો જોઈએ. ઊગવું વરખ માં આવરિત કરી શકાય છે. સુવાદાણા અને સુંગધી પાનનો ઉપયોગ તાજ તરીકે રાખવામાં આવશે જો તમે તેમને શુષ્ક પાનમાં મૂકી દો અને ઢાંકણ બંધ કરો. લીલો ડુંગળી એક અઠવાડિયા માટે ચાલશે જો તમે ભીના કપડાથી તમારી મૂળને લપેટી અને પીંછા સૂકો છોડી દો. ડુંગળી પ્લાસ્ટિક બેગમાં મુકવી જોઈએ.

જો તમારે બે દિવસ માટે કટ બલ્બ રાખવાની જરૂર હોય, તો કાપીને માર્જરિન અથવા માખણ સાથે લુબિકેટ કરો, જેથી બલ્બ તેની સ્વાદ ગુમાવશે નહીં.

જો તમે લીંબુને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો તેને ઠંડા પાણી સાથે એક બરણીમાં મૂકવો જોઈએ, અને પાણીને દરરોજ તાજા થવું જોઈએ. કટ લીંબુને જાળવવા માટે, તેને રકાબી પર રકાબીમાં મૂકો, સરકોમાં દ્વેષી રાખો, અને પછી તેને સરકોમાં ભરેલી હાથમોઢું લૂછો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, લીંબુને વધુ સુગંધિત ગંધ બનાવવા, તેને ઉકળતા પાણીથી રેડવું.

ફ્રેશ મશરૂમ્સ ઘરે માત્ર 3 કલાક રાખવામાં આવે છે. જો તમારી પાસે તેમને સાફ અને રસોઇ કરવા માટે સમય ન હોય તો, ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે મશરૂમ્સ રેડવું. જો ત્યાં થોડા મશરૂમ્સ હોય તો, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ પહેલાં માંસ ધોઈ ન શકાય તેવું સારું છે. પોર્ક ગંધ શોષી લે છે, તેથી તે સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ. રાંધેલા માંસને શુદ્ધ રાખવો જોઈએ. કટ ફુલમો ઝડપથી બગડશે નહીં જો તેના કટને ઇંડા સફેદ અથવા લીંબુનો ટુકડો લાગ્યો હોય.

ટી બ્રીવિંગ શ્રેષ્ઠ રીતે બંધ કાચ અથવા મેટલ જારમાં સંગ્રહિત થાય છે. ખુલ્લા પેકમાં ચાના પાંદડા છોડી નાખો જેથી તે સ્વાદ ગુમાવતા નથી.

ઉત્પાદનો યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરો અને તંદુરસ્ત રહો!