- કોડ - 1 ટુકડો
- દૂધ - 400 મિલીલીટર
- મીઠું - 1 ચમચી
- કાળા મરીના ટુકડા - 4 ટુકડા
- ઝિરા - - ચપટી
- જાયફળ - 1/2 ચમચી
- લોટ 1/2 કપ
- શાકભાજીનું તેલ - 50 મિલીલીટર
- માખણ - 50 ગ્રામ
- લસણ - 2 દાંત
પ્રથમ પગલું અમારા માછલી પ્રક્રિયા છે. ફીન્સ અને પૂંછડી કાપી છે, અમે ભીંગડામાંથી ક્લેસ સાફ કરીએ છીએ, વિસરાના અવશેષોને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો, ખાસ કરીને કાળી કડવી ફિલ્મ. પછી અમે લગભગ 1.5 સે.મી. જાડા ભાગમાં માછલીને કાપીને કાપી. હવે - કોડની તૈયારીમાં કી યુક્તિ. દૂધના ટુકડા દૂધમાં એક કે બે કલાક માટે ભીલા થવા જોઈએ - આપણે તેને ચુસ્ત પ્લેટમાં મુકીએ છીએ, દૂધ રેડવું (જેથી દૂધ સંપૂર્ણપણે માછલીને આવરે છે) અને 1-2 કલાક માટે છોડી દો. જ્યારે માછલી ભરાઈ જાય છે, અમે કુશળતા નંબર બે ઉપયોગ કરીશું. શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાન, કેલ્શિન મીઠું, કાળા મરી, ઝરૂુ અને જાયફળ. સતત stirring સાથે શાબ્દિક 1-2 મિનિટ ફ્રાઈડ મસાલાઓ મોર્ટરમાં સારી રીતે છંટકાવ કરે છે અને લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મસાલાઓ લોટ પર સમાનરૂપે ફેલાવવાની મંજૂરી આપવા માટે જગાડવો. અમે સૂકાં માછલીને લોટ અને મસાલાઓના શુષ્ક મિશ્રણમાં સૂકવીએ છીએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું, માખણના ટુકડાઓને માખણમાં મૂકી અને માધ્યમ ગરમીમાં તેમને કચડી અને તૈયાર સુધી (ટુકડાઓની જાડાઈને આધારે આશરે 7-9 મિનિટ) સુધી ફ્રાય કરો. જ્યારે કોડેડ તળેલું છે - તે માટે ઝડપથી લસણ ચટણી રાંધવા. આ બાબતમાં માખણને ઓગળે, ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર બહાર કાઢો. લસણને બાફવામાં અને શેકેલા ન કરવી જોઈએ - જો તે રાંધવામાં આવે છે, ગરમી ઘટાડે છે રાંધેલા ચટણી, પ્રિય સાઇડ ડીશ અને લીંબુ સાથે તૈયાર-થી-સર્વિસ માછલી પીરસવામાં આવે છે. અને, વૈકલ્પિક રીતે, શુષ્ક સફેદ એક ગ્લાસ. બોન એપાટિટ! :)
પિરસવાનું: 2