લાલ કેવિઆરના ફાયદા વિશે

એક પ્રકારનું એમ્બર-લાલચટક "માળા" તે મૂલ્યના છે! એક ખર્ચાળ શણગાર તરીકે અમે તેને ટીર્ટલેટ્સ, સ્ટફ્ડ ઇંડા, ઉત્કૃષ્ટ સીફૂડ સલાડ પર ઉપયોગ કરીએ છીએ ... પરંતુ અમે ફક્ત ફોર્મ જ નહીં પરંતુ સામગ્રીને પણ યાદ કરીએ છીએ.
લાલ કેવિઅર મૂલ્યવાન પદાર્થોનું ભંડાર છે, કારણ કે દરેક ઈંડું ભવિષ્ય માટે જીવનનો સ્રોત છે, અને તેથી તે જે તે નવજાત જીવન માટે જરૂરી છે તેમાં તે કેન્દ્રિત છે. તે પોષણ તત્વો અને જૈવિક સક્રિય પદાર્થો જેવા નાના કન્ટેનરને બહાર કાઢે છે: સુપાચ્ય પ્રોટીન, ઉપયોગી બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (વિટામિન એફ), જે આપણા શરીરમાં નથી, તેમજ વિટામીન એ, ઇ, ડી અને ફોલિક એસિડ, લેસીથિન, ફોસ્ફરસ અને આયોડિનનું ઉત્પાદન કરે છે. આ રીતે, ધ્યાન વિના, આ હકીકત માત્ર રાંધણ નિષ્ણાતો દ્વારા જ નહીં, પરંતુ કોસ્મેટિકોલોજીઝ દ્વારા, લાલ કેવિઆરના ચિત્રને આધારે ખર્ચાળ સૌંદર્ય પ્રસાધનોની સંપૂર્ણ શ્રેણી શોધવી.

એકાંતે ચમચી!
માત્ર એક હજાર વર્ષ પહેલાં, માછીમારો અને શિકારીઓનો મુખ્ય ખોરાક કેવિઆર હતો. બાદમાં, ઉમદા વસાહતો તે માટે વ્યસની થઇ ગઇ હતી-તેમના માટે કેવિઅર ચુસ્ત બરફ પર ચાંદી અથવા સ્ફટિકના જહાજમાં સેવા આપતા હતા, અને તેઓ એક નાનું, પરંતુ હજી એક ચમચી ખાય છે. અને માખણ ના કોઈ loaves! આ સંયોજન, ગૌરમેટ્સ કહે છે, માછલીની સ્વાદિષ્ટતાની સાચી સ્વાદને સંપૂર્ણપણે હત્યા કરે છે.
આધુનિક દુનિયામાં લાલ કેવિઅર પ્રત્યેનું વલણ પરિવર્તિત થયું. જો રશિયામાં તે બધા વધુ અથવા ઓછા સ્થાયી થયા (અમે રાંધેલા ભોજન, ફ્રાઇડ, સુકા, સામૂહિક સાથે કેવિઆર ખાધો, XIX મી સદીથી જ મીઠું શરૂ કર્યું), પછી અમેરિકામાં બોનસ સેન્ડવિચ સાથે બીયરની ગ્લાસ સેવા કરતાં વધુ કંઇક વિચાર નહી. 5 સેન્ટના માટે "લાલ સોનું" ત્યારબાદ અમેરિકનોને સમજાયું અને $ 1000 ની કિંમતે વિશ્વની સૌથી મોંઘા કચુંબર બનાવવા માટે કેવિઆઅર બનાવવાની શરૂઆત કરી. સાચું, સીવીઆરના ઉપરાંત તેમાં વાસ્તવિક ફ્રેન્ચ ટ્રફલ્સ, સ્પેનિશ જામન, બલ્ગેરિયન મરીનો સમાવેશ થાય છે ... ફિનલેન્ડમાં, કેવિઆઅર મૂળ ટ્રિપ્ટિકના ભાગ રૂપે પીરસવામાં આવે છે: લાલ કેવિઅર, અદલાબદલી ડુંગળી અને જાડા ચરબીનો ક્રીમ સાથે બાઉલ. આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ ફિન્સ આદર્શ વિચારણા કરે છે. ઠીક છે, આપણે પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તમારા સુશી અને રોલ્સ લાલ કેવિઆર અને જાપાનીઝમાં ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. પીણાં માટે, આદર્શ મિશ્રણ શુષ્ક સફેદ વાઇન અને શેમ્પેઈન સાથેનું યુગલગીત છે. કેટલાંક "દરિયાઈ" રેસ્ટોરન્ટ્સમાં એક ગ્લાસમાં સ્પાર્કલિંગ પીણું સાથે સીવીઆર તરત જ મૂકવામાં આવે છે.

સ્વાદ અને રંગ ...
સૅલ્મોન પરિવારની માછલીથી લાલ કેવિઅર કાઢવામાં આવે છે. અને, સ્ટુર્જન બ્લેક કેવિઆરથી વિપરીત, લાલ અનાજનું કદ ઓછું મૂલ્યવાન છે અને હંમેશા સ્વાદ અને ગુણવત્તાનું સૂચક નથી. કિતોવાયા કેવિઅર પાસે એમ્બર-નારંગી રંગ અને પાતળી સ્થિતિસ્થાપક ફિલ્મ છે. તેમાં સૌથી મોટું અનાજ છે - વ્યાસમાં 7 મીમી સુધીનું છે. તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ પર પ્રકાશ પાડતા, આ કેવિઆઅરને ઘણીવાર "શાહી" કહેવામાં આવે છે તે ઉચ્ચારણ સમુદ્ર સ્વાદ ધરાવે છે અને તેના સ્વાદને સાર્વત્રિક માનવામાં આવે છે.
સૉકીઈ સૅલ્મોન કેવિઅર એ સૅલ્મોન કેવિઆરના સૌથી મૂલ્યવાન અને સૌથી મૂલ્યવાન પ્રકાર છે. તે એક ઉત્તમ સ્વાદ છે, જેના માટે તેને દારૂનું કેવિઆર ગણવામાં આવે છે. લાલ માછલીની તમામ જાતોના સૌથી વધુ આરોગ્યપ્રદ તરીકે ડોકટરો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઇંડા માં ઇંડા
તેથી, ચાલો શ્રેષ્ઠ કેવિઆરને આકૃતિ આપીએ. જો કે, યુરોપમાં કેટલાક ભદ્ર દુકાનમાં, ખરીદદારોને એક પાતળા સાંકળ પર ચાંદીના બોલ આપવામાં આવે છે, જે કેવિઆરના કન્ટેનરમાં ઘટાડો થવો જોઈએ: જો તે તરત જ ડૂબી જાય, તો ઉત્પાદનમાં ચરબી અને મીઠાનું પ્રમાણ આદર્શ છે. જો બોલ સપાટી પર માત્ર થોડી સેકંડ માટે "વિચારે છે", તો ખરીદદાર પાસે પણ કંઈક વિચારવું છે. કારણ કે અમે અમારા સ્ટોર્સમાં કેવિઅરની ચકાસણી કરી નથી, તેથી અમને આપણા પોતાના અનુભવ અને જ્ઞાન પર આધાર રાખવો પડશે.
કેવિઅરની ઇચ્છા જુઓ સખાલિન અને કામચાટકાના સ્વચ્છ પાણીમાં પડેલા સૅલ્મનના કેવિઅરમાંથી આ કેવીઅર બનાવવામાં આવે છે, અને માત્ર પારંપારિક ફાર ઈસ્ટર્ન રેસિપીમાં જ મીઠું છે, જે કેચ પછી તરત જ, મત્સ્યોદ્યોગના સ્થળ પર. આમ, બેન્કો કાચ બેન્કો સિવાય કામ્ચત્કા અથવા સાખલીન સ્પષ્ટ કરે છે, જે આધુનિક સાધનો પર મોસ્કો (રશિયા) માં તકનીકી કારણોસર પેક કરવામાં આવે છે.
રેડ કેવિઆરના 140-ગ્રામ કેનની કિંમત છૂટક વેચાણમાં 7-8 ડોલરથી સસ્તી ન હોઈ શકે.

કેવિઅર સાથે ટેરીન સૅલ્મોન
તમને જરૂર પડશે:
300 ગ્રામ પીવામાં સૅલ્મોન (સહેજ મીઠું થઈ શકે છે) અથવા ટ્રાઉટ, સૅલ્મોન; લાલ કેવિઆરના 50 જી; 1 પીસી લાલ, પીળો, લીલા મીઠી મરી; તાજા કોટેજ ચીની 200 ગ્રામ; 200 ગ્રામ ક્રીમ; 2 ટેબલ અદલાબદલી સુવાદાણા; 2 ટેબલ હર્બરડિશના ચમચી; 1 લીંબુનો રસ; 2 ટેબલ વેરમાઉથના ચમચી; મીઠું, મરી; જિલેટીન 10 ગ્રામ
તૈયારી:
સૅલ્મોન નાના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે, કુટીર ચીઝ, લીંબુનો રસ, ઉડી હેલિકોપ્ટર મરી અને સુવાદાણા સાથે મિશ્રણ. જિલેટીન, અગાઉ ક્રીમ અને વાઇરમથમાં ભળેલા, પરિણામી સમૂહ સાથે મિશ્રણ. બધા નાના નળાકાર આકાર મૂકવામાં અને રેફ્રિજરેટર માં મૂકી. ફોર્મમાંથી બહાર નીકળી જવા માટે સરળ નાસ્તા માટે, તમે તેના ખોરાકની ફિલ્મને પ્રી-લાઇન કરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, દરેક ફોર્મને ગરમ પાણીમાં ભૂગર્ભને દૂર કરવું સરળ બનાવે છે, અને તેને ટિપીંગ કરે છે, તે પ્લેટ પર ફેલાય છે. તમારે લગભગ 10 નાના ભાગો મળી જ જોઈએ. લાલ લસણ સાથે ટોચ.