Macarons - ફ્રેન્ચ પેસ્ટ્રી ફ્રેન્ચ પાસ્તા "આછો કાળો રંગ" - વિશ્વમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ મીઠાઈઓ એક! આ નાના મલ્ટી રંગીન મીઠાઈ મિત્રો અને સગાંઓ માટે સુંદર ભેટ રેપિંગ આપવા માટે ખૂબ ફેશનેબલ છે, અને તમે સમગ્ર રચના કરી શકો છો, તેમને જન્મદિવસ કેક સાથે બદલીને. આ કેકનું લાક્ષણિક લક્ષણ એ સુંદર "સ્કર્ટ" છે, જે પકવવા પહેલાં પણ પોપડાની રચનાને કારણે દેખાય છે. તેથી, દોડાવે અને આ પગલું અવગણો નહીં. તે "વૃદ્ધ" પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારું છે, એટલે કે, તેમને અગાઉથી જલદીથી અલગ પાડવા અને તેમને 2-3 દિવસ માટેના નાના ઓપનિંગ સાથે, અને એક અઠવાડિયા માટે ખોરાકની ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવેલા બાઉલમાં છોડી દો. આ કારણે, તેમની પાસેથી વધારાની પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે. પ્રમાણનું અવલોકન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તેથી દરેક ઘટકની સંખ્યાને કાળજીપૂર્વક માપવા માટે જરૂરી છે. આ સંખ્યામાં ઉત્પાદનો આશરે 16 છિદ્ર હશે, એટલે કે, આઠ આખા macarons. સ્પષ્ટપણે સૂચનો અને ટીપ્સનું પાલન કરો અને બધું જ ચાલુ થશે!
ઘટકો:- લોટ, બદામ 45 ગ્રામ
- ખાંડ પાવડર 75 ગ્રામ
- ખાંડ 10 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- ફૂડ રંગ 0.5 tsp.
- ચોકલેટ સફેદ 100 ગ્રામ
- લીંબુનું રસ 50 મી
- પગલું 1 ફ્રેન્ચ મીઠાઈઓ માટે, અમને જરૂર પડશે: બદામનું લોટ, ખાંડનું પાવડર, ખાંડ, ખાદ્ય રંગ (હું પીળા હોય છે), વૃદ્ધ ઓરડાના તાપમાને પ્રોટીન (ચોક્કસ હોવું, 36 ગ્રામ), સફેદ ચોકલેટ અને લીંબુનો રસ.
- પગલું 2 લીંબુના ગોનાશ માટે, પાણીના સ્નાન પર સફેદ ચોકલેટ ઓગળે.
- પગલું 3 ચોકલેટમાં લીંબુના રસને રેડવું અને સરળતા સુધી મિશ્રણ કરવું. ફિલ્મને પૂર્ણપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ કરો.
- પગલું 4 પાવડર ખાંડ સાથે 2 વખત બદામ લોટ તપાસી
- પગલું 5 36 ગ્રામ વૃદ્ધ પ્રોટીનથી ઓરડાના તાપમાને, ઝટકવું, ધીમા ગતિએ શરૂ, ધીમે ધીમે ઝડપ ઉમેરીને અને ખાંડને રેડવાની.
- પગલું 6 છેલ્લા તબક્કામાં (સ્થિર ટોચ), ખોરાક રંગ માં રેડવાની છે.
- પગલું 7 ધીમે ધીમે શેકેલા ખાંડના પાવડર અને બદામનું લોટ ઉમેરો, કણક ભેગું કરો. નરમાશથી જગાડવો, જેથી પ્રોટીનમાં હવાને નુકસાન ન પહોંચાડવું, નીચેથી ઉપરની તરફના ખભાનું હાડકું દોરવું, જેમ કે ખિસકોલીમાં લોટ રેપ કરવું.
- પગથિયું 8 કણકની સુસંગતતાને સરળતાથી બ્લેડ બંધ કરાવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ચીકટો હોવો જોઈએ.
- પગલું 9 વધુ પણ macarons માટે, ચર્મપત્ર કાગળ હેઠળ mugs સાથે સ્ટેન્સિલ મૂકો.
- પગલું 10 પકવવા ટ્રે પર મેકરેન્સ કન્ફેક્શનરી બેગ મૂકો, લગભગ 3 સેમી સિવાય.
- પગથિયું 11 "ટોપ્સ" ને સરળ બનાવવા માટે, ઘન સપાટીની સામે કઠણ કરો, તેમને થોડો ફેલાવો કરવાની જરૂર છે. એક પોપડો બને ત્યાં સુધી તેમને ઓરડાના તાપમાને મૂકો. આ લગભગ 20-30 મિનિટ લેશે જો તમે તમારી આંગળીથી તેમને સ્પર્શ કરો છો, તો કંઇ પણ નાસી ન કરવી જોઈએ
- પગલું 12 પછી પોપડાની રચના થઈ છે, પ્રીહેટેડ ઓવનમાં લગભગ 15-18 મિનિટ માટે 140 ° સે ગરમાવો. આ સ્કર્ટ 5 મી મિનિટે દેખાવાનું શરૂ થાય છે, હું તમને સલાહ આપું છું, તે ખૂબ રસપ્રદ છે. સમાપ્ત માછરો થોડું ચર્મપત્રનું પાલન કરે છે, આ સામાન્ય છે. તરત જ ઠંડા સપાટી પર કાગળ પર કેક મૂકી, પછી કાગળ તેમને દૂર અને સ્કર્ટ ટોચ પર, સંપૂર્ણપણે ઠંડી ફ્લિપ કરો.
- પગલું 13 એક કૂકીને ફ્રોઝન ગાનોશની ચમચી મૂકો અને બીજા, સહેજ સ્ક્રોલિંગ છિદ્રને આવરે. ક્રીમને અફસોસ કરશો નહીં, તે થોડી "બહાર ચઢી" જોઈએ
- પગલું 14 ફ્રિજમાં એક દિવસ માટે તૈયાર માછીનો છોડો. સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ તેઓ રાંધવા પછી બીજા અને ત્રીજા દિવસે છે. એરોપેટ!