- સફેદ શુષ્ક બીજ - 500 ગ્રામ
- ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો
- મીઠું - 3 ચમચી
- ઘઉંના લોટ - 500 ગ્રામ
- શાકભાજીનું તેલ - 20 મીલીલીટર
- માખણ - 100 ગ્રામ
- કેફિર - 200 મિલીલીટર
- તાજા યીસ્ટ - 15 ગ્રામ
- સુગર-રેતી - 5 ગ્રામ
- ડુંગળી - 1 પીસ
- પીસેલા - 40 ગ્રામ
કઠોળને પાણી માટે રાત્રે સૂકવી જોઈએ. ગરમ કીફિરમાં અમે ખમીર વિસર્જન કરીએ છીએ, ત્યાં અમે મીઠું, ખાંડ અને ઇંડા પણ ઉમેરીએ છીએ. અમે તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ. સમાંતર, અમે બીન બનાવવાની તૈયારી કરીએ છીએ (જે પાણીમાં બીન સૂકવી નાખવામાં આવી હતી, તે સૂકવી દેવામાં આવતું હતું - તે એક નવો, સ્વચ્છ એકમાં રાંધેલું હોવું જોઈએ) - તે લગભગ 1.5-2 કલાક (તૈયારી પરીક્ષણ, સ્વાદ લેવાનો પ્રયાસ) માટે રસોઇ કરશે. કેફિર મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે લોટને ભેગું કરો, કણક લોટ કરો જ્યાં સુધી તે હાથથી ચોંટી રહેતી નથી. કણક વધે ત્યારે આપણે સંપર્કમાં આવવા માટે ગરમ સ્થળે મૂકીએ છીએ - અમે તેને ફરીથી આપણા હાથથી માટીએ અને તેને ફરી મુકો. વનસ્પતિ તેલમાં સોનેરી સુધી અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય થોડું પાણી સાથે તૈયાર કઠોળ, જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે, છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતામાં ખીલવામાં આવે છે, અને પછી ડુંગળી, માખણ અને ઉડી અદલાબદલી પીસેલા સાથે મિશ્રિત થાય છે. સ્વાદ માટે સોલિમ હવે કણક 8 ભાગોમાં વહેંચાયેલું હોવું જોઈએ, જેમાંથી દરેકને નાના (લગભગ 15 સે.મી. વ્યાસ) વર્તુળમાં ફેરવવામાં આવે છે. પ્યાલોના કેન્દ્રમાં અમે ભરવાના થોડા ચમચી મુકીએ છીએ, ધીમેથી કણકને બોલથી મધ્યમાં નાંખવા માટે મધ્યમાં નાખો. હવે દરેક બોલ કેકમાં ખૂબ કાળજીપૂર્વક રોલ્ડ થવો જોઈએ - જેથી કણક અશ્રુ ન થાય, અને ભરણમાં રહે છે. તેટલું ઓછું રોલ કરવા માટે તે આવશ્યક નથી - આશરે 1,5-2 જેટલા જાડાઈને જુઓ. ફ્રાઈંગના પાનમાં આપણે વનસ્પતિ તેલની નાની માત્રાને ગરમ કરીએ છીએ. એક પણ અમારા કેક માં ફ્રાય - લગભગ 2-3 મિનિટ માટે બંને બાજુ પર, લાલ સુધી માખણ સાથે હોટ લોબિઅની ગ્રીસ થઈ ગયું! તમે ગરમ અને ઠંડી બન્નેની સેવા કરી શકો છો
પિરસવાનું: 8-9