દરેક ગૃહિણી વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તેના વિના તમે તમારી રસોડું કલ્પના કરી શકતા નથી. તેલને વનસ્પતિ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે ફળો, મૂળ અને છોડના અન્ય ભાગોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તેઓ મીણ, જટિલ ગ્લિસરીન, ફ્રી ફેટી એસિડ્સ, ફોસ્ફેટાઈડ્સ, વિટામિન્સ અને અન્ય પદાર્થો ધરાવે છે જે તેલને સ્વાદ, રંગ અને ગંધ આપે છે. વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ રાંધવાની ઘણી વખત થાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ દવા અને કોસ્મેટિકોલોજીમાં થાય છે.
વનસ્પતિ તેલમાં તે પદાર્થો છે જે માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ નથી. આ લિનેલીનિક એસિડ, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ, તેમની સહાયતા, સેલ મેમ્બ્રેનનું બાંધકામ અને ફોસ્ફોલિપિડ્સ, જે આ પટલના મુખ્ય ઘટક છે. તમે કલ્પના કરી શકો છો કે આ પ્રોડક્ટ અમારા શરીરને કેટલું ઉપયોગી છે. પ્રાચીન સમયમાં, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ સૌંદર્ય જાળવવા માટે દવા અને ઉત્પાદન તરીકે થાય છે. વનસ્પતિ તેલની મદદથી હીલિંગ અને કાયાકલ્પ માટેના વાનગીઓ આપણા સમયમાં બચી ગયા છે.
તેલ વપરાશ દર
તેલનો ઉપયોગ મધ્યમ પ્રમાણમાં હોવો જોઈએ. હકીકત એ છે કે વનસ્પતિ તેલમાં વિવિધ પ્રકારનાં ચરબીનો સમાવેશ થાય છે: સંતૃપ્ત, મૉનઅનસેસરેટેડ, પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ. દરેક પ્રકારના વનસ્પતિ તેલમાં વિશિષ્ટ ગુણધર્મ હોય છે. દરરોજ વનસ્પતિ તેલનો વપરાશ દર 10% જેટલો થવો જોઈએ.
શરીર ખૂબ હાનિકારક રિફાઇન્ડ ચરબી છે, જેના માટે તમે તેમની સાથે સંકળાયેલા ન હોવો જોઇએ. ઉપયોગી બધા કુદરતી છે. શરીરના વનસ્પતિ ચરબી માટે ઉપયોગી છે: તેલના બીજ, બદામ, એવેકાડોસ અને અન્ય ઘણા ફળો. હાનિકારક માટે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને શુદ્ધ ચરબીઓનો મોટો ભાગ સમાવેશ થાય છે. જેથી તમે વનસ્પતિ તેલની વિવિધતામાં તમારી જાતને સમયસર નિર્ધારિત કરી શકો છો અને સમજાવો કે કયા શ્રેષ્ઠ તેલને તમે અનુકૂળ કરી શકો છો, અમે વિવિધ પ્રકારની વનસ્પતિ તેલની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લઈશું.
તેલના પ્રકાર
સૂર્યમુખી તેલ
સૂર્યમુખી તેલ સૌથી લોકપ્રિય છે. તે જૂથ વિટામિન્સ ઘણો સમાવેશ થાય છે. તે શરીર દ્વારા ખૂબ જ સારી રીતે શોષણ થાય છે, તે ઘણા રોગોને દૂર કરવામાં સહાય કરે છે: રક્તવાહિની તંત્રના રોગો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મગજનો પરિભ્રમણ સાથે સમસ્યાઓ.
સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ દાંતના દુઃખાવાની સારવારમાં લોકકંપનીમાં થાય છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના ક્રોનિક રોગો સાથે. કોસ્મેટિકોલોજીમાં, શરીર અને ચહેરા માટે માસ્ક બનાવવામાં આવે છે.
ઓલિવ ઓઇલ
ઓલિવ તેલ લોકપ્રિય પ્રાસંગિક અને સુખાકારી ઉપાય છે. આ તેલમાં અસંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.
આને લીધે, તે રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, ડાયાબિટીસ અને રક્તવાહિનીની રોગો, સ્થૂળતા રોકવા પ્રોત્સાહન આપે છે. તે રિજનરેટિવ છે, હલચલન, એનાલોગિસિક અને બળતરા વિરોધી.
વૃદ્ધત્વને રોકવા માટે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ થાય છે. તે ઓન્કોકોલોજીકલ રોગોને અટકાવે છે, જીઆઇ રોગ માટે વપરાય છે, તેલ એક ચિકિત્સક એજન્ટ છે.
સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ
સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ જાણીતા ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. તે વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. દરિયામાં બકથ્રોન તેલમાં વિટામિન ઇ હોય છે, તેમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો, કેરોટીનોઇડ્સ, ફોલિક એસિડ, ફલેવોનોઈડ્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ, તેલમાં સમાયેલા હોય છે તે કરતાં વધુ છે. તેલ શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓના ક્ષારને દૂર કરે છે, બર્ન્સને બગાડે છે, જખમોને સાજા કરે છે, તે સ્વાદુપિંડની એક્સક્લુઅન પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરી શકે છે, એન્ટિસ્ક્લરોટિક અસર હોય છે, યકૃતને સામાન્ય બનાવે છે.
ફ્લેક્સન તેલ
ખાદ્ય તેલ વચ્ચે પ્રથમ સ્થાને ફ્લેક્સસેઈડ તેલ છે. તેમાં વિટામિન્સ, મૂલ્યવાન અસંતૃપ્ત એસિડ અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો શામેલ છે. ફ્લૅક્સસેઈડ તેલને ઊંચા તાપમાને સંપર્કમાં રાખવું જોઈએ.
તેલને "ચીમની રન" કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે લોહીની ગંઠાવાનું અને વાહિની રોગની રચનાને રોકવામાં સક્ષમ છે. ફ્લેક્સસેડ તેલના ઉપયોગ અને ઉપયોગથી વાહિની અને હૃદય રોગ અટકાવવામાં આવે છે. આ તેલની મદદથી, પ્રેઈનોએપોઝનલ અને પ્રિમાસ્ટર્વલ સિન્ડ્રોમની સુવિધા આપવામાં આવે છે, અને સ્તન કેન્સરનું નિવારણ પણ કરવામાં આવે છે. ફ્લૅક્સસીડ તેલનો ઉપયોગ હાર્ટબર્ન, વોર્મ્સ અને વિવિધ અલ્સર માટે થાય છે. તે ત્વચા અને વાળ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, ક્ષતિગ્રસ્ત પેશીઓને હીલિંગ પ્રોત્સાહન આપે છે.
કોર્ન તેલ
કોર્ન ઓઇલને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ માટે ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે, જે સેલ મેબ્રીનની રચનામાં સામેલ ફોસ્ફેટાઇડ્સ માટે ખૂબ જ સક્રિયપણે સક્રિય હોય છે, અને શરીરમાં પ્રોટીનનો સંચય પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. કોર્ન તેલ ખૂબ નુકસાનકારક કોલેસ્ટ્રોલને જહાજ દિવાલો પર જમા કરાવવાની પરવાનગી આપતું નથી.
તેલનો ઉપયોગ, થાક અને નર્વસ તણાવમાં ઘટાડો, કામ કરવાની ક્ષમતા અને ચયાપચયની ક્રિયામાં સુધારો થાય છે, આથો આંતરડામાં માં ધીમો પડી જાય છે, સમગ્ર શરીરમાં ટોન વધે છે તે પિત્તાશય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે