વાછરડાનું માંસ રોલ

માંસનો ટુકડો પૂર્વ-મેરીનેટેડ હોવો જોઈએ - ફક્ત મીઠું, મરી, અને ઘટકો દ્વારા ઘસવું.

• વાછરડાનું માંસ - 2 કિલોગ્રામ (તમામ ગરદન શ્રેષ્ઠ)
• અથાણું કાકડીઓ - 4 ટુકડાઓ
• સાલો - 150 ગ્રામ
• લસણ - 8 દાંત
• મસાલા - - સ્વાદ (મીઠું, મરી, મજોરમ સારા છે)
• બોવ - 2 ટુકડાઓ
• શાકભાજી તેલ - 100 મિલીલીટર

સૂચનાઓ

માંસનો એક ભાગ પહેલા મેરીનેટેડ હોવો જોઈએ - માત્ર મીઠું, મરી, અને રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અમે પુસ્તકની જેમ માંસનો અથાણાંનો ટુકડો કાપી - આપણે તેને કાપી નાખ્યો, પરંતુ અંત સુધી નહીં. અમે અમારા પુસ્તક વિસ્તરણ કરી રહ્યા છીએ. એક ઉત્કૃષ્ટ ધાર પર અમે લસણના અદલાબદલી લવિંગને ફેલાવીએ છીએ, કર્ટર અને ચરબી (અથવા બેકોન) ના સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં કાકડી. મસાલા સાથે છંટકાવ. આ સ્તરને કટ માંસના બીજા સ્તર સાથે આવરે છે, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો - ફરીથી ભરવા અને મસાલાઓ મૂકે છે. હવે આ તમામ વ્યવસાયને રોલના સ્વરૂપમાં ચોક્કસપણે આવરિત કરવાની જરૂર છે અને ફૂડ થ્રેડ સાથે જોડાયેલા છે. થોડુંક તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પૅન માં, તે ક્રસ્ટ સુધી અમારા રોલ ભઠ્ઠીમાં. આગળ, અમારા રોલને ચિકનમાં મૂકો, જે તળિયે પહેલેથી જ કતલ કરેલ દાળો રિંગ્સમાં તળેલા છે. માખણમાં તેલ રેડો, ઓછી ગરમીથી 15 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, પછી અગ્નિને ન્યુનત્તમ સાથે ઘટાડો અને બીજા કલાક માટે ધીમે ધીમે માંસને છીનવી દો. એક કલાક પછી, અમે સિલ્લોપમાંથી રોલ દૂર કરીએ છીએ, અને મૃદુ ડુંગળીને અલગ ચરબી અને રસ સાથે મળીને એક બ્લેન્ડર સાથે એકરૂપતા માટે જમીન છે. પરિણામી ચટણી સિલ્લોપમાં પાછો ફર્યો છે, ત્યાં અમે રોલ મુક્યો છે અને એક અઢી કલાક માટે તે ન્યૂનતમ આગ પર તેનું વજન કર્યું છે. આ સમયગાળા પછી, રોલ તૈયાર થશે. અલબત્ત, હોટ ફોર્મમાં સેવા આપો હું એક સરસ ભૂખ પણ નથી ઇચ્છતો - તે અન્ય લોકો માટે ન હોઈ શકે :)

પિરસવાનું: 8-9