- વાલ ટેઇલ - 2 કિલોગ્રામ
- નાજુકાઈવાળા માંસ (ગોમાંસ અને પોર્ક) - 450 ગ્રામ
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ
- સેલરી રુટ - 1 પીસ
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ
- લીલા મરી - 3 ટુકડાઓ
- શબ્દમાળા બીજ યુવાન - 200 ગ્રામ
- ટામેટા- 700 ગ્રામ
- લસણ - 4 દાંત
- નૂડલ્સ - 250 ગ્રામ
- તુલસીનો છોડ, tarragon (તાજા) - - સ્વાદ માટે
- મીઠું, મરી - - સ્વાદ માટે
- બે લીફ - - સ્વાદ માટે
વાછરડી પૂંછડી આગામી જેવી દેખાય છે અને તે અન્ય ઘટકો જેવો દેખાય છે તે છે. અમે પૂંછડીને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, તેને ચાર લિટર પોટમાં મૂકો. ત્યાં આપણે 1 ગાજર, ડુંગળી અને અડધા શાકભાજીના ઝીણા દાંતાવાળી બે પેટીઓની બનેલી રચના રુટ મૂકી. ઠંડુ પાણી ભરો, બોઇલ પર લાવો, ઓછામાં ઓછો ગરમી ઓછો કરો અને બીજા 4-5 કલાક માટે કવર વગર રસોઇ કરો. રસોઈના અંત પહેલા આશરે અડધો કલાક, અમે સૂપ માટે પત્તા, મીઠું અને મરી ઉમેરીએ છીએ. તે કૂલ કરો. અમે પૂંછડી મેળવીએ છીએ, અમે હાડકામાંથી માંસને અલગ પાડીએ છીએ (રસોઈના ઘણાં કલાકો પછી આ સરળ બનશે). સૂપ ફિલ્ટર, શાકભાજી દૂર ફેંકવામાં આવે છે. અમે ફ્રિજમાં સૂપ મૂકીએ છીએ, ટોચ પર ટોપી ચરબીમાંથી બનાવવામાં આવે છે - તેને દૂર કરવામાં આવે છે. ઉડી અમારા તુલસીનો છોડ વિનિમય કરવો નાજુકાઈના માંસ અને તુલસીનો છોડથી ફ્રિકડાલ્સ બને છે. અમે અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મીટબોલ્સ મૂકો. બધા શાકભાજી નાના સમઘનનું માં કાપવામાં આવે છે. એક ફ્રાઈંગ પાન ડુંગળીમાં વનસ્પતિ તેલમાં પાસારર, બે મિનિટ પછી ગાજર અને સેલરી ઉમેરો, સોફ્ટ સુધી વાઝર. પછી, થોડી મિનિટોના અંતરાલ સાથે, અમે આગામી ક્રમમાં શાકભાજીને પેનમાં ઉમેરીએ - બીન, મરી, ટામેટાં. જ્યારે શાકભાજી બાફવામાં આવે છે, તો માંસબોલ્સ ઉકાળો. આ રીતે આ રીતે કરવામાં આવે છે - અમે તેમને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકીએ છીએ અને સપાટી પર સપાટી સુધી રાંધવું. આને સમાંતર, અમારા સૂપને બોઇલમાં લાવો. માંસ સાથે ઉકળતા સૂપમાં અમે અમારી શાકભાજી મૂકીએ છીએ. લગભગ 5-7 મિનિટ માટે રસોઈ. પછી માંસના ટુકડા અને નૂડલ્સ ઉમેરો જગાડવો અને તૈયાર નૂડલ્સ સુધી રાંધવા. રસોઈના અંત પહેલા થોડા જ મિનિટો માટે, લાલ મરી, જમીનનો ટેરેગ્રોન, થોડો તુલસીનો છોડ અને પાનમાં સમારેલી તાજા લસણ ઉમેરો. જગાડવો, બે મિનિટ માટે રાંધવા - અને ગરમી દૂર અમે સૂપ 10 મિનિટ ઢાંકણની નીચે ઊભા કરીએ છીએ, ત્યાર પછી અમે હિંમતભેર પ્લેટ પર છલકાઇને સેવા આપીએ છીએ. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 12