કુટીર પનીરના ઇતિહાસમાંથી સ્લેવિક લોકોમાં કોટેજ પનીર હંમેશાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. પ્રાચીન સમયમાં, તે લગભગ દરરોજ ખાય છે રસોઈ કોટેજ પનીર માટે કાચી સામગ્રી સૌથી સામાન્ય દહીં હતી. ખાટીના દૂધ સાથે ક્લે પોટ, અમારા પૂર્વજો ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં થોડા કલાકો માટે મૂકવામાં આવે છે. પછી તેઓ પોટ લીધો અને સામગ્રી એક શણ બેગ માં રેડવામાં સિરમ ટપક, અને બાકીના કુટીર ચીઝની થેલી પ્રેસ હેઠળ મૂકવામાં આવી હતી. પરંતુ ચાઇનીઝ કોટેજ પનીરને ખાટા દૂધથી નહીં, પરંતુ સોયાથી બનાવે છે. સોયા દહીં સૌથી સ્વાદિષ્ટ ચિની વાનગી છે. તે સોયાબિનમાંથી બનાવવામાં આવે છે ચિની ખરેખર આ કુટીર ચીઝ ના નાજુક અને નાજુક સ્વાદ ગમે છે, તેમજ તેની સુખદ સુગંધ અને નીચા ભાવ સોયા દહીં ચિની વાનગીઓના પ્રતિનિધિ છે. તેની તૈયારીનો ઇતિહાસ 2 હજારથી વધુ વર્ષ છે. સોયા દાળ હવે ચીનની સરહદ પાર કરી છે અને વિશ્વના અન્ય દેશોમાં પ્રખ્યાત બની છે.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 1 કિલો
- કોટેજ પનીર 300 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- આથો, તાજા, 30 ગ્રામ
- ખાંડ 2 ચમચી
- Kefir 1 tbsp.
- સોલ્ટ વધારાની 1 ચપટી
- પગલું 1 મુખ્ય ઘટકો: લોટ, કીફિર, તાજા ખમીર, ઇંડા, ખાંડ, મીઠું અને કુટીર પનીર.
- પગલું 2 ઓરડાના તાપમાને કીફિર ગરમ કરો.
- પગલું 3 ગરમ દહીંમાં, ઇંડા તોડવો.
- પગલું 4 ઇંડા સાથે દહીંમાં ખમીર મૂકો અને તેને સારી રીતે છાંટી કાઢો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
- પગલું 5 એક ગ્લાસ ખાંડ અને મીઠું ચપટી મૂકો.
- પગલું 6 હવે તમારે ઘટકો કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે.
- પગલું 7 મિશ્ર સમૂહને લોટ ઉમેરો.
- પગલું 8 લોટ ઉમેરીને પછી - તમારે કણક ભેળવી જોઈએ
- પગલું 9 હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે કણકને કવર કરો અને તેને યોગ્ય બનાવવા માટે 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- પગલું 10 કણક બરાબર છે પછી, આપણે તેને વધુ એક વખત માટીએ છીએ, પરંતુ હવે તે ચુસ્ત છે અને "ટ્યુબ" માં રોલિંગ છે.
- પગથિયું 11 પછી વર્તુળો સાથે 1 વર્તુળ = 1 વારેનિક ની ગણતરીથી "ટ્યુબ" કાપો.
- પગલું 12 આગળ, તમારે વર્તુળોને 5 મીમી જાડા સુધી જણાવવું પડશે.
- પગલું 13 દરેક વર્તુળને થોડુંક ખાંડ અને કુટીર પનીરનો 1 અપૂર્ણ ચમચી મૂકો.
- પગલું 14 અડધા દરેક વર્તુળને ફાળવો અને પૂર્ણપણે વેરાનિકી બનાવવા માટે ધારને જોડો.
- પગલું 15 પાનમાં પાણી રેડવું અને તેને રસોઇ કરવા માટે મેશ મૂકો. વરાળ જવાનું શરૂ થાય પછી - ચોખ્ખા વેરાનિકી પર મૂકે છે અને ઢાંકણ સાથે પણ આવરે છે. વેરાનિકીને ફેરવ્યા વગર 5 મિનિટ માટે રસોઈ. પાનમાં પાણી ડમ્પલિંગ સાથે સંપર્કમાં આવવું જોઇએ નહીં.
- સ્ટેમ 16 તૈયાર કચુંબર ખાટી ક્રીમ અથવા જામ સાથે સેવા આપી!