તૈયારી સમય : 3 કલાક 45 મિનિટ.
પિરસવાનું : 12-14
1 સેવા આપતા : 574 કેસીએલ. પ્રોટીન - 14.1 જી ચરબી - 15.0 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ - 95.5 ગ્રામ
પ્રોડક્ટ્સ:
- 1 કિલોગ્રામ ઘઉંનો લોટ "વિશેષ" ગ્રેડ
- 2.5 કપ દૂધ
- 10 ગ્રામ સૂકી યીસ્ટ
- 4 ઇંડા
- માખણના 100 ગ્રામ
- 250 ગ્રામ ખાંડ
- કિસમિસ 1 કપ
- મધુર ફળોના 1 કપ
- 0,5 ચશ્મા કચડી Hazelnut
- 1.5 tbsp. એલ. સોજી
- ઉંજણ માટે 1 ઇંડા
- વેનીલા ખાંડ, એલચી, છરીની ટોચ પર મીઠું
પ્રોડક્ટ્સ:
1. પહેલાથી ફ્રિજમાં ઇંડા મૂકો. લોટ ફીણમાં ચાબૂક મારીને પ્રોટીન બનાવવા માટે, તે ખૂબ જ ઠંડી હોવી જોઈએ. લોટ અને મીઠું ગરમ દૂધમાં ભળેલા ચાળણીવાળી આથો દ્વારા ઝીણાવી દે છે, તેમાં ખાંડ અને અડધા પાવડરનું લોટ ઉમેરો. કણક ભેળવી, તેને ખાદ્ય ફિલ્ડથી આવરી દો અને 2 કલાક માટે ગરમ સ્થળે મૂકો.
- કેક માટે કણક ડ્રાફ્ટ પસંદ નથી. ઓરડામાં અગાઉથી ભાગાકાર કરો, જેમાં તમે રાંધવા જશો, અને પછી બારીઓ અને દરવાજા બંધ કરો.
2. પ્રોટીનમાંથી થેલો અલગ કરો. અલગથી ગભરાટ અને થેલો
- ઘણા ગૃહિણીઓ કણકમાં સંપૂર્ણ ઇંડા ઉમેરે છે અમે તમને 3-4 મિનિટ ગાળવા સલાહ આપીએ છીએ. વધુ અને ગોરા અને yolks ચાબુક મારવા અલગ, એક બિસ્કિટ માટે તરીકે આ કિસ્સામાં કણક વધુ ભવ્ય અને વધુ નરમાશ બહાર વળે છે.
3. બાકીના લોટ, વ્હિસ્ટેડ યોલ્સ અને પ્રોટીન, નરમ માખણને કણકમાં ઉમેરો. સરળ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી, એક ફિલ્મ સાથે ફરીથી કવર કરો અને તે ફરીથી વધે દો.
- આ કણક શક્ય તેટલી લાંબો સમય સુધી મઢાવવી જોઇએ. પરિણામે, તે સરળતાથી પાછળ પડવું જોઈએ
4. પાસાદાર કિસમિસ, બારીક અદલાબદલી મધુર ફળો, અદલાબદલી હઝલનટ્સ, વેનીલા ખાંડ અને એલચીને કણકમાં ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે જગાડવો
5. અંદરથી ગ્રીનઝ ચર્મપત્ર સાથે ફોર્મ ભરો, સોજી સાથે છંટકાવ. તેથી કણક મૂકો જેથી આકાર એક તૃતીયાંશ સુધી ભરવામાં આવે. 15 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ છોડો જેથી કણક ફરી વધે. થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે કેક ટોચની ઊંજવું. 220 ° સી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat પાણી ભરાયેલા એક પાન પણ મૂકો. કેક ફોર્મ મૂકો અને 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. એક લાકડાના skewer સાથે ચકાસવા માટે તૈયાર. સમાપ્ત કેક પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં અથવા ખાંડ ગ્લેઝ સાથે સુશોભિત.