આજકાલ, વિટામીન એક મૂર્તિ બની ગયા છે, સાર્વત્રિક આરાધના અને પૂજાનો હેતુ. બધા આસપાસ પીણું વિટામિન્સ અને આહાર પૂરવણી. શું તમે બીમાર છો? વિટામિન રાખો! હું હજુ સુધી બીમાર નથી - હું પ્રોફીલેક્સીસ માટે ખાવું પડશે પરંતુ ત્યાં કંઈક છે જે તમને બરાબર વિશે ખબર નથી. વિટનામિયાના લેખક કેથરિન પ્રાઈસ, વિટામિન્સ અને સપ્લિમેન્ટ્સના તમામ રહસ્યો પ્રગટ કરે છે.
- વિટામિન્સ કૃત્રિમ કાચા માલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઔદ્યોગિક પરિસ્થિતિમાં વિટામિન્સને સંશ્લેષણ કરવા અને પછી તેને જાહેરમાં વેચવા માટે, વિવિધ પ્રકારના હાનિકારક તત્ત્વોને આધાર તરીકે લેવામાં આવે છે. વિટામિન એ, એસેટોન અને ફોર્માલિડેહાઈડને સંયોજિત કરવા માટે વપરાય છે, પીપી અને બી 3 વિટામિનોનું નાયલોન 6.6 સાથે ઉત્પન્ન થાય છે - તેનો ઉપયોગ સીટ બેલ્ટ, રબર મટ્સ અને કેબલ સંબંધો બનાવવા માટે થાય છે. વિટામિન બી 1 કોલસાના ટાર સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. જો કે, આ સ્વાસ્થ્યને હાનિ પહોંચાડતો નથી: પરિણામે, કુદરતી વિટામીનની એક ચોક્કસ પરમાણુ નકલ મેળવવામાં આવે છે.
- વિટામિન સી એ તદ્દન વિટામિન નથી. પૃથ્વી પર લગભગ તમામ જીવંત ચીજ વિટામિન સી પેદા કરે છે. માત્ર માનવો અને વાંદરાના કેટલાક સંબંધીઓ (દા.ત. ગિનિ પિગ) વિટામિન સી ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી. એવું લાગે છે કે ઉત્ક્રાંતિની પ્રક્રિયામાં આ ક્ષમતાની હારી ગઇ છે. તેથી જ તે શબ્દના ખરા અર્થમાં વિટામિન્સ ગણી શકાય નહીં.
- વિટામિન વપરાશના ધોરણોની શોધ કરવામાં આવે છે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના એકેડેમી ઓફ સાયન્સમાં પોષણ પર અમેરિકન બિન-સરકારી કમિશનનો અહેવાલ જણાવે છે કે વૈજ્ઞાનિક સંશોધનોએ જાહેર કર્યું નથી કે કેટલા વ્યકિતઓને વ્યક્તિની જરૂર છે. અમે સરેરાશ કિંમતો આપવામાં આવે છે અને આ એ હકીકતનો ઉલ્લેખ કરતું નથી કે જીવનના પ્રથમ વર્ષનાં નવજાત શિશુઓ અને બાળકો માટે વિટામીનના કોઈ એક (!) ના વપરાશ માટે કોઈ ભલામણ ધોરણો નથી.
- ખરેખર દ્રષ્ટિ માટે ગાજર છે. વિટામિન એની ઉણપ અંધત્વનું કારણ બને છે. જો તે પર્યાપ્ત નથી, તો વ્યક્તિ પ્રથમ સંધિકાળ અને અંધકારમાં જોવાનું બંધ કરે છે, અને તે પછી સંપૂર્ણ દૃષ્ટિ ગુમાવી શકે છે. આફ્રિકન ગામોમાં તમે એક ભયંકર ચિત્ર જોઈ શકો છો: જ્યારે સૂર્ય નીચે જાય છે, એકબીજા સાથે રમી રહેલા બાળકોને બે જૂથમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે - એક ચલાવવાનું ચાલુ રહે છે, અને બીજાઓ દૂરના ખૂણામાં રોપવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી તેમના સંબંધીઓમાંના એક તેમના હાથમાં ખોરાક ખાતા નથી ત્યાં સુધી બેસી જાય છે ઊંઘ માટે તેમના માટે સૂર્યાસ્ત પછી, વિશ્વ અભેદ્ય અંધકારમાં ફસાઈ જાય છે આ સ્થિતિને દૂર કરવા માટે, તમને વિટામિન એની જરૂર છે - ગાજર: તેમાં સમાયેલ બીટા-કેરોટિન વિટામિન એમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તે તમારા શરીરમાં પૂરતું છે, તો તે કોઈપણ રીતે ગાજર દેખાતું નથી તે સારું છે.
- આજે માત્ર 13 વિટામિન્સ છે, વિજ્ઞાન માત્ર 13 પ્રકારના વિટામિન્સ જાણે છે. જો કે, ઘણી કંપનીઓ "વિટામિન્સ" તરીકે ઓળખાતી સૌથી સામાન્ય જૈવિક સક્રિય ઍડિટિવ્સ (અથવા ડાયેટરી પૂરવણીઓ) વેચે છે. ઉદાહરણ તરીકે, જાણીતા અમેરિકન સ્ટોર નામની "વિટામિન" શબ્દ ધરાવતી 18,000 જેટલી દવાઓ વેચે છે. જાહેરાતોના સૂત્રોચ્ચાર અને અદ્ભુત ઉપચાર આપવાનું વચન
- વૈજ્ઞાનિકો શરીરમાં વિટામીનની સામગ્રીને નક્કી કરી શકતા નથી.શક્ય છે કે વિટામિન્સની સામગ્રીના મૂલ્યોને ન્યૂનતમ ગણવામાં આવે છે તે વિશે કોઈ એક માનક અને સામાન્ય અભિપ્રાય નથી. તેથી, "એવિએટામિનોસિસ" નો ખ્યાલ અત્યંત ઝાંખું છે: કોઇપણ જાણે છે કે કેટલી વિટામિન પૂરતી નથી, પરંતુ કેટલી - ઘણું વધુમાં, માનવ શરીરમાં, સજીવોને સૌથી વધુ અનપેક્ષિત સ્થળોએ જમા કરવામાં આવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન એ પર વિશ્વસનીય ડેટા મેળવવા માટે, યકૃત બાયોપ્સી માટે એક જટિલ પ્રક્રિયા કરવી જરૂરી છે, અને તે પછી શરીરમાં વિટામીનના સ્તરે દૈનિક અને સિઝનના વધઘટને લગતી ગણતરી કરવી જરૂરી છે.
- બધામાં વિટામિન્સ પર્યાપ્ત નથી, આંકડા પ્રમાણે, દુનિયામાં લગભગ બે અબજ લોકો ઓછા વિટામિન્સ મેળવે છે. આ કારણોસર, સમય સમય પર, એવિએટામિનોસિસ સાથે સંકળાયેલ રોગોની રોગચાળો ફાટી નીકળે છે. ઉદાહરણ તરીકે, છેલ્લાં 20 વર્ષોમાં, સ્ક્રિવીના સિન્ડિલેશન્સ, વિટામિન સીની ઉણપને લીધે જીવલેણ બિમારીને ચાર વખત નોંધવામાં આવી છે - અને લાખો લોકો અંધત્વથી પીડાય છે અને વિટામિન એના અભાવને કારણે મૃત્યુ પામે છે.
- વિટામિન્સ અપરાધની વિમોચન માટેના સાધન છે. લોકો ચમત્કારિક વિટામિનોમાં વિશ્વાસ રાખે છે કે તેઓ પોતાને ખાવા માટે ખૂબ જ ખુશી આપે છે અથવા, ઊલટી રીતે, તંદુરસ્ત ખોરાક ન ખાતા, એમ માને છે કે તેઓ જાદુ ગોળીઓની મદદથી બધું બનાવશે. વાસ્તવમાં, વિટામિન્સ 100% દ્વારા અમારી પોષક ભૂલોને સુધારી શકતા નથી - તે માત્ર આહારમાં એક વધારા છે, પરંતુ તાજા શાકભાજી, ફળો અને અન્ય નિયમિત ખોરાક માટે અવેજી નથી.
- શરીર વિટામિન્સ સ્ટોર કરી શકે છે પરંતુ તમામ અને વિવિધ પ્રમાણમાં નહીં. વિટામિન સી 2 થી 6 અઠવાડિયા સુધી રહે છે, વિટામિન બી 1 4 થી 10 દિવસ સુધી ટકી શકે છે. પરંતુ વિટામીન એ, જે યકૃતમાં જમા કરવામાં આવે છે, તે એક વર્ષ માટે રહે છે, પરંતુ માત્ર એવી શરત પર કે જે વ્યક્તિ સામાન્ય રીતે ખાય છે.
- વિટામિન્સ અને ડાયેટરી સપ્લીમેન્ટ્સ - એ જ નહીં જો તમે પદાર્થોની રાસાયણિક રચનાને ધ્યાનમાં લો અને હજી પણ ઉત્પાદનની તકનીકને ધ્યાનમાં લો, તો તે તારણ આપે છે કે સંપૂર્ણપણે તમામ વિટામીન જૈવિક સક્રિય ઉમેરણો (ડાયેટરી સપ્લીમેન્ટ્સ) છે. પરંતુ આહાર પૂરવણી હંમેશા વિટામિન્સ નથી: અમીનો એસિડ, ઉત્સેચકો અને કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા પેશીઓ અને ગ્રંથીઓ હજુ પણ છે.