ઘરની નજીક અથવા રસ્તા પરના શાકભાજીની દુકાનોમાં, અમે ગાજર, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, બીટ, ટામેટાં, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ ખરીદે છીએ. દરેક પ્રકારની 10 ટુકડાઓ હોવા જોઈએ, તમે ઉપ-પ્રમાણભૂત શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે તમે હજી પણ તેને કાપી શકો છો. જો આ શાકભાજી અમારા ઉપનગરીય વિસ્તારમાં વૃદ્ધિ કરે છે, તો તેમને પ્રક્રિયા કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ મુશ્કેલ છે.
જ્યારે આપણે બધી શાકભાજી ઘરે લાવ્યા ત્યારે, આપણે કેનને સારી રીતે ધોવા જોઈએ આ હેતુઓ માટે, મારી પાસે ભોંયરામાં 800 ગ્રામની જાર છે, સામાન્ય રીતે મને આશરે આઠ ટુકડા કરવાની જરૂર છે, પરંતુ હું ઓછામાં ઓછા 10 કેન અને 0.5 લિટરની બે જાર રાંધવા જેથી ભવિષ્યના વનસ્પતિ નાસ્તાના ડ્રોપ નષ્ટ થઈ શકે. ઢાંકણના ઉકળતાના શાક વઘારમાં 10 મિનિટ, અને સોડાના ઉકેલમાં મારી બેન્કો ચમકવું, જો બૅન્કો ખૂબ ધૂળવાળો હોય. પછી બોટલ એક સામાન્ય ચાદાની પર મૂકી, તેઓ જોઈએ, તે sweated જોઈએ તરીકે. અને એકવાર તેઓ પારદર્શક બની જાય છે, તેઓ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
વરાળેલા જાર ઊલટું બંધ કરો અને ટુવાલ પર મૂકો, તેમને કતાર અને રાહ જોવી. તમે, અલબત્ત, તેમને કોઈ અલગ કોષ્ટક પર અથવા કોઈ પણ પ્રકારના કામ રસોડુંની સપાટી પર મૂકી શકો છો, જેથી તમે વધુ કાર્યવાહી માટે તમારી જાતને મુક્ત કરી શકો છો.
એક રસદાર, સલાડ અને મધ્યમ કદના beets, ગાજર અને ડુંગળી લેવા માટે વનસ્પતિ નાસ્તો માં વધુ સારું છે. તેઓ છાલ કરવાની જરૂર છે અને બલ્ગેરિયન મરીને કોરમાંથી સાફ કરવાની જરૂર છે. મારી કાકી હંમેશા વર્તુળોમાં કાપીને, અને જો તે મોટી હતી અને બરણીમાં ચઢી નહોતી, તો તેણી અડધા રિંગ્સથી કાપી નાખશે તે જ રીતે હું કરું છું. અને રિંગ્સ એ અડધી સેન્ટીમીટર હોવી જોઈએ, પહોળી, જેથી શાકભાજી રસોઇ વખતે આકાર ગુમાવી ન શકે. પરંતુ તમે તેને બાર સાથે કાપી શકો છો, પછી વનસ્પતિ નાસ્તો વધુ સમાન બનશે.
સંસ્થામાં, જ્યારે હું અભ્યાસ કરતો હતો ત્યારે મારા માટે મોટો શાકભાજી નહોતો, અને હું પ્રેશર કૂકરમાં વનસ્પતિ નાસ્તા બનાવતી હતી. જ્યારે તમારી પાસે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા પ્રેશર કૂકર ન હોય તો, તમે બકેટમાં અથવા દંતવલ્ક બેસિનમાં એક વનસ્પતિ નાસ્તો રસોઇ કરી શકો છો. આ એટલું મહત્વનું નથી.
આ વાનગી નક્કી કરવામાં આવે છે, શાકભાજીને સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે, નીચે આપણે ટામેટાં મુકવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ. આ બધા વનસ્પતિ તેલના એક ગ્લાસથી ભરપૂર છે, એક દંપતી સફરજનના સીડર સરકોને જુએ છે, જો ઘરમાં 9% સરકો હોય, તો પછી ચમચો કરતાં વધુ ન લો, સરકોને નારંગીમાં લાગેલ ન હોવો જોઈએ, પછી મીઠાની 2 ચમચી ન મૂકીએ અને 3 ખાંડ ચમચી આ આશરે પ્રમાણ છે.
જ્યારે બધું તૈયાર થાય, ત્યારે 20-25 મિનિટ માટે આગ અને ઉકાળો મૂકો, આ સમય માટે પૂરતી હોવો જોઈએ. અંત પહેલા, રસોઈના અંત પહેલા પાંચ મિનિટ, અમે સ્વાદ માટે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ બે જુમખું દાંડીઓ સાથે વિનિમય કરવો. એ જ હેતુ માટે, અમે દબાવશો નહીં, પરંતુ સ્ટ્રો સાથે લસણનું માથું કાપીશું. જો તમને તીવ્ર સ્વાદ ગમે, તો પછી મરીના પોડને મિશ્રણમાં ઉમેરો. જો તમને ખાટા સ્વાદ ગમે, તો પછી અડધો લીંબુ તમને બચાવે, જે નાની સ્ટ્રોઝમાં કાપવામાં આવે છે.
દરેક ઉકળે જલદી તમે પ્રથમ નમૂના લઈ શકો છો. જ્યારે બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, ત્યારે શાકભાજી લગભગ તૈયાર છે, અને દરેકએ પોતાના સ્વાદ, સ્વાદ, રંગને જાળવી રાખ્યા છે. ચટણી માટે મોટી કડછો અથવા ચમચી લો, વધુ અનુકૂળ અને અમે કેન પર રેડતા સાથે કામ કરશે. તે તેના પતિની મદદ લેશે અને બેન્કોને રોલ કરશે. આ કાર્ય દરેક પરિચારિકાના ખભા પર છે, જો કે રોલિંગ માટે ઘણા આધુનિક સાધનો છે. તમારા પતિ આરામદાયક અને પણ બદલી ન શકાય તેવી લાગે છે અને તે ગર્વથી શું કહી શકે છે: "તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હતું, કારણ કે અમે એક સાથે રાંધ્યું."
જ્યારે છેલ્લી બેંક બંધ હોય, ત્યારે હું બધાંને બાલ્કની પર મૂકી દઉં અને તેને એક ધાબળોમાં એક દિવસ માટે લપેટી. આ ક્રિયા ટેકનોલોજીવિલો દ્વારા વિશિષ્ટ તાપમાન શાસન દ્વારા સમજાવે છે, તે આ પદ્ધતિની જાળવણી સાથે તૈયાર ખોરાકમાં વય ધરાવે છે.
તેથી મારી કાકી હતી, તેથી હું શું, આ હું મારા બાળકો શીખવવા, અને તેઓ બદલામાં મારા ભાવિ પૌત્રો માટે તેમના બાળકો શીખવે કરશે
માત્ર એક જ વસ્તુને શંકા રાખવાની જરૂર નથી. અમારા ઘરમાં હંમેશા મહેમાનો અને શિયાળા દરમિયાન મહેમાનો મારા વનસ્પતિ નાસ્તા ખાય છે અને કહે છે: "તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!", અને તે જ સમયે એક રેસીપી માટે પૂછો.