પણ જેઓ તંદુરસ્ત છે, તે એક મહિના માટે ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે એક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર જાઓ, શરીરને આરામ આપવા અને ચયાપચયમાં સુધારો કરવા માટે ઉપયોગી છે.
તે શું છે?
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘઉં, રાઈ, જવ અને ઓટ લોટમાં એક વનસ્પતિ પ્રોટીન મળી આવે છે. જ્યારે પકવવાથી તે કણકની છૂટક સુસંગતતા પૂરી પાડે છે માનવોમાં, લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા પીડાતા, આ ખોરાક ઝેરી બની જાય છે
સેલીઆક રોગો ઘણા અન્ય રોગો અને વિકૃતિઓ (એનિમિયા, ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, આંચકો) ને ટ્રિગર કરી શકે છે, તેથી સમયસર તેનું નિદાન કરવું અને કાળજીપૂર્વક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક અવલોકન જોવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
સેલીક રોગના લક્ષણો: પેટમાં દુખાવો અને પેટનું ધોવાણ, ઝાડા, કબજિયાત, ચપટીકરણ, વજન ઘટાડવા / લાભ, સાંધામાં દુખાવો, હાડકા, એનિમિયા, થાક, વારંવાર મૂડ સ્વિંગ, ફોલ્લીઓમાં દાખલ થતી ખંજવાળ ત્વચા (હર્પેટાઇફોર્મ ડર્મટીસ ), એફેથસ અલ્સર (મૌખિક પોલાણ નુકસાન), ઓસ્ટીયોપોરોસિસ, દાંતના મીનોનો નાશ.
શું કરવું તે
નિષ્ણાત સાથે પરામર્શ અત્યંત જરૂરી છે તે જાણવા માટે સૌ પ્રથમ સિયાલિક બીમારીથી તમે કયા ખોરાક ખાઈ શકો છો આ રોગ વિશેની મહત્તમ માહિતી મેળવવા અને તેની ઉગ્રતાને ટાળવા માટે દરેક રીતે જરૂરી છે. અલગ, આ પ્રિસ્ક્રિપ્શન વગર ખરીદી દવાઓ લાગુ પડે છે. તમારે તેમની રચનાના સ્પષ્ટ વિચારની જરૂર છે.
આહાર સમગ્ર જીવન દરમિયાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક માટે સખત પાલન.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યવાળા ઉત્પાદનોને ટાળવાની આવશ્યકતા એ છે કે તે પેકેજો પર લેબલો અને લેબલ્સ કેવી રીતે વાંચવું તે શીખવા માટે જરૂરી છે. ઉપરાંત, તમારે મિશ્રણની સંભાવના અંગે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે - વિરોધાભાસી ખોરાકના ટુકડા તમારા કટીંગ બોર્ડમાં ન આવવા જોઇએ, ન તો ટોસ્ટરથી, ન કોઇ અન્ય રસોડાનાં વાસણોથી.
રેકોર્ડ્સ નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે ખોરાકનો રેકોર્ડ રાખવાથી જે લોકો સલિયક રોગથી પીડાય છે તે ખાય છે. આ ખોરાક પ્રણાલીને વ્યવસ્થિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને તે જ સમયે ખોરાકને કેવી રીતે વૈવિધ્યસભર બનાવવું તે વિશે સંકેત આપે છે.
ત્યાં એક કહેવાતા સેલિયેક ડાયવર્સ સિન્ડ્રોમ પણ છે, જે નાની આંતરડાના દિવાલની ભીનીને નુકસાન પહોંચાડવાને કારણે રોગપ્રતિરક્ષાનું ઉલ્લંઘન કરે છે. તે તણાવ, ક્રોનિક દાહક બિમારીઓ, એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા બળતરા વિરોધી દવાઓનો લાંબા સમયથી ઉપયોગનો પરિણામ છે.
સેલિયાક બીમારીનો ઉપચાર થતો નથી. તેના અભિવ્યક્તિઓ ટાળવાનો એક માત્ર રસ્તો એ છે કે તે સૂક્ષ્મ ડૂબીમાં પણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતા ખોરાક ન ખાવું. સામાન્ય રીતે આ રોગનો ઉદભવ થાય છે જ્યારે 100 મિલીગ્રામ ગ્લુટેન શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. જો કે, ઉપચારની પૃષ્ઠભૂમિ અને આહારની પાલન પર સેલીક રોગ આખરે પસાર થઈ શકે છે. એક વ્યક્તિ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-ખોરાક ધરાવતું ખોરાક ખાતા વગર જીવી શકે છે જૂથ બીના વિટામિન્સ, જે અનાજમાં છે, બિયાં સાથેનો દાણા, બદામ, બીજ અને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે નોંધપાત્ર રીતે પૂરક છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, સિલીયક દર્દીઓ માટે ઝેરી, ઘઉં, રાઈ, જવ, ઓટ, તેમજ તેમના પર આધારિત તમામ ઉત્પાદનો (બેકરી, પાસ્તા, બાળક પોરજ, કન્ફેક્શનરી, બ્રેડ્ડ ડીશ, વગેરે): 4 અનાજ પાક ધરાવે છે. આ અનાજ અન્ય નામો હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડ્યુરમ - હાર્ડ ઘઉં, સોજીલા - સોજીલિન આ ચોક્કસ પ્રકારના ઘઉંના નામો છે, જે ચોક્કસ જરૂરિયાતો માટે ઉછેરવામાં આવ્યાં હતાં. ઘઉંની જોડણી અને પત્થરો ઘઉંના વિવિધતા છે.
ઘઉં, જે ખાસ પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હતી, અને ત્રિશૂળ - એક અનાજ, ઘઉં અને રાઈના ક્રોસિંગથી પરિણમે છે. કહેવાતા "છુપાયેલા" ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પર ધ્યાન આપે છે તે ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે જ્યાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની હાજરીનો કોઈ સંકેત નથી: બાફેલી સોસેજ, સોસેઝ, માંસ અને માછલી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો; વનસ્પતિ અને ફળ સાચવે છે, કેટલાક ટમેટા પેસ્ટ અને કેચઅપ્સ; ભરવાથી કારામેલ, સોયા અને ચોકલેટ મીઠાઈઓ; કવૉસ અને આલ્કોહોલિક પીણાં (વોડકા, બિઅર, વ્હિસ્કી). તાજા માંસ, મરઘા, માછલી, શાકભાજી અને ફળોના ભોજનની મંજૂરી છે. અનાજ પ્રતિ - બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, બાજરી, કઠોળ, ગુલમખબલ, quinoa, જુવાર, ટેપીઓકા. જો તમે એલર્જી ન હો તો તમે ઇંડા અને દૂધ ખાઈ શકો છો. ઘણીવાર સેલીક બીમારી પ્રોટીનની ઉણપ સાથે છે, જે માંસ, માછલી, કુટીર ચીઝ અને ઇંડાના ખર્ચે મકાઈ અને ચોખાના લોટ પર આધારિત ઉત્પાદનો સાથે ફરી ભરાવી શકાય છે.
જો તમે "અસહ્ય" ઘટકોને યોગ્ય રીતે બદલતા હોવ તો, ગેસ્ટ્રોનોમિક રજાઓ ગોઠવવાનું શક્ય છે. સીલિયાક બીમારીથી શું ખોરાક ખાઈ શકાય છે, કારણ કે સિયેલિક બીમારી ધરાવતા બાળકો માટે, જે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે અને સ્વાદિષ્ટમાં મર્યાદા અપમાનજનક છે, અને ખોરાકની જરૂરિયાત સમજાવી હજુ પણ મુશ્કેલ છે.
તેના બદલે 1 ગ્લાસ ઘઉંના લોટને બદલે, તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- સામાન્ય મકાઈના લોટના 3/4 કપ;
- સામાન્ય મકાઈના લોટના 1 કપ;
- 4/5 બટાટાના લોટના કપ;
- ચોખાના લોટના 3/4 કપ.