અમારા બધા વાનગીઓ ઓછી કેલરી છે (તેમાંના બેમાં 200 થી ઓછા કેલરી છે) અને હજુ સુધી આવા સમૃદ્ધ સ્વાદ છે કે તેઓ સૌથી ભેદભાવયુક્ત ચોકલેટ ચાહકોને સંતોષી શકે છે. શું તમને હજુ મજા આવવા માટે એક આકર્ષક કારણની જરૂર છે? આરોગ્ય માટે ચોકલેટનાં ફાયદા વિશે વિચારો નવા સંશોધનો દર્શાવે છે કે કોકોમાં હાજર એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ (ફલેવોનોલ્સ) હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, રક્ત પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે અને કેન્સર સામે પણ રક્ષણ આપે છે. અમે આશા રાખીએ છીએ કે આ ઉપયોગી માહિતીનો ઉપયોગ કરીને, અમારા વાનગીઓ ઉપરાંત, તમે નિયમિતપણે પ્રાપ્ત કરો અને આનંદ લેશો ડાર્ક ચોકલેટમાંથી શું સ્વાદિષ્ટ અને અદ્ભુત બનાવી શકાય છે?
વેનીલા અને કાળા ચોકલેટ સાથે ઉકાળેલા નાશપતીનો
બાફેલા નાશપતીનો ડેઝર્ટ મોહક અને સરળ છે.
4 પિરસવાનું
તૈયારી: 10 મિનિટ
તૈયારી: 22-27 મિનિટ
શુષ્ક સફેદ દારૂના એક ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ, ઉદાહરણ તરીકે, "પીનોટ ગ્રિગો" અથવા "સોવિગ્નોન બ્લેન્ક"; 1/4 કપ ખાંડ; બે લીંબુનો ઉકાળીને ઝાટકો; 1 વેનીલા પોડ; 4 તૈયાર પાર્સ peeled અને peeled અને ચાર ટુકડાઓ કાપી; અદલાબદલી ડાર્ક ચોકલેટના 140 ગ્રામ એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું વાઇન, ખાંડ અને લીંબુ ઝાટકો માં. વેનીલાના પોડને કાપીને, વેનીલાના બીજને ઝાડી કરો અને પ્રવાહી સાથે ભળવું. મધ્યમ ગરમી પર 2 મિનિટ માટે રસોઇ. સીરપ માટે નાશપતીનો ઉમેરો અને 20-25 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અથવા નરમ સુધી. રસોઈ દરમિયાન, પાણી સીરપ સાથે સમય સમય પર નાશપતીનો. જ્યારે નાશપતીનો તૈયાર થાય છે, ત્યારે ચોકલેટ સૉસ તૈયાર કરો. ધીમે ધીમે ઉકળતા પાણી સાથે ડબલ શાક વઘારવાનું તપેલું (અથવા મફત સ્નાનની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, ચોકલેટ ઓગળે). પ્લેટો પર નાશપતીનો ના 4 ક્વાર્ટ્સ ફેલાવો અને ચાસણી દરેક સેવા આપતા 2 tablespoons રેડવાની છે, અને પછી ચોકલેટ સોસ સાથે. તરત સબમિટ કરો સેવા દીઠ પોષક મૂલ્ય (1 પીઅર અને 2 ચમચી ચોકલેટ સૉસ): 391 કેસીએલ, 13 જી ચરબી (26% કેકેએલ, 7 જી સંતૃપ્ત ચરબી), 59 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 3 જી પ્રોટીન, 8 ગ્રામ ફાયબર, 30 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 1 આયર્ન એમજી, સોડિયમના 4 એમજી.
ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ ચટણી સાથે ચોકોલેટ soufflé
આ ડેઝર્ટનું સંતૃપ્ત સ્વાદ સ્કિમ્ડ કોકો પાઉડર આપે છે.
8 પિરસવાનું
તૈયારી: 30 મિનિટ
તૈયારી: 17 મિનિટ
ચોકલેટ soufflé માટે
પાઉડર ખાંડના 1 ગ્લાસ; 1/2 કપ unsweetened કોકો પાઉડર; 2 tbsp લોટના ચમચી; 1/2 કપનું દૂધ (2% ચરબીનું પ્રમાણ); 1/2 કપ ઠંડા પાણી; ઓરડાના તાપમાને 4 ઇંડા પ્રોટીન; 1/8 ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ; 1 tbsp અને ખાંડના 1 ચમચી; ઓરડાના તાપમાને 3 ઇંડા ઝીણો; વનસ્પતિ તેલ
રાસબેરિનાં ચટણી માટે
500 ગ્રામ તાજા રાસબેરિઝ; 2 tbsp ખાંડના ચમચી; 1/2 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ.
Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાવડર ખાંડ, કોકો અને લોટને ડબલ પેન (અથવા પાણી સ્નાન પદ્ધતિનો ઉપયોગ) માં મુકો. મલાઈ જેવું સુસંગતતા રચાય છે ત્યાં સુધી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂધ અને ઠંડું પાણી ઉમેરો અને હરાવ્યું. મિશ્રણ thickens સુધી 8-10 મિનિટ માટે હરાવ્યું ચાલુ રાખો. ગરમીથી પાન દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. એક મિક્સર, ઝટકવું ઇંડા ગોરા અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે, ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરીને ચોકલેટ મિશ્રણ માં ઇંડા yolks જગાડવો. અડધા પ્રોટીન ફીણ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો અને પછી બાકીના ફીણને ઉમેરો. દિવસના સૂફ્લના પહેલાના સ્વરૂપમાં તેલમાં કણક ચમચી, પરંતુ ટોચ પર નહીં, પરંતુ ધાર પર 1 સે.મી. છોડી દો (કણક પકવવા પહેલાં 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે). પકવવાના ટ્રે પર મોલ્ડ ફેલાવો અને લગભગ 17 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા સ્વેફલે વધે ત્યાં સુધી, મધ્યમાં નરમ રહેવું. આ દરમિયાન, ખોરાક પ્રોસેસર માં રાસબેરિઝ અંગત સ્વાર્થ. ખાંડ અને લીંબુના રસમાં જગાડવો. રાસબેરિનાં સૉસ સાથેના દરેક ભાગને સોરોફ્લીમાં રેડવું અને સેવા આપવી.
મેક્સીકન ચોકલેટ શૉર્બેટ
કાર્નેશન અને તજ આ ફ્રોઝન ટ્રીટમેન્ટની ચોકલેટ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે.
6 પિરસવાનું
તૈયારી: 2 કલાક
તૈયારી: 5 મિનિટ
2 કપ પાણી; 1 ગ્લાસ ખાંડ; Unsweetened કોકો પાઉડર 1 કપ; લવિંગના 5 sprigs; 1 તજની તજ; 1/4 કપ બરબાદી વિનાનું બદામ; 1 ચમચી જમીન તજ; ખાંડ 1/2 ચમચી; બીબામાં ઊંજવું વનસ્પતિ તેલ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ્યમ ગરમી પર ખાંડ સાથે પાણી ગરમી. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય છે, કોકોને ઉમેરો, ઝટકવું સાથે stirring, અને પછી લવિંગ ના sprigs અને એક તજ લાકડી ઉમેરો. 3-4 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ, સતત stirring. ગરમીથી ચોકલેટ મિશ્રણ દૂર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી ઠંડું કરો. જાળીદાર ડ્રેઇનનો ઉપયોગ કરીને, ચોકલેટ મિશ્રણને વાટકીમાં દબાવો, પછી તેને આઈસ્ક્રીમમાં રેડવું અને સૂચનાઓનું પાલન કરો (જો તમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક નથી, તો બરફના સ્વરૂપોમાં મિશ્રણ સ્થિર કરો). દરમિયાન, બદામ ભઠ્ઠીમાં. આવું કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° સી પહેલાંથી ભીંકો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે જતી ખાવાના શીટ પર બદામ મૂકો, અને લગભગ 5 મિનિટ (સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી) માટે સૂકું. એક માધ્યમ બાઉલમાં તજ અને ખાંડ મિક્સ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બદામ લો, તેલ સાથે છંટકાવ કરવો અને ખાંડ અને તજનાં મિશ્રણમાં મિશ્રણ કરો, પછી વાટકીમાંથી બદામ લઈને પ્લેટ પર સૂકવવા માટે છોડી દો. ફ્રોઝન શેર્બેટ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. મજબૂત સુસંગતતા મેળવવા માટે, થોડા કલાક માટે ફર્ેઝરમાં શેલ્બેટ મૂકો (જો તમે બરફના સ્વરૂપોનો ઉપયોગ કર્યો હોય, તો છીછરા વાટકીમાં શેર્બેટને સ્થાનાંતરિત કરો અને મોટી કાંટોનો ઉપયોગ કરો છો). બદામ સાથે સજાવટ અને સેવા આપે છે. સેવા આપતા દીઠ પોષક મૂલ્ય (1/2 કપ): 196 કેસીએલ, 5 જી ચરબી (20% કે કેએલ), 1 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, 42 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 4 ગ્રામ પ્રોટીન, 5 ગ્રામ ફાઈબર, 38 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 3 મિલિગ્રામ આયર્ન, 5 મિલિગ્રામ સોડિયમ
કેવી રીતે ચોકોલેટ ઓગળે છે
એક ગરમી-પ્રતિરોધક કાચ વાટકી માં ચોકલેટ ટુકડાઓ મૂકો. ખાતરી કરો કે વાટકી શુષ્ક છે: ભેજ ચોકલેટને ઓગળવાની પ્રક્રિયામાં દખલ કરી શકે છે. પાણી સાથે એક નાના પોટ ભરો અને બોઇલ લાવવા, પછી ગરમી ઘટાડવા પાનની ટોચ પર ચોકલેટનું બાઉલ મૂકો ધીમા આગ પર (જો પાણી મજબૂત ઉકળશે, તો ચોકલેટ બર્ન થશે), ચોકલેટને ગરમ કરો, તે stirring, જ્યાં સુધી લગભગ બધી ચોકલેટ ઓગળવામાં આવે ત્યાં સુધી. વાટકામાં અંડરસ્વેલ્ડ ચોકલેટના ટુકડાઓ હોય ત્યારે આગમાંથી પણ દૂર કરો. તે સંપૂર્ણપણે પીગળે સુધી ચોકલેટ stirring ચાલુ રાખો. થોડું કૂલ - અને તમે તેને તમારા રેસીપી માટે ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તે મીઠાઈ રેડવાની કરી શકો છો.