પરંપરાગત જુલીયન તૈયાર કરવા માટે, તમારે "નારિયેળ" તરીકે ઓળખાતા વિશેષ વાસણોની જરૂર પડશે, જે મૂળ જુલીયન રચનાનું સૂચન કરે છે, કારણ કે ફ્રેન્ચ "કોકોટ" નો અર્થ "ટોક" થાય છે. પરંપરાગત રીતે ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીએન વિજેતા હોય છે, પરંતુ તમે તેને તમારી પસંદગી માટે કોઈ અન્ય મશરૂમ્સ સાથે બદલી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ચિંતરેલ્લે, સીપેઝ અથવા છીપ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરો.
આ ફ્રેન્ચ રસોઈપ્રથાનો એક પરંપરાગત વાનગી છે, જે તેના પોષક અને સમૃદ્ધ સ્વાદને કારણે અમારા અક્ષાંશોમાં ખૂબ લોકપ્રિય બની છે. વધુમાં, તમે આપખુદ રીતે માંસ ઉત્પાદનો, કોઈપણ ઉપલબ્ધ મશરૂમ્સ ભેગા કરી શકો છો અને શાકભાજી સાથે તેમને પૂરક બનાવી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ ટોચ પર પનીર છાંટવાની છે.
અમે તમને કેટલાક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ ઓફર કરે છે, ઘર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જુલીયન તૈયાર કેવી રીતે.
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના જુલીયન
તેને તૈયાર કરવા માટે તમને જરૂર પડશે:
- ચેમ્પિગન્સ - 700 ગ્રામ
- ફેટ ક્રીમ - 350 ગ્રામ
- ચિકન પૅલેટ - 200 ગ્રામ
- હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- માખણ
- લોટ - 2 tbsp. એલ.
- મીઠું, મરી
તૈયારી કરવાની રીત:
- પાતળા કાતરી ચિકન અને મશરૂમ્સ, માખણ અને ફ્રાય થોડા tablespoons સાથે ફ્રાઈંગ પણ ગરમ, પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી, પછી મરી અને મીઠું
- અમે પ્લેટમાંથી સામૂહિક દૂર કરીએ છીએ અને બાકીના તેલમાં ડુંગળીને ઉમેરો, પારદર્શિતા સુધી નાના સમઘન અને ફ્રાયમાં કાપીને
- લોટથી ડુંગળી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને લોટને સહેજ સોનાથી ઢાંકવામાં આવે છે. હવે ધીમે ધીમે ક્રીમનો પ્રારંભ કરવાનો સમય છે
- સતત stirring, એક ગૂમડું લાવવા, લગભગ 30 સેકન્ડ માટે રાંધવા, જે પછી અમે એકરૂપતા માટે ચટણી લાવવા (તમે બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ અથવા એક ચાળણીમાંથી પસાર કરી શકો છો)
- ત્રણ પનીર, ચિકન અને મશરૂમ્સનું મિશ્રણ સ્વરૂપોમાં ફેલાય છે, પનીરની ટોચ પર સોસ અને ફોલ્લીઓ રેડવું;
- જો તમારી પાસે સિરામિક મોલ્ડ છે, તો જુલીયનને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મુકવી જોઈએ, અને જો મેટાલિક, તો પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી હોવી જોઈએ
- ચીકન અને મશરૂમ્સ સાથે પકાવવાની પથારીમાં ગરમી મારતા જ્યુલીએનને પકવવા પહેલાં પીરસતાં પહેલાં ગ્રીન્સ પીગળી જાય છે અને છાંટવામાં આવે છે.
ચિકન, મશરૂમ્સ અને દહીં સાથે સોફ્ટ જુલીન
ઘટકો:
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ
- કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ
- ચિકન પિન (બાફેલી) - 150 ગ્રામ
- ખાટા ક્રીમ - 1 ગ્લાસ
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- મીઠું, મરી
તૈયારી સિક્વન્સ:
- મશરૂમ્સ ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકવામાં આવે છે, 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી સૂકવવામાં આવે છે અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે;
- ડુંગળી નાના સમઘનનું કાપી, હૂંફાળું વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય, તેને બ્લશ કરવા માટે પરવાનગી ન આપી, મશરૂમ્સ અને ફ્રાયને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉમેરો;
- સ્ટ્રિપ્સમાં ચિકન કટ, મશરૂમ્સમાં ઉમેરો;
- અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે મોલ્ડને ઊંજવું, તેમાં ચિકન, મશરૂમ્સ અને ડુંગળી મૂકી, ટોચ પર - દહીં, સમઘનનું કાપી;
- દંડ છીણી પર ત્રણ ઓગાળવામાં ચીઝ, 1/3 ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્ર અને દહીં ચીઝ પર રેડવામાં, બાકીના ટોચ પર છંટકાવ;
- પોપડાની દેખાવ સુધી અમે 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે જુલીયનને સાલે બ્રેક કરીએ છીએ.