સ્વાસ્થ્ય અને પ્રેરણાદાયક સ્વાદ આપવા માટે માત્ર કુદરતી વાઇન છે તેનું મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણો હળવા અને સુખદ સ્વભાવ છે.
મોટે ભાગે, વાઇનને અપેરિટિફ તરીકે સેવા અપાય છે, અને તે માટે - પ્રકાશ નાસ્તા: કાચી ચીઝ, બદામ, સ્કિઅર્સ પર ઝીંગા. ભોજન દરમિયાન, તમે ચિકન અથવા ટર્કી માંસ (વધુ સારું - એક છાતીનું માંસ છાજલી ઓફ પટલ) સફેદ વાઇન, તેમજ માછલી વાનગીઓ અને સીફૂડ સેવા આપીને ચાલુ રાખી શકો છો. લાલ સૂકા વાઇનને માંસ પ્રેમ છે, ચીઝ વધુ કાવ્યાત્મક અને વધુ ગંભીર છે, તેજસ્વી સ્વાદ સાથે શાકભાજી (દાખલા તરીકે, મરી અથવા ઇંડાપ્લાન્ટ). પરંતુ સામાન્ય રીતે, તમામ વાઇનને એકવારમાં વર્ણવવા માટે સરળ કાર્ય નથી. છેવટે, દરેક વાઇનની પોતાની અનન્ય પાત્ર, સ્વાદ, સુગંધ, પણ એક પ્રકારની દ્રાક્ષ અને એક અને તે જ તકનીકથી ઉત્પન્ન થાય છે.
કુદરતી કોષ્ટક વાઇનનો સાર એ છે કે દ્રાક્ષ, વધુ ચોક્કસપણે, દ્રાક્ષનો રસ, ટ્રેસ વિના ભટકવું અને પ્રક્રિયામાં કોઈપણ દખલ વગર. હજુ પણ તેઓ કહે છે: "સૂકા ભટકતો" અને તેમાંથી, માત્ર દ્રાક્ષનો રસ જતો રહે છે અથવા ખાડાઓ (મૅશ) સાથેનો છાલ મિશ્ર છે, સફેદ દારૂ અથવા લાલ તે આધાર રાખે છે વ્હાઈટ ડ્રાય વાઇન દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમ કે ચાર્ડોનાય, રિસલિંગ, સોઉવિગ્ન, ફેટેસાકા. રેડ્સ માટે પિનટ નોઇર, સેપરવી, મર્લોટનો ઉપયોગ કરો. તેથી તેમની પાસેથી મળેલી વાઇનના નામો.
તેઓ કહે છે કે લાલ વધુ ઉપયોગી છે . છેવટે, તે ચામડીમાં છે કે જે બધા જ ઔષધીય પદાર્થો કે જે પાછળથી પીણુંમાં પસાર થાય છે તે કેન્દ્રિત છે. અને દ્રાક્ષની બેરીઓ ધરાવવા માટે: ટ્રેસ તત્વો (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, આયર્ન), 30 એમિનો એસિડ, જેમાંથી 8 આવશ્યક છે, વિટામિન્સ સી, બી, પી અને પીપી ઘણો છે. પરંતુ સૌથી મૂલ્યવાન વસ્તુ એ છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટો છે જે આપણી જીવતંત્ર પહેલાં વૃદ્ધ થવા દેતા નથી, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ કામ કરવા માટે મદદ કરે છે, "સારા" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે. જો કે, ફ્રેન્ચ લોકો ડિનર પર શુષ્ક વાઇનનો ગ્લાસ ચૂકી ગયેલી હકીકત એ છે કે તેઓ હૃદયની નિષ્ફળતા અને હૃદયરોગનો હુમલો (તે આંકડા દ્વારા સાબિત થાય છે) સાથે સામનો કરે છે, અને તે હંમેશા કડક અને મહેનતુ બની જાય છે. અને આ હકીકત હોવા છતાં તે ખાવું પ્રસિદ્ધ પ્રેમીઓ છે અને હજુ પણ તેઓ વાઇન સારવાર એક સંપૂર્ણ વિજ્ઞાન - વાઇન થેરેપી છે, જે વાજબી ડોઝ પર દારૂ પીવાની ભલામણ કરે છે, વ્યક્તિગત રીતે "નિર્ધારિત" કરે છે, અને તેના ઉતારામાંથી ઇન્જેક્શન પણ કરે છે. કોસ્મેટોલોજીમાં વાઇન સામગ્રીઓનો ઉપયોગ થાય છે: બાથ અને આવરણના સ્વરૂપમાં અને દ્રાક્ષના હાડકામાંથી તેલ કોસ્મેટિકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
અમને મોટા ભાગના ઘર વાઇનમેકિંગ પર નિર્ણય કરતા નથી, તેના બદલે નજીકના સુપરમાર્કેટમાં ડ્રાય વાઇનની એક બોટલ લો. અને જો આપણે અકસ્માતે પાઉડર વાઇન ખરીદો તો વાસ્તવિક નિરાશાથી આપણે ફસાઈ જઈ શકીએ છીએ. તે પરંપરાગત તકનીકના આધારે નથી, પરંતુ વાવણોના બાષ્પીભવન દ્વારા અને ત્યારબાદ સ્વાદોના ઉમેરા સાથે પાણી, મદ્યાર્ક સાથે મંદન. સંમતિ આપો, કુદરતી વાઇન બનાવવા કરતાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે ઉત્પાદક પાણી, આથો અને દારૂ ઉમેરવાનું સરળ છે. આવા પીણા સાથે તમે ઝેર મેળવવાની શક્યતા નથી, પરંતુ આ સ્વાદ, સુગંધ નથી, અને લાભ એ સમાન નથી.
રક્ષક અને ખૂબ સ્પષ્ટ સુવાસ જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે: 10 કિગ્રા સફરજન, ખાંડ (દર 1 લી રસ દીઠ 250 ગ્રામના દરે).
કોરમાંથી સફરજન છાલ અને તેમને કાપી. રસને સ્વીઝ કરો અથવા વધુ ચોક્કસપણે, છૂંદેલા બટાકાની (કોઈ પણ સંજોગોમાં તે પલ્પ સાથે હશે), અને તેને 2-3 દિવસ માટે આગ્રહ રાખવો, રસ મિશ્રણ અને exfoliating મેશ. પછી તેને એક દિવસ માટે એકલા છોડી દો. ફ્લોટિંગ મેશ એકત્રિત કરો સુગર સ્વાદમાં ઉમેરો. જો ખાંડને 1 લીટરના રસ દીઠ 250 ગ્રામ કરતાં ઓછી રાખવામાં આવે છે, તો વાઇન યીસ્ટને અવશેષ અને શુષ્ક વાઇન (9-11 ડિગ્રી) વગર પ્રક્રિયા કરવામાં આવશે, અને જો વધુ (1 લિટર દીઠ 400 ગ્રામ સુધી) - સેમિસેટ અથવા મીઠી વાઇન. હવે ભાવિ વાઇન એક બોટલમાં રેડવામાં આવે છે, જે પછી સીલ કરી શકાય છે, પરંતુ 4/5 કરતાં વધુ નહીં, ફીણ માટે જગ્યા છોડીને. આથો મજબૂત બનાવવા માટે, તે દારૂ યીસ્ટને ઉમેરી રહ્યા છે કૉર્કમાં, તમારે એક ગેસ પાઇપ દાખલ કરવાની જરૂર છે, જેનો અંત 2-3 સે.મી. માટે પાણીના કન્ટેનરમાં ડૂબી જાય છે. પરિણામે, તમે જોશો કે ગેસ પરપોટા વાઇનમાંથી કેવી રીતે બહાર આવે છે. જો તેઓ લાંબા સમય સુધી ટકી શકતા નથી, તો પછી આથો બંધ થઈ જાય છે. 120-22 ° સે, તે સામાન્ય રીતે 1-1.5 મહિના સુધી ચાલે છે.
હવે નરમાશથી જંતુરહિત શુષ્ક વાનીમાં કચરામાંથી વાઇન દૂર કરો, તેને સીલ કરો અને કાળી ઠંડી જગ્યાએ 2-4 મહિના માટે પરિપક્વતા અને સ્પષ્ટતા પર મૂકો. લાંબા સમય સુધી તે બગડી જાય છે, તે તદ્દન બહાર વળે છે. તમે પ્રારંભિક તબક્કે સફરજનના રસમાં પ્યુ બ્લેકબેરી ફળો, બ્લેકવર્ટર અથવા સ્ટ્રોબેરી પૂરી, તેમજ તજ, લવિંગ, ધાણા, એલચી ઉમેરીને રંગ, વિશિષ્ટ સ્વાદ, અસ્થિરતા ઉમેરી શકો છો.