સોપ્સને પ્રથમ વાનગી કહેવામાં આવે છે અને તે નિરર્થક નથી. તેઓ માત્ર ઉપયોગી છે, પણ સ્વાદિષ્ટ નથી કયા ડિનર સૂપ અને બ્રોથ વગર રહેશે? ત્યાં સૂપ વાનગીઓ ઘણો છે દરેક રખાત પોતાના રહસ્યો અને વાનગીઓ ધરાવે છે. સૂપ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને દૂધ પર, સૂપ પર, અને બ્રેડ કવાસ પર, અને શાકભાજી, ફળો અથવા બેરીના સૂપ પર. સૂપની તૈયારી માટે સૌથી સામાન્ય છે, સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે.
રસોઈ માટે સામાન્ય ટિપ્સ:
- શાકભાજી કાપવા માટે, તીવ્ર કટ છરીનો ઉપયોગ કરો. બ્લુટ છરીઓ માત્ર શાકભાજીમાંથી જ રસને છીનવી લેશે. રસની ખોટથી ખોરાકના સ્વાદ અને પોષણમાં ફેરફાર થશે.
- સમાન રીતે પાણી અથવા સૂપ સાથે શાકભાજી રેડતા, ટોચ પર પેન ભરીને, તમે ત્યાં વિટામીન બચાવી શકો છો. વિટામિન્સને બચાવવા માટે, શાકભાજીને પહેલેથી જ ઉકળતા પાણી અથવા સૂપમાં ડૂબવું, અને રસોઈ દરમ્યાન ઢાંકણને પણ આવરી લેવો. જો તમે ઠંડા પાણી અથવા સૂપમાં મૂકો અને પછી ધીમે ધીમે ગરમી શરૂ કરો, તો પછી વિટામિન સી ઝડપથી તૂટી જશે
- જ્યારે રાંધવા, તોફાની ઉકાળવાથી દૂર કરો, અન્યથા વિટામિન સી અને ચરબી તોડી નાખવાનું શરૂ થશે. ઉકાળવાથી જ લીલા જ લીલા રહે છે. જો તમે સૂપ તૈયારી માટે કાચા જરદીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ઉપર ગરમી ન કરી શકો પ્રોટીન મૂર્ખ માણસ પ્રથમ વાની તૈયાર કરતી વખતે પણ ઉકાળી ન કરો, જો તમે તેને ક્રીમ, દૂધ અથવા ખાટા ક્રીમ ઉમેરતા હોવ તો.
- મૂળભૂત ઘટકો રાંધવામાં આવે છે પછી પ્રથમ વાનગીઓ મીઠું. પરંતુ સૂપ અથવા બોર્શેના ખૂબ જ અંત સુધી ખાડી પર્ણ અને મરીને ઉમેરવી જોઈએ.
- જો તમે એક જ સમયે મોટી સંખ્યામાં મસાલાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે સૂપ અને શાકભાજીના સ્વાદને બગાડશે.
- વાસણમાં સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક જબરદસ્ત કોષ્ટકમાં સેવા આપતા પહેલાં સીધા જ મૂકવો જોઈએ.
- જો તમે અચાનક બ્રોથને મીઠું ચડાવતા હોવ, તો તેમાં કેટલાક ચોખાવાળી ચોખાને ઉકળતા દ્વારા સાચવી શકાય છે, જે પ્રથમ જાળીમાં લપેટી શકાય છે.
- સૂપ ભરવાની તૈયારી માટેનો સૂપ માંસ, સીફૂડ અને શાકાહારી સૂપ્સ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે માત્ર શાકભાજીથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
- તમે શાકભાજીને ડાયજેસ્ટ કરી શકતા નથી આ માત્ર વિટામીનના મોટા નુકસાન તરફ દોરી જશે.
- સૂપ લાંબા સમય સુધી પણ વર્થ ન રાખો. તેની તૈયારીના ત્રણ કલાક પછી વિટામિનોનો જથ્થો લગભગ બે વાર ઘટ્યો છે.
- કાચા, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાચા સ્વરૂપમાં એક saucepan માં મૂકી ન જોઈએ. રસોઈ દરમ્યાન, ખૂબ જ ઝડપથી, સ્વાદ અને સુગંધ સ્વાદો બાષ્પીભવન થાય છે. તે ખૂબ જ સારી હશે જો તમે તેને નાની નાની ચરબી અથવા માખણ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પૅન માં ફ્રાય કરો. ફેટ સ્ત્રાવ સુગંધી પદાર્થો શોષી લે છે. તેથી તમે બધા સ્વાદો સાચવો અને સૂપ સ્વાદ સુધારવા.
- ગાજર અને ટમેટા પરાઇસ સૂપને સમૃદ્ધ રંગ અને સુગંધ આપે છે.
- સૂપ તૈયાર થયા પછી, તે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું. આ માત્ર તેના સ્વાદ સુધારવા કરશે
સૂપ્સ ક્યારેક કચુંબરવાળી લોટ સાથે ભરો. આવું કરવા માટે, એક પાતળા ટપકવું સાથે લોટને લોટને રેડવું. સતત જગાડતી વખતે ટોસ્ટ, ચરબીની સમાન રકમ સાથે હોવી જોઈએ તમે રંગ ફેરફારોને મંજૂરી આપી શકતા નથી. પછી લોટ ગરમ સૂપ સાથે ભળે જોઇએ. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં સૂપ પર આ ડ્રેસિંગ ઉમેરો.
હવે સૂપની દુકાનોમાં તમે વિવિધ ફ્રોઝન અને પહેલાથી કાપી શાકભાજી અને મશરૂમ્સ શોધી શકો છો. આ મિશ્રણને લાગુ પાડવાથી, તમે મેનુને વૈવિધ્યીકૃત કરો અને સૂપ બનાવવા માટેની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવો.
- ચિકન સૂપ આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ, પત્તા નહીં ઉમેરો. બધા મસાલા ચિકન સૂપ ના સ્વાદ ગુંથાયેલ છે.
- દૂધ સૂપ એક જાડા તળિયે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ સૂપ ઉકળવું. દૂધમાં પાસ્તા નબળી બાફેલી છે. તેથી, અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને પાણીમાં પ્રથમ ઉકાળો, અને માત્ર પછી દૂધ ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- પેં સૂપ પેં સૂપમાં એકનો સ્વાદ હોવો જોઈએ પીવામાં સૂપ માટે સૂપ વધુ સારી રીતે પીવામાં ડુક્કરનું માંસ પાંસળી પર રસોઇ છે પાંસળાની જગ્યાએ, તમે સૂપ કાપીને સુગંધના ટુકડાને સોસેજ પીવામાં સમાવવાની તત્પરતાના 10 મિનિટ પહેલાં કરી શકો છો.
- રૉસોલનિક Rassolnik માં ગાજર અને ડુંગળી નથી દિલગીર નથી પરંતુ તે વધુપડતું નથી, ક્યાં તો. નહિંતર, સૂપ ખૂબ જાડા છે. Rassolnik માટે કાકડીઓ સમઘનનું સાથે કાપી નથી, અને તે સારી રીતે ઘસવું છે અન્ય એક યુક્તિ: બટાટા મીઠું ચડાવેલા કાકડી માટે ઉમેરાવી જોઈએ. નહિંતર બટાટા ખડતલ હશે.
- શીચી 20 મિનિટ સુધી રાંધવાના અંત પહેલાં, તમારે બલ્ગેરિયન મરીના બીજમાંથી છૂંદેલા બે બીજ ઉમેરવાની જરૂર છે. તેમને સંપૂર્ણ ફેંકી દો તેઓ અમને ખાસ સ્વાદ આપશે. પ્લેટો બંધ કરી દેવા પછી તેઓ દૂર કરી શકાય છે. જો તમે ખાટી કોબીમાંથી કોબી સૂપ બબરચી, પછી ઉકળતા કોબી પછી, તેમને મીઠું આ લવણ ટાળવા માટે કરવામાં આવે છે.
- મશરૂમ સૂપ. સૂપને બગાડવા નહીં, તેને લીંબુના કેટલાક વર્તુળોમાં ઉમેરો. જો કોઈ લીંબુ ન હોય, તો તમે સાઇટ્રિક એસિડનું ¼ ચમચો લઈ શકો છો.
- શાકભાજી સૂપ સૂપ પારદર્શિતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, તરત જ ડુંગળી ઉમેરો. અડધો કલાક પછી તમે તેને મેળવી શકો છો. સુગંધ મેળવવા માટે, લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને કચુંબરની વનસ્પતિ એક ટોળું માં ભેગા. સૂપ પર 15 મિનિટ માટે મૂકો. આ વનસ્પતિ સૂપ એક અનન્ય સ્વાદ આપશે.
બોન એપાટિટ!