સતત પુરવઠો અને પાણીને દૂર કર્યા પછી, આપણું શરીર તેના આંતરિક વાતાવરણની સ્થિરતા સુનિશ્ચિત કરે છે. શરીરના તમામ શારીરિક પ્રતિક્રિયાઓના પ્રવાહ માટે પાણીની હાજરી એ પૂર્વશરત છે. પાણીનું સ્તર કાર્યક્ષમતા અને સામાન્ય આરોગ્ય પર આધારિત છે. જૈવિક રોગોના વિકાસ સુધી, વિવિધ કાર્યોના વિઘ્નનું મુખ્ય કારણ પાણીના અતિરિક્ત અને અભાવ બંને હોઇ શકે છે.
પાણી શરીરના સૌથી મહત્વના ઘટકોમાંનું એક છે, પોષક દ્રવ્યોના સારા દ્રાવક તરીકે કામ કરે છે, રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓના પ્રવાહ માટે એક માધ્યમ અને અન્ય સંયોજનોના વિવિધ પરિવર્તનોમાં એક સીધો ભાગ. પાણીના વિનિમયની અસર વિશેષરૂપે આવા શારીરિક કાર્યો માટે પાચન, ક્લીવેજ પ્રોડકટ્સના આંતરડાની નસોમાં શોષણ, અને ચયાપચયના અંતિમ ઉત્પાદનોને દૂર કરવા માટે ખાસ કરીને નોંધપાત્ર છે.
હોટ ઉનાળાના દિવસો દરમિયાન વ્યક્તિના આરોગ્યની સ્થિતિ પણ મોટે ભાગે પાણી વિનિમયની તીવ્રતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ચામડીની સપાટીથી વધેલા બાષ્પીભવન અથવા શ્વસન માર્ગના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને લીધે, સતત શરીરનું તાપમાન જાળવવા માટે વિશ્વસનીય પદ્ધતિ આપવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે પાણીમાં ચોક્કસ ઊંચી ચોક્કસ ગરમી છે, તેથી જ્યારે તે બાષ્પ થયો છે, ત્યારે આપણા શરીરમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ગરમી ગુમાવે છે. આ શારીરિક તંત્ર આસપાસના હવાના ઊંચા તાપમાને વ્યક્તિના સુખાકારીમાં સુધારો કરવા માટે ફાળો આપે છે.
એક પુખ્ત તંદુરસ્ત વ્યક્તિના શરીરમાં, પાણી લગભગ 65-70% શરીરના વજનનું છે. તે જ સમયે, શારીરિક રીતે સક્રિય અંગો અન્ય પેશીઓ કરતાં વધુ પાણી ધરાવે છે. સારી તંદુરસ્તી માટે દરરોજ લગભગ 35 થી 40 ગ્રામ પાણીની દૈનિક કિલોગ્રામ વજનમાં દૈનિક 2 થી 2.5 લીટર પાણીની જરૂર રહે છે. જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે આ આંકડો માત્ર પીવાના પાણીના ખર્ચે પૂરા પાડવામાં આવવો જોઇએ - તેમાં સૂપ, પીણાં, તેમજ કોઈપણ ખોરાકમાં સમાયેલ ભેજનું પાણી શામેલ છે. શરીરમાં પાણીના વિનિમયને પણ સેલની અંદર ચોક્કસ પદાર્થોના ક્લીવેજ (દા.ત. ચરબી) દરમિયાન ભેજની રચના દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.
શરીરમાં પાણીના વિનિમયમાં થયેલા ફેરફારની અસર વ્યક્તિની આરોગ્યની સ્થિતિ પર ઘણો આધાર રાખે છે. જો આપણે કેટલાંક અઠવાડિયા સુધી ખોરાક વગરનું સંચાલન કરી શકીએ, તો પછી પાણી વગર આપણા શરીરમાં થોડા દિવસો જ અસ્તિત્વમાં રહેશે. જ્યારે શરીરના વજનના 2% જેટલા પ્રમાણમાં પાણીનું નુકશાન થાય છે, ત્યારે એક વ્યક્તિ તરસ વિકસે છે પરંતુ પાણીના વિનિમયના વધુ નોંધપાત્ર ઉલ્લંઘનથી, વ્યક્તિના સુખ-શાંતિમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. આમ, શરીરના વજનના 6-8% જેટલા પ્રમાણમાં પાણીની ખોટ સાથે, અર્ધ-ફાંસીની પરિસ્થિતિઓમાં 10% ભ્રામકતા હોય છે, અને જો નુકશાન 12% કરતાં વધી જાય તો, ઘાતક પરિણામ પહેલેથી જ થઇ શકે છે.
સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ પર શરીરમાં પાણીની અછતની અસર લાંબ પદાર્થોના વિલંબને કારણે થાય છે, જે બદલામાં રક્તના અન્તસ્ત્વચાના દબાણમાં પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે.
વધારે પડતું પાણી પણ વ્યક્તિના સુખાકારીને વધુ ખરાબ કરે છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં, હાર્ટ વર્ક વધુ મુશ્કેલ બની જાય છે, ચામડાના ચામડીની ચરબીમાં ચરબીની જુબાની, અને પરસેવો વધુ પડતી વધી જાય છે.
આમ, તંદુરસ્ત જીવનશૈલી અને વ્યાજબી પોષણના સિદ્ધાંતોને ધ્યાનમાં રાખીને, માનવ શરીરના સ્વાસ્થ્યને પ્રભાવિત કરવા પાણીના વિનિમયનો નિયમન ઓછામાં ઓછી મહત્વની નથી.