સોસ ટારાર

ટારટેર (ફ્રેન્ચ ટર્ટાર સોસ) - ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ઠંડા ચટણી, જે રઝલને પીરસવામાં આવે છે .

• ઇંડા રૉક - 2 પિસીસ (રાંધેલા)
• ઇંડા જરદી - 1 પીસ (કાચી)
• ઓલિવ તેલ - 2/3 ગ્લાસ
• સુવાદાણા - 1 ચમચી
• વાઇન સરકો - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
• કાળા મરી - 1 ટુકડો (સ્વાદમાં)

સૂચનાઓ

તટટેર (ફ્રેન્ચ ટર્ટાર સોસ) એક ઉત્તમ ફ્રેન્ચ ઠંડા ચટણી છે જે વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવા માટે વિવિધ વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે. 19 મી સદીમાં ફ્રેન્ચ શેફ દ્વારા ટાર્ટાર ચટણીની વાનગીની શોધ થઈ. એવું માનવામાં આવે છે કે આ સોસનું નામ ક્રૂસેડ્સ દરમિયાન આપવામાં આવ્યું હતું, જેમાં કિંગ લુઇસ નવમી ભાગ લીધો હતો. ટાટર્સના વિચરતી સૈન્યના નામ પરથી ચટણી નામ આપવામાં આવ્યું હતું. આજની તારીખે, ટર્ટાર ચટણી એ સૌથી લોકપ્રિય અને વ્યાપક ચટણીઓમાંથી એક છે જેમાં પાઈસો, એઓલોઈ, સાલસા, કેચઅપ અને સોયા સોસનો સમાવેશ થાય છે. ટાર્ટાર ચટણી સામાન્ય રીતે માછલી અને સીફૂડ વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ ચટણી પણ માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે ખૂબ સારી રીતે જોડાયેલી છે. તેઓ ઠંડા ભઠ્ઠી, ઉકાળેલા જીભ, હેમ અને ભઠ્ઠીમાં માંસ સાથે મોસમ રણછોડો: દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ચટણી તૈયાર કરવા માટે, ઇંડાની બદામ કાળા મરી, મીઠું, લીંબુનો રસ અથવા દારૂના સરકો સાથે ભેળવવામાં આવે છે. પછી, ઓલિવ તેલ ધીમે ધીમે પરિણામી મિશ્રણ માં રજૂ કરવામાં આવે છે. તૈયારીના અંતે, જમીનની સુગંધ (અથવા લીલા ડુંગળી) ચટણીમાં અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ટાર્ટાર ચટણીને તળેલી માછલી, તેમજ સીફૂડ તરીકે સેવા આપવા ભલામણ કરવામાં આવે છે: ઝીંગા, સ્ક્વિડ, ઓક્ટોપસ અને લોબસ્ટર્સ.

પિરસવાનું: 3