સ્ટ્રોબેરી પિસ્તા "બોમ્બ"

સ્ટ્રોબેરી આઈસ્ક્રીમની ગુંબજ પિસ્તાનો મૉસથી ભરપૂર છે.

10-12 વ્યક્તિઓ પર

તૈયારી સમય : 1 કલાક + ઠંડું
પાકકળા સમય : 15 મિનિટ
કેલરીની સંખ્યા - સેવા દીઠ 390
ચરબી - 33 ગ્રામ

સ્ટ્રેબ્રેરી આઇસ ક્રીમ માટેના ઘટકો:

• 700 જી પાકેલા સ્ટ્રોબેરી
• 1/2 લીંબુનો રસ
• 100 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ
• ક્રીમી ક્રીમના 600 મિલિગ્રામ (થોડું હરાવ્યું)

મુસ માટે:

• 4 yolks
• મલાઈ જેવું ક્રીમ 150 મિલિગ્રામ
• દંડ સ્ફટિકીય ખાંડ 50 ગ્રામ
• પિસ્તાના 25 ગ્રામ (છાલવાળી અને અદલાબદલી)
• સૂકા ચેરીઓના 50 ગ્રામ (કાપીને)

1. દંડ જાળીદાર ચાળવું દ્વારા સ્ટ્રોબેરી વાઇપ કરો. ઉમેરો, છૂંદેલા બટાકાની, લીંબુનો રસ અને ખાંડ ચળવળ. ક્રીમ જગાડવો.

2. ઠંડું કરવા માટે સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેડવું અને ફ્રીઝરમાં 1 કલાક માટે મૂકો જેથી મિશ્રણને કિનારે સખત બનાવવા દો. ઠંડુ બાઉલ પર ટ્રાન્સફર કરો. જોરશોરથી સામૂહિક ઘસવું, પછી ફરીથી એક કન્ટેનર મૂકવા અને સંપૂર્ણપણે કઠણ સુધી 2-3 કલાક સ્થિર.

3. 30 મિનિટની અંદર. મૉસ તૈયાર કરવા પહેલાં, 1.1-લિટર આકારના ગુંબજને ઠંડકમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરના છાજલી પર આઈસ્ક્રીમ ખસેડો. 2.5 સે.મી. જાડા સ્તર સાથે ઘાટમાં આઈસ્ક્રીમ મૂકો. વરખ સાથે કવર કરો અને સખ્તાઇ પહેલાં એક કલાક ઠંડું કરો.

4. મૉસ માટે. ઝટકવું યોલ્સ 2 સે.ટી.માં ખાંડને આગમાં વિસર્જન કરો પાણી 1 મિનિટ ઉકળવા, દખલ વિના, જયારે ચાસણીનું તાપમાન ખાંડ થર્મોમીટર દ્વારા 110 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચતું નથી અથવા જ્યાં સુધી મોતીની જેમ જ પરપોટા સપાટી પર રચાય નહીં ત્યાં સુધી. થોડું ઠંડું અને દંડ ટપકવું દાખલ કરો, ઝટકવું માં, yolks માં. મિશ્રણ ઠંડું ત્યાં સુધી હરાવ્યું ચાલુ રાખો.

5. ક્રીમને જાડા ફીણમાં લાવો અને ધીમેધીમે જરદી ક્રીમ સાથે ભળવું. પિસ્તા અને ચેરીઓ દાખલ કરો આઈસ્ક્રીમ ફોર્મમાં પરિવહન કરો. સખ્તાઇથી 3-5 કલાક પહેલાં સપાટીને સરળ બનાવો, આવરે છે અને ઠંડું કરો. ફાઇલ કરવાના એક કલાક પહેલાં, ઠંડું વાનગી પર "બોમ્બ" ફેરવો અને તેને ફ્રિજમાં મુકો જેથી તે સાધારણ નરમ બની જાય.

મેગેઝિન "સ્વાદિષ્ટ અને સરળ" ઇશ્યૂ નંબર 4