ઘી અથવા "પ્રવાહી સોનું" ઓગાળવામાં માખણ, ઘી (ઘી) ઘણા પૂર્વીય દેશોમાં અને આગળથી "પ્રવાહી સોનું" તરીકે ગણવામાં આવે છે. છેવટે, તે માત્ર એક મૂલ્યવાન ખાદ્ય પ્રોડક્ટ છે, જે એક સુખદ નરમાઈ અને ચીકાશ આપે છે, પરંતુ ક્રિયા એક વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ સાથે હીલિંગ ઉપાય પણ છે. ઘ એક અનોખું સ્વાદ છે, જેને ક્યારેક "મીઠી અખરોટ" કહેવામાં આવે છે. ઓગાળવામાં માળ પર ઉભા રહેલા કેટલાક અદ્ભુત, કારામેલ સ્વાદ exudes. ક્રીમીથી વિપરીત કોટેજ ચીઝની કોઈ અશુદ્ધિઓ અને પ્રોટીન નથી કે જે પહેલેથી જ 120 ° સેમાં બર્ન કરે છે અને આગમાં રસોઈ દરમિયાન કાર્સિનજેનિક બને છે. ઓગાળવામાં માખણને કોઈ પણ નુકસાન વિના (એટલે કે તે તળેલું અને બાફવામાં આવે છે) વગર 190 ° સે ગરમ કરી શકાય છે. ઘી સદીઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જ્યારે સંગ્રહનો સમય તેના મૂલ્યમાં વધારો કરે છે. ગીનો ચેતના પર સારો પ્રભાવ છે - જે લોકો આધ્યાત્મિકતામાં રસ ધરાવતા હોય અને માત્ર નિર્દોષ જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘટકો:- માખણ 1000 ગ્રામ
- પગલું 1 ઘી તૈયાર કરવા માટે તમારે 1 કિલો માખણની જરૂર પડશે. હોમમેઇડ તેલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ જો આ ન હોય તો, GOST 37-91 મુજબ તાજા અનસાલ્ટેડ માખણ ખરીદો. ટીયુ માર્કિંગ સાથે તેલ ઘી માટે યોગ્ય નથી.
- પગલું 2 માખણને 50 ગ્રામના ટુકડાઓમાં કાપીને અને જાડા-દીવાવાળી પૅનમાં મુકીને કવર કરો અને ઓરડાના તાપમાને 1 કલાક સુધી રજા ન કરો ત્યાં સુધી તેલ સરખે ભાગે વહેંચી શકાય નહીં.
- પગલું 3 પછી મધ્યમ ગરમી પર મૂકી અને ધીમેધીમે ધીમેધીમે જગાડવો.
- પગથિયું 4 જ્યારે સપાટી પર ફીણ પરપોટાથી આવરી લેવામાં આવે છે, ત્યારે આસ્તે આસ્તે જગાડવો અને ખૂબ જ ઓછી આગ ગોઠવો. હમણાં, ફીણ ભેગા થવાનું શરૂ થાય છે 2 કલાક માટે તેલ છોડી દો, આવરી વગર અને stirring વગર.
- પગલું 5 હવે આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે પ્રોટીન લોકો પેનમાં તળિયે સ્થાયી થયા છે, ફીણ પારદર્શક બની છે, અને તેલ સોનેરી છે. આપણે નીચેથી સ્પર્શ વિના અવાજથી ટોચ પરથી તમામ ફીમને દૂર કરવાની જરૂર છે, જેથી કચરાને ખલેલ પહોંચાડવા નહીં. તમે ફિાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ફિગમાં આ વાની તાત્કાલિક અકલ્પનીય અદભૂત સ્વાદ મેળવે છે.
- પગલું 6 જો તેલનો ગંધ ખૂબ મજબૂત હોય અથવા તેનો રંગ શ્યામ હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તેલ ખૂબ લાંબી અથવા વધારે ગરમી માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. આ કિસ્સામાં, હું વરસાદ કાઢી નાખવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું, પરંતુ તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો કે, આગલી વખતે તમે રસોઈ દરમિયાન આગને સમાયોજિત કરવાનો પ્રયાસ કરો.
- પગલું 7 એક સ્ટ્રેનર દ્વારા ગરમ તેલને દબાવો.
- પગલું 8 જ્યારે ઘી થોડું પ્રકાશ પાડે છે, તેને સંગ્રહના બાઉલમાં રેડવું, અને જ્યારે તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ હોય, ત્યારે ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ બંધ કરો. ઉપજ 1100 મી.