- લોટ - 1 ગ્લાસ (કણક માટે)
- માખણ - 90 ગ્રામ (ઠંડા, કણક માટે)
- ઓલિવ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (કણક માટે)
- સ્પિનચ - 400 ગ્રામ
- મીઠું ચડાવવું - 100 ગ્રામ
- જાડા ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ
- ઇંડા - 1 ભાગ
- જરદી - 2 ટુકડાઓ
- માખણના - 1,5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- ઓલિવ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- મરી - 1 ટુકડો (સ્વાદ માટે)
કણક તૈયાર કરો માખણને સમઘનનું કટ કરો એક બ્લેન્ડર વાટકી માં લોટ કાપી, માખણ ઉમેરો. મિશ્રણ મોટા crumbs સમાવે ત્યાં સુધી જગાડવો. ઓલિવ તેલ અને 2 tbsp રેડવાની બરફ પાણી હૂંફાળું કણક રચાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. લોટ-રેડવામાં વર્ક સપાટી પર કણક પરિવહન. હાથ 2-3 મિનિટ સાથે ભેળવી કણકને વાટકામાં લગાવીને તેને ખાદ્ય ફિલ્મમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને 1 કલાકમાં મુકો. પહેલાથી ભીનામાં 190 ° સી કરો. તેલ સાથે રાઉન્ડ પકવવાના વાનગીને ગાળી કરો. એક પાતળી રાઉન્ડ સ્તરમાં કણકને રૉક કરો અને તેને ઘાટમાં મુકી દો કે જેથી બોલ્ડિંગની નીચે અને બાજુઓ બંધ થાય. કાંટો સાથે કેટલાક સ્થાનો પર કણક છીનવું, ખાવાના કાગળ સાથે આવરી, શુષ્ક બીજ સાથે ટોચ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. આ દરમિયાન, ભરવા તૈયાર કરો. સ્પિનચ કોગળા, દાંડી કાપી. ફ્રાઈંગ પેનમાં ક્રીમ અને ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને સ્પિનચ મૂકો. 2 મિનિટ કુક, ગરમી દૂર, કાળા મરી સાથે મોસમ. માથા, કુનેહ અને હાડકામાંથી છાલ છાલ. અડધા સ્પ્રેટ્સ સ્પિનચ સાથે ભળવું અને બ્લેન્ડરમાં ખાટા ક્રીમ, ઇંડા અને થેલો સાથે હરાવ્યું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી બહાર લેવામાં કણક સાથે (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ નથી), બીજ અને કાગળ દૂર. સહેજ કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો ભરવા માં રેડો અને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા. પછી બાકીની લાકડી એક વર્તુળમાં પાઇ પર ફેલાવો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા. ગરમ અથવા ઠંડો સેવા આપવો.
પિરસવાનું: 8