માંસ સૌથી પ્રાચીન ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સ પૈકીનું એક છે જે લોકો અવારનવાર જમણા સમયથી ખાવ છો. માંસમાં વિટામીન, ખનિજો, ઉચ્ચ-ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ઉચ્ચ પ્રોટીન, આવશ્યક એમિનો એસિડ વગેરેનો વિશાળ જથ્થો છે. માંસ ઘણી વખત સાઇડ ડિશ, તેમજ ગ્રીન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે સ્વાદ અને પ્રકારના માંસમાં સુધારો કરે છે, સાથે સાથે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને વધારે છે
માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે. માંસમાં મોટી માત્રામાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર, જસત, વિટામીન બીનો સમાવેશ થાય છે. વિટામીન બી, ડી, એ અને લોખંડની નોંધપાત્ર રકમ યકૃત અને અન્ય અંગોમાં જોવા મળે છે. વિટામિન બી 12 ડીએનએના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, તે રક્ત અને મજ્જાતંતુ કોશિકાઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. ઝીંક, માંસમાં સમાયેલ છે, પ્રતિકાર વ્યવસ્થાને રક્ષણ આપે છે. પ્રોટીન સ્નાયુઓ અને હાડકાંને નિર્માણ અને કાર્ય કરવા માટે મદદ કરે છે.
વૈજ્ઞાનિકો લાંબા સમયથી આરોગ્ય માટે માંસ, માછલી, દરિયાઇ વાનગીઓના લાભદાયી ગુણધર્મો વિશે જાણે છે, તેમને જાણવા મળ્યું છે કે પશુ ચરબી શરીર માટે પણ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ અને બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું સ્ત્રોત છે. પરંતુ પશુ ચરબી માત્ર ખૂબ જ મર્યાદિત જથ્થામાં ઉપયોગી છે, તેના બાકી રહેલું, તેનાથી વિરુદ્ધ, શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે, હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલનું સંચય વધારી શકે છે, વધારાનું શરીર વજન અને તેથી વધુ.
માંસને સાધારણ રીતે ખાવું જોઈએ, કારણ કે પોષક તત્ત્વો ઉપરાંત તેના રચનામાં શરીરના હાનિકારક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે, દાખલા તરીકે, પરાઇન પાયા, જે શરીરમાં યુરિક એસીડનું નિર્માણ કરે છે. માંસના અતિશય વપરાશ સાથે, યુરિક એસિડ વિવિધ રોગો તરફ દોરી શકે છે. વધુમાં, માંસના અતિશય વપરાશમાં રોગપ્રતિરક્ષા ઘટાડે છે, શરીરની સ્લેગિંગમાં ફાળો આપે છે, ફેટી પ્લેકનો દેખાવ, સંખ્યાબંધ રોગોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. જો તમે શાકાહારી નથી, માંસ ખાવ છો, પરંતુ સાધારણ રીતે
માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો હંમેશા તેમની સંપત્તિથી પ્રભાવિત થયા છે. તંદુરસ્ત આહાર માટે માછલી પણ એક અત્યંત ઉપયોગી અને જરૂરી ઉત્પાદન છે. માછલીમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ, વિટામિન એ, ઇ, ડી, તેમજ ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, ઝીંક, આયોડિન અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે અઠવાડિયાના ઓછામાં ઓછા 2-3 વખત માછલીને ખાઈ શકો છો, ખાસ કરીને ચરબી, તો તમે કોષો અને શરીરનું વૃદ્ધત્વ ધીમું કરી શકો છો. માછલી ખાવાથી ડાયાબિટીસ, શ્વાસનળીનો સોજો, સૉરાયિસસ, સંધિવા, તેમજ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને ઓન્કોલોજીકલ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. જેઓ ખાય છે તેઓ લાંબા સમય સુધી જીવે છે, અને તેમનું સ્વાસ્થ્ય સારું છે.
માછલીઓમાં રહેલ અસમતુચિત ફેટી એસિડ્સ રક્ત વાહિનીઓ થ્રોમ્બીની રચનાથી રક્ષણ આપે છે, જે સ્ટ્રૉક અને હાર્ટ એટેક તરફ દોરી શકે છે. માછલીનું તેલ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડે છે, શરીરમાં ખતરનાક ચરબી ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને નિયમન કરે છે, ધમનીઓ સાનુકૂળ બનાવે છે, કેન્સર, ડાયાબિટીસ, સંધિવા, સૉરાયિસસ અને અન્ય રોગોનું કારણ બની શકે છે. માછલીને લાભદાયક રૂપે રક્તવાહિની તંત્રને અસર કરે છે, હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય કરે છે. આ પ્રોડક્ટમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ છે.
માછલી ખાવાથી તે લોકો પણ મદદ કરે છે જેઓ પહેલાથી જ ચોક્કસ રોગોથી પીડાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોથી. માછલી હૃદય રોગથી અચાનક મૃત્યુની શક્યતા ઘટાડે છે, અને ફેફસાને પણ રક્ષણ આપે છે .માત્ર 30 ગ્રામ માછલી દૈનિક ધોરણે સ્ટ્રોકના જોખમ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના વિકાસની શક્યતા ઘટાડે છે. માછલી ખાવાનું કોલોન અને સ્તન કેન્સરનું નિવારણ છે, અને જે લોકોને પહેલેથી જ કેન્સર છે તેમાં મેટાસ્ટેસિસના પ્રસારને ધીમો પડી જાય છે. માખાની જેમ માછલી, સરળતાથી પાચન થાય છે, તેનો ઉપયોગ આહાર પોષણમાં થાય છે. માછલી, ખાસ કરીને મરીન, આયોડિન ઘણાં હોય છે, અને તે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે, શરીરના હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ પર, અને વિવિધ રોગોની રોકથામ પણ છે.
પરંતુ યાદ રાખો કે ચરબીવાળા માછલી અથવા માછલીના તેલનો દૈનિક વપરાશ રોગપ્રતિકારક તંત્રને નબળા બનાવી શકે છે, તેથી શ્રેષ્ઠ ઉકેલ એ કેપ્સ્યુલમાં વિટામિન ઇ લેવાનું છે જેથી તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્ર સંતુલિત રીતે કામ કરે. માખણ, મેયોનેઝ અને તેથી વધુ વગર માછલી હોય છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનો માછલીના ઉપયોગને ઘટાડે છે, જે હાનિકારક ચરબીવાળા શરીરને ઓવરલોડ કરે છે, કારણ કે માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મોને શક્ય એટલું રાખવામાં આવશે.
માછલીનો ઉપયોગ તૈયારીની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. સૌથી શ્રેષ્ઠ અને ઉપયોગી વિકલ્પ - એક દંપતી માટે માછલી રસોઇ, પરંતુ તમે પણ રસોઇ અને stew કરી શકો છો. માછલીનો નકામા ઉત્પાદન અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. રસોઈ માછલી માટે એક વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓ છે, તમારે માત્ર તમારા સ્વાદ માટે વાનગીઓ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
તંદુરસ્ત આહારનો સીફૂડ પણ ખૂબ મહત્વનો ઘટક છે. જે લોકો નિયમિત રીતે સીફૂડ ખાતા હોય છે તેઓ વધુ મહેનતુ અને તંદુરસ્ત હોય છે, કારણ કે દરિયાઇ વાનગીઓના ઉપયોગી ગુણધર્મો આરોગ્ય માટે ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. સીફૂડ પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે. આ કિસ્સામાં, તેઓ વ્યવહારીક ચરબી ધરાવે નથી, જે તરફેણમાં પ્રતિરક્ષા અસર કરે છે. સીફૂડમાં આશરે 38 નામોની ટ્રેસ તત્વો છે, ઉદાહરણ તરીકે, આયર્ન, મેંગેનીઝ, જસત, પોટેશિયમ, સોડિયમ, બ્રોમિન, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, સલ્ફર, સેલેનિયમ, આયોડિન, ફલોરિન, કોબાલ્ટ અને અન્ય. સીફૂડમાં મોટી સંખ્યામાં બી-વિટામિન્સ અને વિટામિન ઇનો સમાવેશ થાય છે, જેને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સીફૂડ સંપૂર્ણ રીતે પચાવી અને શોષણ કરે છે, તે લોકો માટે પણ પાચન સમસ્યાઓ હોય છે.
મેદસ્વીતા, હાયપરટેન્શન, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો, થ્રોમ્બોફ્લેટીસીસ, થાઇરોઇડ રોગો, જઠરનો સોજો, કોલિટિસ, અલ્સર વગેરે માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. દરિયાઈ ઉત્પાદનો આરોગ્ય સમસ્યાઓ સામે લડવા માટે મદદ કરે છે, અને આ એક સારી નિવારણ છે. ડાયેટરી રોગનિવારક આહારમાં મોટેભાગે સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણી પ્રોટીન હોય છે, લગભગ કોઈ ચરબી નથી, જેમ પહેલાથી જ ઉલ્લેખ કરેલું છે, પરંતુ પોષક તત્ત્વો અને ટ્રેસ ઘટકોની સામગ્રીમાં પાછળથી માંસ ઉત્પાદનો છોડી દીધી છે. સી કાલે (લેમિનારીયા) હિમેટ્રોપીસિસની પ્રક્રિયાની તરફેણ કરે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ડાયાબિટીસ, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.
સીફૂડ ચેતા ભીડને અટકાવે છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, બીમારી પછી ઝડપી પુનઃપ્રાપ્તિ અને પુનઃપ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે, શરીરને રોગવિજ્ઞાનની પ્રક્રિયાઓને દૂર કરવામાં સહાય કરે છે, એન્ટિવાયરલ, એન્ટીઑકિસડન્ટ, બેક્ટેરિસાઈડલ ઍક્શન છે. સીફૂડમાં કેટલાક પદાર્થો છે જે અન્ય ખોરાકમાં નથી મળતા.
સીફૂડના નિયમિત વપરાશથી તનાવ, થાક, તણાવ, ચોક્કસ રોગોથી છૂટકારો મેળવવા, અને જીવનશક્તિ ઉત્તેજિત કરવામાં મદદ મળે છે. એક અભિવ્યક્તિ છે: "અમે ખાવા માટે જીવી રહ્યા નથી, પરંતુ રહેવા માટે ખાય", જેનો અર્થ છે કે આપણું ભોજન શરીર માટે યોગ્ય, સંતુલિત, તંદુરસ્ત અને તંદુરસ્ત હોવું જોઈએ. હવે તમે માંસ, માછલી, સ્વાસ્થ્ય માટે દરિયાઇ વાનગીઓના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે બધું જ જાણો છો, તમારા ખોરાકમાં આ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાનું ભૂલશો નહીં.