શીત બીટનો સૂપ બીટરોટ એક પ્રાચીન પ્રાચીન પ્લાન્ટ છે જે પ્રાચીન પર્શિયા 2000 વર્ષ પૂર્વે ઇ.સ. શરૂઆતમાં, તેના પાંદડાઓનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થતો હતો, અને મૂળનો ઉપયોગ ઔષધીય હેતુઓ માટે થતો હતો. અને સૌથી મહત્વનો ફાયદો એ છે કે બીટ, અન્ય ઘણા શાકભાજીથી વિપરીત, બાફેલી અને તળેલા સ્વરૂપમાં તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા સક્ષમ છે કારણ કે બી વિટામિન્સ અને ખનિજ મીઠાઈ ગરમી માટે સંવેદનશીલ નથી. તેના તેજસ્વી રંગ ગરમીની સારવાર દરમિયાન બીટ્સને સાચવે છે, જે કોઈપણ વાનગી આકર્ષક અને તેજસ્વી બનાવે છે. આજે આપણે ઠંડા સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ - બીટનો છોડ સૂપ. આ વાનગી ગરમ ઉનાળો દિવસોમાં ખાસ કરીને મહત્વનું છે બીટર્પોટ એક નાજુક સ્વાદ, રંગબેરંગી રંગ ધરાવે છે અને તે ઘણા ખનીજ અને શર્કરાની સામગ્રી દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, બીટનો કટ આકારમાં એક પાતળી આકૃતિ જાળવવા માટે આદર્શ વાનગી છે. તે જાણીતું છે કે લેઓ ટોલ્સટોય, એક શાકાહારી છે, રાત્રિભોજન માટે ઠંડા બીટરોટ પસંદ કરે છે. તેમની પત્ની, સોફિયા એન્ડ્રીવના અને આજે મોસ્કોના કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, બીટરોટ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમારા બીટરૂટ એક ખાસ રેસીપી મુજબ રાંધવામાં આવશે. આ રેસીપી ઉપયોગ કરો અને તમે એક સંપૂર્ણપણે નવી વાનગી શોધવામાં આવશે! બોન એપાટિટ!
ઘટકો:- બીટ્સ 3 પીસી
- બટાકા 2 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- કાકડી 2 પીસી.
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- સૌર ક્રીમ 100 ગ્રામ
- ડુંગળી લીલા 20 ગ્રામ
- તાજા સુવાદાણા 20 જી
- લીંબુનો રસ 5 tbsp એલ.
- કોષ્ટક સરકો 20 મી
- સુગર 30 ગ્રામ
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 બીટનો કંદ તૈયાર કરવા માટે આપણે ટોપ્સ, બટેટાં, ગાજર, ડુંગળી, કાકડીઓ, અદલાબદલી ઔષધો, લીલી ડુંગળી, ઇંડા, તાજા લીંબુનો રસ, મીઠું, ખાંડ, સરકો, ખાટા ક્રીમ સાથે સલાદને લઇએ છીએ.
- પગલું 2 સલાડમાં ટોચ પર સલાદ મૂકો, ગરમ બાફેલી પાણીને શાકભાજીમાં નાખીને આગમાં મૂકો. જલદી પાણી ઉકળે છે, ખાંડ 10 ગ્રામ અને સરકો 20 મી (જેથી સલાદ વધુ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે) ઉમેરો.
- પગલું 3 જ્યારે beets ઉકાળવામાં આવે છે, વનસ્પતિ સૂપ તૈયાર. નાના નાના ટુકડાઓમાં ડુંગળી, ગાજર અને બટેટાં કાપો, અડધા એક બટાટા. ઉકળતા પાણીમાં શાકભાજી ફેંકી દો અને આગ પર મૂકો.
- પગલું 4 વેલ્ડડ બીટરોટ લેવા માટે અને ઠંડા પાણીમાં વાસણમાં મૂકવું (ઠંડુ કરવું અને તે સાફ કરવું સહેલું હશે). સાફ કરો અને મોટા છીણી પર બીટનો કંદ છંટકાવ કરો.
- પગલું 5 વનસ્પતિ સૂપમાંથી બટાકાની છાલ દૂર કરો અને કાંટો સાથે મેશ કરો.
- પગલું 6 સૂપ માં બટાકાની અને beets મૂકો. ગરમ બાફેલા પાણીના સૂપમાં ઇચ્છિત વોલ્યુમ, મીઠું, ખાંડને સ્વાદમાં રેડવું. તાજા લીંબુનો રસ ઉમેરો ઓછી ગરમી પર સ્ટોવ પર છોડો. પછી દૂર કરો અને કૂલ.
- પગલું 7 દરમિયાન, ઉડી કાકડી, ડુંગળી, બાફેલી ઇંડા, સુવાદાણા (તમારા સ્વાદ માટે કોઈ ઊગતી) વિનિમય કરવો.
- પગલું 8 ઠંડા સલાદ સૂપ સાથે કાતરી ઘટકોનો એક ભાગ ઉમેરો. ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો.