હોમ રજૂઆત: મારા કુટુંબની પ્રિય રેસિપીઝ

ઘર બનાવવાની તૈયારી, મારા પરિવારની મનપસંદ વાનગીઓ દરેકને પસંદ કરવામાં આવશે.

મકાઈ સાથે ટોમેટોઝ

એક રેસીપી માટે લીધો ...

મધ્યમ કદના ગાઢ ટમેટાંના 2 કિલો મકાઈના 2-3 યુવાન કુબ્કો કાળા કિસમિસના 20 ગ્રામના છત્રી સાથે 2-3 સુવાદાણાના 2-3 દાંડાને 2-3 ડાંગ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 2-3 ઉપાય કાળા મરીના 8-10 વટાના 100 ગ્રામ મીઠું નહીં.

અને અમે કરીએ છીએ

કિસમન્ટના પાંદડાં, સુવાદાણા દાંડી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવાનું, એક ટ્રેમાં ગડી અને ઉકળતા પાણી સાથે સૂકાં. પાણીમાંથી લીલોતરી અને કિસમિસનો પાંદડા લો, સહેજ સૂકી અને સ્વચ્છ બરણીના તળિયે મૂકે છે (1 છત્ર સુવાદાણા અને 2-3 બીજાં પાંદડાઓ મુલતવી રાખવા માટે). મકાઈના કાનમાંથી પાંદડા દૂર કરો, તેને સંપૂર્ણપણે ધોવા, સૂકા અને ઝાંખુ ટીપ્સ કાપી નાખો. લીલોતરી સાથે કિસમન્ટ પાંદડા પર મૂકવામાં મકાઈ તૈયાર પાંદડા. મકાઈના કોબ્સને મસાઓ ("વાળ"), ધોવાઇ, સુકા અને કાપી નાંખવામાં કાપી શકાય. લાકડાની લાકડી સાથે ઘણાં સ્થળોએ ધૂમ્રપાન, સૂકાં અને છંટકાવ કરવા માટે નાના, ગાઢ ટમેટાં. મકાઈના પાંદડા પર જારમાં એક સ્તર મૂકેલા ટામેટાં તૈયાર. ખાલીપણું રચનામાં, મકાઈના વર્તુળોને મુકો. આમ, ટામેટાં અને મકાઈ સાથેના સમગ્ર કેનવાસને ભરો. ઉપરથી બાકીની કિસમિસ પાંદડાં અને સુવાદાણા છત્ર મૂકો. ગરમ પાણીમાં (લગભગ 1.5 લિટર) ગરમ પાણી તૈયાર કરવા માટે પત્તા, કાળા મરીના વટાણા, મીઠું રેડવું, બોઇલ અને કૂલ લાવવા. મકાઈ સાથેના ટામેટાં રેડવું, સરસ રીતે કવર કરો અને મૂકો. મોટા કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ મીઠું ટામેટાં (અને અન્ય શાકભાજી), ઉદાહરણ તરીકે ઓક બેરલ અથવા મોટા દંતવલ્ક પોટ્સમાં. આ કિસ્સામાં, ચોખ્ખી લાકડાનું વર્તુળ નાખેલી શાકભાજીઓ પર મૂકવામાં આવે છે, અને જુલમ ઉપરથી લાગુ પડે છે. સંગ્રહ માટે, બેરલ અથવા મીઠું ચડાવેલું શાકભાજીઓ સાથે પોટ્સ આ ભોંયરું મૂકવામાં આવે છે.

ગાજર સાથે ફ્રાય કેન્ડ ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ

એક રેસીપી માટે લીધો ...

1 કિલો તાજા મશરૂમ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, chanterelles), 1-2 ગાજર, 1 લસણ વડા, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફ્રાય માટે વનસ્પતિ તેલ, સ્વાદ માટે મીઠું, ટેબલ સરકો સ્વાદ.

અને અમે કરીએ છીએ

મશરૂમ્સ સાફ, છૂંદેલા, ઠંડું પાણી રેડ્યું અને તમામ રેતીને દૂર કરવા ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, કાળજીપૂર્વક પાણીમાંથી મશરૂમ્સ દૂર કરો (પાણીને ડ્રેનેજ કરતાં નહીં!), ઠંડા દોડતા પાણી અને સૂકા પછી ફરીથી વીંઝાવો. એક મજબૂત ગરમ વનસ્પતિ તેલ પર નાના ભાગમાં મશરૂમ્સ ફ્રાય. આ રસ, જે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાય છે, એક વાટકી માં રેડવામાં આવે છે. શેકીને પછી, મશરૂમ્સના તમામ ભાગોને એકસાથે ઉમેરો અને તેમને ફરીથી ફ્રાય કરો. ગાજર ચોખ્ખું પાણીમાં 15 મિનિટ માટે સ્વચ્છ અને ઉકળવા. ગ્રીન્સ ધોવા અને તેમને ડ્રેઇન કરો. બાફેલી ગાજરને જાડા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, લીલા પાંદડાઓને જુદી જુદી ટ્વિગ્સમાં છાલવા દો. લસણ સ્વચ્છ અને પ્લેટોમાં કાપી. સૂકી, પૂર્વ-નિસ્યંદિત કેનિસ્ટર્સમાં તળેલું મશરૂમ્સ મૂકવામાં આવે છે, બાફેલા ગાજરના સ્લાઇસેસ, લસણની પ્લેટ અને ગ્રીન્સના ટ્વિગ્સ સાથે વારાફરતી. માખણ સાથેના રસમાં, શેકેલા મશરૂમ્સ પછી બાકી, મીઠું છંટકાવ, સ્વાદ માટે સરકો રેડવું અને બોઇલ પર લાવવા મશરૂમ્સ રેડવાની ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. જો પ્રવાહી પર્યાપ્ત ન હોય તો, પછી જરૂરી કેલ્શિન વનસ્પતિ તેલની જારમાં ઉમેરો. લિડ્સ સાથે જાર આવરી લે છે અને સ્થિર કરવું (0.5 l - પાણી ઉકળે સમય 50 મિનિટ). તે પછી, કેન કડક રીતે સીલ, ઠંડી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ ડુંગળી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. આવું કરવા માટે, 2 મોટા ડુંગળીના મશકોને અલગ ફ્રિંન પાનમાં વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય, સમઘનનું કાપી અને છેલ્લા ફ્રાઈંગ દરમિયાન મશરૂમ્સ સાથે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે.

નારંગી સાથે સફરજન માંથી જામ

એક રેસીપી માટે લીધો ...

હાર્ડ જાતોના 1 કિલો સફરજન, 1 નારંગી, 1 કિલો ખાંડ.

અને અમે કરીએ છીએ

સફરજન ધોવાઇ, ડ્રેઇન્ડ, તોડવામાં અને સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ. નારંગીને સંપૂર્ણપણે ધોવા અને તેને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો. વર્તુળોમાં નારંગી કાપીને 4 ભાગોમાં વર્તુળો કાપીને અને પત્થરો દૂર કરો. કટકોલા નારંગીને એક શાકભાજીમાં કાપો, 1 કપ ઉકળતા પાણી રેડવું, આગ પર પણ મૂકો અને 1 મિનિટ ઉકળવા. પછી ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને ચાસણીને બોઇલમાં લાવો. ચાસણી સાથે શાકભાજીના ટુકડાં દોરીથી, સફરજનને મુકો, ધીમેધીમે મિશ્રણ કરો, ગરમીથી દૂર કરો અને એક કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, સૉસનીને ફરીથી આગમાં મુકો, જગાડવો અને જામને બોઇલમાં લાવો. ગરમીથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને 5-6 કલાક માટે છોડી દો. ગરમી અને પ્રેરણા 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરો ત્યાં સુધી સફરજન કાપી નાંખે પારદર્શક બની જાય છે. તૈયાર હોટ જામ નાની, પૂર્વ-નિસ્યંદિત શુષ્ક રાખવામાં અને હેમમેટિકલી કૉર્કમાં રેડવાની છે. જામ એક સુખદ ખાટા બનાવવા માટે, તમે નારંગી બદલે લીંબુ વાપરી શકો છો.

તડબૂચ મધ

એક રેસીપી માટે લીધો ...

1 તડબૂચ વજન આશરે 6.5 કિલો.

અને અમે કરીએ છીએ

પાકેલા તડબૂચ સંપૂર્ણપણે ધોવા અને સૂકા. તડબૂચને સ્લાઇસેસમાં કાપો, છરીથી પલ્પને કાપી અને વાટકીમાં અંગત સ્વાર્થ કરો. ચાળણી દ્વારા તડબૂચનું પલ્પ કચડી નાખવું અને ત્યારબાદ પરિણામી સમૂહને જાળી દ્વારા 2-4 સ્તરમાં બંધ કરવામાં આવે છે. તરબૂચનો રસ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે, તેને પ્રવાહીની સપાટી પર ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી તેને આગ અને ગરમી પર મૂકો. એક ચમચી સાથે ફીણ દૂર કરો અને ફરીથી ગુંદર જાળી દ્વારા રસ તાણ. ફરી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ રેડવાની અને મધ્યમ ગરમી પર બબરચી, સતત stirring. મૂળ જથ્થાની સરખામણીમાં કન્ટેનરની સામગ્રીને 8-10 વખત ઘટાડી શકાય છે, ત્યારે તત્પરતા માટે "મધ" તપાસો. આ માટે, ઠંડા પોર્સેલેઇન પ્લેટ પર "મધ" ની એક ડ્રોપ રેડવાની આવશ્યકતા છે: જો ડ્રોપ તેના આકારને ફેલાતો નથી અને જાળવી રાખે તો મધ તૈયાર છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તડબૂચ "મધ" માટે પૂર્વ-નિસ્યંદિત શુષ્ક રાખવામાં રેડવામાં આવે છે અને હાયમેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે. પાણી તરબૂચ "મધ" વિવિધ મદ્યપાન અને બિન-આલ્કોહોલિક કોકટેલની તૈયારી માટે ઉત્તમ આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે. એક સ્વાદિષ્ટ તડબૂચ પીણું બનાવવા માટે સરળ રેસીપી ઠંડી બાફેલી પાણી સાથે મધ પાતળું છે.

રાસ્પબરી ચૂનો

એક રેસીપી માટે લીધો ...

2-3 લીમ, 250 ગ્રામ રાસબેરિઝ (તાજા અથવા સ્થિર), 100 મીટર ઠંડા વોડકા, 150 મિલિગ્રામ ઠંડા લિંબુનું શરબત, 75 ગ્રામ ખાંડ.

અને અમે કરીએ છીએ

લીમ (પહેલાં સારી રીતે કૂલ્ડ) ધોવું, અડધો ભાગ કાપીને છિદ્રમાંથી રસ કાઢો. બ્લેન્ડર વાટકી માં રાસબેરિઝ મૂકો - (પૂર્વ થીજી સ્થિર રાસબેરિઝ), ખાંડ રેડવાની, ઠંડા વોડકા અને ચૂનો રસ રેડવાની અને એક સાથે હરાવ્યું. બધા હાડકાંને દૂર કરવા માટે ચાળણી દ્વારા ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ મિશ્રણ તૈયાર કરો. સાફ કરેલા સામૂહિક પદાર્થમાં લિંબુનું શરબત રેડવું, ચશ્મા ઉપર રેડવું, તેમને ચૂનોના સ્લાઇસેસ સાથે સજાવટ કરો અને તરત જ સેવા આપો. રાસબેરિઝને બદલે કોકટેલ તૈયાર કરવા માટે તમે સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે કૉક્ટેલમાંથી વોડકાને બાકાત કરો છો, તો તમે એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કોકટેલ મેળવશો, જે ચોક્કસપણે બાળકોને ખુશ કરશે.