3 વર્ષ સુધીની બાળકો માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનો


જીવનના બીજા વર્ષનો ટુકડાઓ મેનૂ એક વર્ષનાં બાળકના ખોરાકથી મહત્વપૂર્ણ રીતે અલગ છે. અલબત્ત! છેવટે, બાળકને ધીમે ધીમે "પુખ્ત" ટેબલ પર ખસેડવાનો સમય છે.
પરિવારએ ઉમળકાભેર બાળકની પ્રથમ વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરી - જન્મદિવસ કેક (અત્યાર સુધીમાં માત્ર એક) પર નાનો ટુકડો મીણબત્તી ઉડાવી, ભેટોનો સમૂહ પ્રાપ્ત થયો, મહેમાનો તરફથી ઘણા પ્રકારની વાતો સાંભળી ... 3 વર્ષ સુધીની બાળકોને પસંદ કરવા માટેના ઉપયોગી ઉત્પાદનો શું છે? સ્થાનિક લોકો હવે વધુને વધુ અવલોકન કરે છે કે બાળક દરરોજ બદલાવવાનું શરૂ કરે છે, માત્ર બાહ્ય રીતે નહીં ... બાળરોગશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે, આ અવધિ બાળકની ઊંચી વૃદ્ધિ દરોની લાક્ષણિકતા ધરાવે છે.

ટુકડાઓનો જઠરાંત્રિય માર્ગ પણ સક્રિય રીતે બદલાઈ જાય છે, પરંતુ હજુ પણ અપૂર્ણ રહે છે. આ પાચન ગ્રંથીઓની અપૂરતી વિકસિત કાર્યને કારણે છે, જે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના વિરામ માટે જવાબદાર છે.
એટલે બાળકોનાં પોષણવિદ્ય્યોએ માતાપિતાને જીવનના બીજા વર્ષના બાળકના પોષણ અને ઉત્પાદનો માટે ખાસ જરૂરિયાતો પ્રસ્તુત કરવાની સલાહ આપી છે. છેવટે, બાળકના પોષણના અભણ સંગઠન વૃદ્ધાવસ્થામાં ગંભીર સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, લોહની અછત નાની વયે માનસિક વિકાસના ગતિમાં ઘટાડા તરફ દોરી શકે છે, શાળા વર્ષમાં યાદ રાખવા અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની ક્ષમતા.

આયોડિનની ઉણપથી થાઇરોઇડ ગ્રંથિની રચનાના વિક્ષેપમાં પરિણમે છે, નિયોરોસ્કોરિએક ડેવલપમેન્ટમાં વિલંબિત, પ્રતિરક્ષા ઘટાડો થયો છે. કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડીની ઉણપ અસ્થિ પેશી માટે અયોગ્ય પરિણામ છે. તે રીતે, તે સાબિત થયું છે કે વૃદ્ધિની અવધિ દરમિયાન, કેલ્શિયમ બાળપણમાં હાડકાંમાં સૌથી સક્રિયપણે જમા કરવામાં આવે છે. તે ખાતરી કરવા માટે કે બાળકને બધા જરૂરી પોષક તત્ત્વો મેળવવામાં આવે છે અને તે જ સમયે અન્ય લોકોના અધિકારોને અટકાવે છે, ખોરાકમાં વિવિધતા હોવી જોઈએ.

ઉચ્ચ ગ્રેડ પ્રોટીન , આયર્ન, જસત, વિટામીન બી 2 અને બી 6 બીજા વર્ષના બાળકના પોષણમાં માંસને અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે. માંસમાં, પ્રાણી મૂળના અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, લોહ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે (ખાસ કરીને બીફ અને ટર્કીમાં). પાકકળાના ટુકડા બધા પ્રકારના પ્રાણી માંસ હોઈ શકે છે: દુર્બળ માંસ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, મરઘા, સસલા - કટલેટના સ્વરૂપમાં, બાફેલા અથવા બાફેલા. તે રીતે, કટલેટને ઉકાળવા અથવા વાટકામાં (કર્કશ પડતી વગર!) હોવું જોઈએ. પરંતુ સમૃદ્ધ માંસના બ્રોથ્સ, ખાસ કરીને હાડકાં પર, જીવનના બીજા વર્ષના બાળકોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કમનસીબે, કોઈ પ્રોટીન, કોઈ ખનીજ મીઠું, કોઈ વિટામિન્સ સૂપ માં પસાર. પરંતુ પૂર્વશાળાના સંસ્થાઓમાં 1,5-3 વર્ષનાં બાળકોના મેનૂમાં ચિકન અથવા માંસના સૂપ પર સૂપ્સનો સમાવેશ થાય છે. ડાયેટિશીઓ પાસે આ વાનગી વિશે અલગ અલગ મંતવ્યો હોય છે - તેમાં એક નિર્વિવાદ વત્તા છે, અને તે જ સમયે, બાદમાં કહેવાતા ઉદ્દીપક પદાર્થો છે. એક બાજુ, તેઓ ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે, પ્રથમ વાનગીઓમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે, અન્ય પર - નિષ્કર્ષણયુક્ત પદાર્થો પાચક ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, અને આ બાળકના પાચન ગ્રંથીઓ પર વધારાની તાણ પેદા કરે છે અને તેમના કાર્યમાં ખોટી કામગીરી કરી શકે છે. આ જ કારણસર બાળકોને ફેટી માંસ અને વિવિધ માંસ ગ્રેવી આપવામાં આવતી નથી. 3 વર્ષ સુધીની બાળક માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનો ઓછા ચરબીવાળા માંસ, વિવિધ ફળો અને શાકભાજી અને કુદરતી રસ હોઈ શકે છે.

બાય-પ્રોડક્ટ્સ
માંસની તુલનામાં બાય-પ્રોડક્ટ્સ (યકૃત, હ્રદય અને જીભ) માં, પ્રોટીનનું સ્તર અને લોહ ઓછું છે, પરંતુ હેમોટોપ્રીઓઝિસમાં ભાગ લેતા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની સામગ્રી (ઝીંક, તાંબું, મેંગેનીઝ) વધુ છે. તેથી, તેઓને હિમોગ્લોબિનના નીચા સ્તરે બાળકોને સલાહ આપી શકાય છે. પરંતુ બાય-પ્રોડક્ટ્સમાં ચરબી અને નિષ્કર્ષણના પદાર્થોનો જથ્થો પૂરતો મોટો છે, તેથી તેઓ 7-10 દિવસમાં એકથી વધુ વખત ઉપયોગમાં ન આવવા જોઈએ.
માંસ ઉત્પાદનોનું એક અલગ જૂથ અલગ અલગ પ્રકારના સોસેજ, સોસેજ અને સોસેઝ છે. પૂર્વશાળાના વયના બાળકો માટે, ખાસ સોસેજ પ્રોડક્ટ્સ વિકસાવવામાં આવી છે, જે એક ખાસ રેસીપી અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કાચી સામગ્રીની ગુણવત્તા માટે વધતી જરૂરીયાતો છે. પરંતુ જીવનના બીજા વર્ષમાં વિશિષ્ટ સોસેજનો ઉપયોગ નિયમ કરતાં અપવાદરૂપ હોવો જોઈએ. 2 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળક માટે દરરોજ કુદરતી માંસના ધોરણ 60-70 છે.

માંસની જેમ, માછલી ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી પ્રોટિન, લોખંડ અને વિટામિન બી 12 નું સ્રોત છે. દરિયાઇ માછલીમાં આયોડિન અને ફલોરાઇડની નોંધપાત્ર માત્રા છે, લોહ પણ છે, પરંતુ તે વધુ ખરાબ પચાવી શકાય છે. ખાદ્ય મૂલ્યમાં માછલીનું તેલ ઊંચું છે આ વિશિષ્ટતા ઓમેગા -3 વર્ગમાં લાંબી સાંકળની બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની હાજરી સાથે સંકળાયેલી છે. તેઓ મગજના માળખાના વિકાસ, દ્રષ્ટિ અંગો, પ્રતિરક્ષા, રુધિરાભિસરણ તંત્રના વિકાસમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. બાળકોના મેનૂ માટે, પાતળા પ્રકારના માછલીઓ- કોડ, હૅડૉક અને પાઇક-પેર્ચ શ્રેષ્ઠ છે. દૈનિક દર માંસ માટે સમાન છે. માંસ સાથે રિપ્લેસમેન્ટ માટે, એક સપ્તાહમાં માછલીની વાનગીઓમાં 1-2 વખત તૈયાર કરવામાં આવે છે. સોલ્ટ માછલી અને કેવિઅરનો ઉપયોગ જીવનના બીજા વર્ષના બાળકોમાં મીઠાની અતિશય માત્રાને કારણે થતી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થતો નથી, અને સીફૂડ (ક્રેબ્સ, ઝીંગા, ટ્રેપૅંગ્સ, સ્ક્વિડ, લોબસ્ટર્સ વગેરે) - ઉચ્ચ સંભવિત એલર્જેન્સીની અને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં કારણે ઉદ્દીપક પદાર્થો અપવાદ કેપ (દરિયાઈ કાલે) છે. તેમાંથી સલાડ 1.5-2 વર્ષ (20-25 જી) ના બાળકને આપવામાં આવે છે. પરંતુ કિડનીની નિષ્ફળતા ધરાવતા બાળકોને સાવધાની સાથે કેલ્પ આપવી જોઈએ.

ઇંડા
ઇંડા એક સંપૂર્ણ પ્રકારનું પ્રાણી પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે - તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડની સામગ્રી અને સંતુલન માટે આદર્શ છે. વધુમાં, તેમાં વિટામીન એ, ડી, બી 2, બીટા-કેરોટિનનો સમાવેશ થાય છે. જીવનના બીજા વર્ષમાં બાળક એક અઠવાડિયામાં 1/2 ઇંડા અથવા 2-3 ઇંડા ખાઈ શકે છે. કાચા ઇંડા ખાઈ શકાય નહીં.
બાળકના જીવનના બીજા વર્ષમાં, ખાસ બાળક દૂધ, કીફિર, દહીંનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખવા સલાહ આપવામાં આવે છે. નજીકના બે વર્ષ, તમે હજુ પણ ryazhenka અને varenets દાખલ કરી શકો છો. દૂધની રકમ, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો સાથે, દરરોજ ઓછામાં ઓછા 500 મિલિગ્રામ હોવો જોઈએ. વધુમાં, પનીર - આશરે 5 ગ્રામ, ખાટી ક્રીમ - 10 ગ્રામ, માખણ - 20 ગ્રામ, કુટીર પનીર - દિવસ દીઠ 50 ગ્રામ (અથવા કેસરોલનું સ્વરૂપ, સિરનિકોવ 100-200 ગ્રામ, અઠવાડિયામાં ઘણી વખત). ડેરી ઉત્પાદનોની ચરબી સામગ્રી ઊંચી ન હોવી જોઈએ: દૂધ - 3.2% સુધી, કુટીર ચીઝ - 9% સુધી, ખાટા ક્રીમ - 20% સુધી.
આ ઉત્પાદનો બાળકના આહારના સિંહનો હિસ્સો બનાવે છે - 70% સુધી, તેઓ બાળકને ઊર્જા આપે છે

નાના બાળકો ઘઉં અને રાઈ બ્રેડ ખાય છે અનિચ્છનીય - આખા અનાજ પ્રથમ ત્રણ વર્ષના ખોરાકમાં બ્રેડની ભલામણ કરેલી રકમ 15-20 ગ્રામ રાય અને 50-60 ગ્રામ ઘઉં છે. સૌથી મૂલ્યવાન પાસ્તા તે છે જે દુરુમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ ઉચ્ચ સ્તરના પ્રોટીન અને વિટામિન્સ ધરાવે છે.
અનાજ, બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટ વચ્ચે પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમાં ઘણાં પ્રોટીન, ખનીજ (મેગ્નેશિયમ, જસત, કોપર), વિટામિન્સ છે. ચોખા પણ સારી છે - તે અન્ય અનાજ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કરતાં વધુ છે. તમે ઉપયોગ કરી શકો છો અને મકાઈના દાળ - પોષક મૂલ્ય પર, તે ચોખાની નજીક આવે છે. પરંતુ સોજીની કિંમત નાની છે, પરંતુ તેના સારા સ્વાદને લીધે, તે હજી પણ બાળકોના ટેબલ પર હાજર હોઈ શકે છે વધુમાં, તે casseroles માટે અનિવાર્ય છે. તેના પોષક મૂલ્યને વધારવા માટે ઉમેરવામાં ફળો અને સુકા ફળોને મદદ મળશે. બાળકોની વાનગીઓ (3 વર્ષ સુધીની) માટે વપરાતો નથી અદૃશ્ય મોતી જવ અને જવ. બાજરી તદ્દન સ્વીકાર્ય છે, પરંતુ કંપનીમાં ચોખા કે કોળું સાથે તે ઇચ્છનીય છે.

જીવનના બીજા વર્ષના બાળકોના ખોરાકમાં તમે કાચી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. માત્ર તેમના તીવ્ર પ્રતિનિધિઓને બાકાત રાખ્યા - મૂળો, મૂળો પ્રથમ, બીજી વાનગીઓ અને મીઠાઈઓની તૈયારી માટે તમે તાજા અને સ્થિર શાકભાજી, ફળો અને બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જે દિવસે બાળકને 300 ગ્રામ શાકભાજી અને 150 ગ્રામ ફળ મળવું જોઇએ. અનાજ, કોમ્પોટ્સ, ચુંબન, મીઠાઈઓના એક ભાગ તરીકે સૂકા ફળોનો ઉપયોગ એક વર્ષ પછી થાય છે. જો કે, સૂકા ફળની રકમ સપ્તાહ દીઠ 50 ગ્રામથી વધારે ન હોવી જોઈએ.

કઠોળ
તે ઉચ્ચ ગ્રેડ પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડના છોડનો સ્રોત છે. ખાસ કરીને સોયામાં પ્રોટીન ઘણો. ચામડીના ઉપયોગથી ગેસિંગ ઘટાડી શકાય છે, જો તે યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં આવે અને ચામડીમાંથી છોડાવવાનું શક્ય હોય તો. જીવનના પ્રથમ વર્ષનાં બાળકના ખોરાકમાં, વટાણા અને કઠોળનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, સાથે સાથે વિશિષ્ટ પ્રવાહી ડેરી સોયા ઉત્પાદનો અને કોટેજ પનીર. બાળકો માટે અન્ય સોયા ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ખાદ્ય ચરબી
વનસ્પતિ તેલ ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની સામગ્રીમાં અલગ અલગ હોય છે, તેમજ વિટામિન ઇ. ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સની સામગ્રી તમામ વનસ્પતિ તેલમાં મળી આવે છે, તેથી કોઈ ખાધ નથી. ઓમેગા -3 એસિડ માત્ર સોયા, રેપીસેડ અને અળસીનું તેલ સમૃદ્ધ છે. વિટામિન ઇ સોયાબીન તેલમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે વનસ્પતિ તેલની દૈનિક માત્રા - 5-7 જી (આ 1-2 ચમચીપણા છે).

સુગર અને કન્ફેક્શનરી
એક વર્ષ પછી બાળકો એલર્જીથી પીડાતા નથી, તમે મધ આપી શકો છો (1-2 અઠવાડિયામાં 1-2 વખત ચમચી) મીઠાઇનીથી એક વર્ષ પછી બાળકોના રેશનમાં દરરોજ 10 થી 15 ગ્રામની માર્શમોલ્લો, પેસ્ટિલ, મુરબ્બો, જામ, જામ, જામ, કૂકીઝનો સમાવેશ થાય છે. તેમાંથી ચોકલેટ અને ઉત્પાદનો 3 વર્ષ સુધી બાળકોને આપતા નથી. સુગંધ ઉમેરવામાં આવતી હોવા છતાં, તે (નાના પ્રમાણમાં) ક્યારેક ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના બાળકોના કોરિજિન્સમાં સામેલ થાય છે.

પીણાં
સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે રસ, કોમ્પોટ્સ, ચુંબન, ફળ પીણાં. વિશિષ્ટ બાળકો અથવા ઘરેલુ દ્વારા રસનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે ભૂલશો નહીં કે આવા ફળના પીણાંના વધુ પડતા વપરાશથી સ્ટૂલની ઢગલા થઈ શકે છે, તેથી તેમની રકમ પ્રતિ દિવસ 200-300 મિલિગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઇએ. કિસલ્સનો અઠવાડિયામાં 1-2 વખતથી વધુ ઉપયોગ થતો નથી.
બાળકોના આહારમાં બે વર્ષ સુધી નબળા કાળા અને લીલા ચાનો સમાવેશ થાય છે. એક વર્ષ પછી તમે તમારા બાળકને ચિકોરીમાંથી પીણું આપી શકો છો. દૂધ સાથે, આ પીણું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. 1-1,5 વર્ષ પછી, ટુકડાને કોકો આપવામાં આવે છે, પરંતુ માત્ર સવારે, કારણ કે તે નર્વસ અને કાર્ડિયાક સિસ્ટમની સક્રિયતાને સક્રિય કરે છે. પરંતુ કોકો અને ચાને માંસની વાનગીઓમાં પીવા પછી વધુ સારું પીવું નહીં, કારણ કે તેમાં રહેલા પદાર્થો લોખંડના શોષણને ઘટાડે છે.

મીઠું અને મસાલા
મીઠાના એક નોંધપાત્ર ભાગ પરંપરાગત ઉત્પાદનો સાથે બાળકના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. ભીની માટેનો મીઠું લેવાનો દર દિવસ દીઠ 0.5-1 ગ્રામ છે. ફક્ત મૂકી, બાળક માટે ખોરાક મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ કે જેથી એવું લાગતું કે તે મીઠું ચડાવેલું ન હતું. બાળકોના ભોજનને રાંધવામાં તમે આયોજિત મીઠું વાપરી શકો છો. મસાલામાંથી, ખૂબ નાની માત્રામાં, તમે મીઠી અને સફેદ મરી, ખાડી પર્ણ, તુલસીનો છોડ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ધાણા, માર્જોરમ, રોઝમેરી અને મીઠી મરી વાપરી શકો છો.