ચીપ્સ આપણા ખોરાકના સૌથી પૌરાણિક કથાઓ પૈકીની એક છે. તેમને વિશે અફવાઓ ઘણો જાય છે સૌથી મહત્વપૂર્ણ પૈકી એક - બટાકાની ચિપ્સમાં બટાટા નથી. તમે અને તમારા સંબંધીઓ શું ચિપ્સ ચિઠ્ઠી છો તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે, અમે વૈશયોરોડમાં ગયા - ચીપ્સ ફેક્ટરીને "લક્સ" અને તે જાણવા મળ્યું કે ચિપ્સ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.
માત્ર બટાટા
તેઓ જે કંઈપણ કહે છે, પરંતુ "લક્સ" ચિપ્સ ગ્રીનહાઉસીસ અને પ્રયોગશાળાઓમાંથી ઉગાડવામાં આવતા 100% બટાટામાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ યુક્રેનિયન ક્ષેત્રોમાં - ખેડૂતો અને કૃષિવિજ્ઞાની દ્વારા. ચિપ્સ માટે બટાટા "લક્સ" જીએમઓ સમાવતું નથી ચીપ્સના ઉત્પાદન માટે, ઉચ્ચ સોલિડ સામગ્રી સાથેના વિશિષ્ટ નક્કર બટાટા જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. આ તમને શેકીને જ્યારે તેલની શોષણ ઘટાડીને તમારા મનપસંદ ચિપ્સમાં કેલરીની સંખ્યા ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે ચિપ્સ "લક્સ" - એક કુદરતી બટાટા છે, જે પામ તેલમાં તળેલું છે અને મીઠું અને સીઝનિંગ્સ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે.
શું ભયભીત નથી
હવે અમે તેને માખણ અને સીઝનીંગ સાથે જોશો. ચીપ્સને તે જ જથ્થામાં તેલ નથી લગાડવામાં આવે છે, કારણ કે આપણે સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છે. પામ ઓઇલ, જ્યારે ફ્રાય અદલાબદલી બટાટા, અવિરતપણે આવે છે. વધુમાં, વનસ્પતિ તેલથી વિપરીત, પામ ઓઈલમાં હાનિકારક ટ્રાન્સ-ઇઝમર્સનો સમાવેશ થતો નથી, જે રુધિરવાહિનીઓ અને ઇંધણની ભૂખમાં જમા થાય છે. પામ ઓઇલની રચનામાં કરાટીનોઇડ્સ (ફ્રાયિંગ વખતે ચિપ્સ માટે નારંગીનો રંગ આપે છે) અને વિટામિન એ - એ જાણીતા એન્ટીઑકિસડન્ટનો સમાવેશ થાય છે જે સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્યને સાચવે છે.
"પછી સીઝનીંગ હાનિકારક છે!" - તમે કહી શકો, અને ફરીથી તમે ભૂલ કરશો. ચિપ્સમાં સીઝનીંગની સંખ્યા ન્યૂનતમ છે, ઉપરાંત યુરોપિયન ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદી કરવામાં આવે છે અને યુરોપમાં, જીએમઓ સમાવતી ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન સખત મર્યાદિત છે, અને કેટલાક ઇયુ દેશો સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.
ચિપ્સ - તળેલી બટાકાની
ચિપ્સના જોખમો પર, તમારા માટે ન્યાયાધીશ: કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી બટાટાના ચિપ્સ સીઝનીંગ અથવા કેચઅપના ઉમેરા સાથે ફ્રાઇડ બટાકા જેવા હાનિકારક છે. એક તળેલી બટેટા દરેક દ્વારા ખાવામાં આવે છે પરંતુ તે જ સમયે, ભૂલશો નહીં કે ચીપ્સ હંમેશાં રહી ગયા છે અને એક નાસ્તા અને સાથેના વાનીમાં રહેશે, અને તેમને દૈનિક આહારમાં શામેલ ન કરવો જોઇએ. પરંતુ ચીપ્સની સ્વાદિષ્ટતામાં, તમારે પોતાને નકારવાની જરૂર નથી. બધા પછી, તેઓ સંપૂર્ણપણે મૂડ વધારવા!
4 પિરસવાનું માટે તમને જરૂર પડશે:
800 ગ્રામ જમીન ગોમાંસ; બટાકાની ચિપ્સના 100 ગ્રામ; હાર્ડ ચીઝની 100 ગ્રામ; 2 ડુંગળી; લસણની 4 લવિંગ; 3 tbsp એલ. ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેચઅપ; 2 tbsp એલ. વનસ્પતિ તેલ; 1 tsp ઝીરી (ભારતીય કારે); 1 tsp oregano, ગરમ મરી સ્વાદ.
સ્લાઇસ ડુંગળી અને ઉડી અદલાબદલી લસણ. પછી થોડું વનસ્પતિ તેલ તેમને ફ્રાય. થોડી મિનિટો માટે તેમને નાજુકાઈના માંસ અને ફ્રાય ઉમેરો (ભરણના રંગને બદલતા પહેલાં). નાજુકાઈના ટોમેટો પેસ્ટ અને બાફેલી પાણીના અડધા કપ ઉમેરો, લગભગ 20 મિનિટ સુધી ખાંડ, જગાડવો અને માદક. શ્વસનના અંતે, ઝુરુ, ઓરેગોનો, મરીના સ્વાદ સાથે સિઝન ઉમેરો. ચીપોના 1 -2 સ્તરો સાથે ખાવાનો વાનગી (તે ઓલિવિંગ વગર) ની નીચે મૂકે છે, તેમના પર નાજુકાઈના માંસ મૂકે છે. ટોચ પર ચિપ્સ અન્ય સ્તર મૂકે અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવાની.
15-20 મિનિટ માટે 160 ° સે ગરમીથી પકવવું. પાકકળા સમય: 40 મિનિટ એક ભાગની કેરોરિક સામગ્રી: 380 કેસીએલ.
રસોડામાં ચિપ્સ
શું તમે જાણો છો કે ચિપ્સ કેપેસ અને નાસ્તા હેઠળ સંપૂર્ણ આધાર છે? અને સલાડ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે એક વિશાળ સંખ્યામાં વાનગીઓ છે, જ્યાં બટેટા ચિપ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ચિપ્સનો ઇતિહાસ અકસ્માત છે
આશરે 160 વર્ષ પહેલાં, ચંદ્ર લેક હાઉસ હોટેલ જ્યોર્જ ક્રેમ ખાતે અમેરિકન રસોઇયા મિલિયોનેર કોર્નેલીયસ વાન્ડરબિલ્ટ માટે ચીપો તૈયાર કરી રહ્યા હતા. પરંતુ જ્યોર્જ બટાટાને તેટલી બારીક કાપી નાખે છે, અંતે, તે તેલમાં તળીને ચીપ્સ મળી. વાનગીનો પ્રયાસ કર્યા પછી, મિલિયોનેર ખુશીમાં આવી ગયો! તે સમયથી, ચીપ્સ અમેરિકન સમૃદ્ધોની સ્વાદિષ્ટ બની રહ્યા છે અને અમેરિકામાં ભદ્ર રેસ્ટોરાંના મેનૂમાં શામેલ કરવામાં આવ્યા છે. અને માત્ર 40 વર્ષ પછી, ચપળ બટાકા લોકો માટે ઉપલબ્ધ બન્યા હતા અને અંતે, સમગ્ર વિશ્વમાં મુખ્ય નાસ્તાની જગ્યા જીતી હતી. યુએસએસઆરમાં, લેનિનગ્રાડ ઘેરાયેલાં પ્રથમ ચીપો દેખાયા હતા. ગળાના આહારમાં વિવિધતા લાવવા બાળકોને સ્ટોવ પર સૂકવવામાં આવેલા પાતળા મીઠું ચડાવેલું બટાટા પ્લેટ.