પરંપરાગત સૂપ ખર્ચો ગોમાંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જ્યોર્જિયનમાંથી અનુવાદમાં હાર્કો - "બીફ સૂપ" જ્યોર્જિયન એક ખાસ ડ્રેસિંગ સાથે ખારચો રસોઇ કરી રહ્યાં છે - તોડવું, જે પ્લમ પુઈને સૂકવીને મેળવી શકાય છે. તે શોધવાનું મુશ્કેલ હોવાથી, ઘણીવાર તાજા ટમેટાંથી છૂંદેલા બટાકાની અથવા તાક્માલીના તેજાબી ફળોમાંથી ઘણીવાર રસોઈ કરવા માટે વપરાય છે. સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ખોરાક વિશે સોવિયત રાંધણ પુસ્તકમાં નિષ્ઠુર માટે ખૂબ જ ખાસ રેસીપી છે, હું હંમેશા તેને રાંધવા, આ સૂપ અમારા પરિવારમાં ખૂબ શોખીન છે. તે સમયે ત્યાં કોઈ ઈન્ટરનેટ નહોતું, અને મફત વેચાણ પર વાનગીઓમાં કોઈ પુસ્તકો ન હતા, ત્યારથી મેં શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ સાથે જાડા નોટબુક રાખ્યું છે. ક્યારેક હું તેને હવે મળી! આ ત્યાંથી રેસીપી છે ક્લાસિક સૂપ હચી માટે તમારે સામાન્ય રીતે ચોખાની જરૂર છે, મારો રેસીપી લોટ ભરણનો ઉપયોગ કરે છે અને તે મને આકર્ષે છે સૂપ ખર્ચો - ખૂબ સુગંધિત અને મજબૂત, તેમાં ડુંગળી, મસાલા, લસણ, હોપ્સ-સનલીનો સમાવેશ થાય છે.
ઘટકો:- હાડકા પર બીફ 1 કિલો
- હોપ્સ-સનલી 1 ચમચી મિશ્રણ.
- ટોમેટોઝ 300 જી
- વોલનટ 100 ગ્રામ
- ડુંગળી 3 પીસી.
- લોટ, ઘઉં 30 ગ્રામ
- લસણ 4 ડેન્ટિકલ્સ
- બે પર્ણ 2 પીસી.
- પીસેલા તાજા 5 sprigs
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજી 5 sprigs
- ગાજર 0.5 પીસી.
- સેલરી 1 પીસી દાંડી
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 સૂપ ખર્ચો બનાવવા માટે તમારે બીજ, ડુંગળી, ગાજર, અખરોટ, સેલરી, ટામેટા, લસણ, હોપ્સ-સનલી, ખાડી પર્ણ, ધાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગોમાંસ લેવાની જરૂર છે.
- પગથિયું 2 પાનમાં, ઢીલું માંસ ઉમેરો (હું સમૃદ્ધ સૂપ માટે સારી માંસની પાંસળી હોય છે - માંસની ઘણાં બધાં સાથે ફેટીની માત્રા), કટાં કચુંબરની વનસ્પતિ અને ગાજરનું વિશાળ હિસ્સા, બલ્બનું ક્વાર્ટર.
- પગલું 3 ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પાણી 1.5-2 લિટર રેડવાની અને રસોઇ.
- પગલું 4 માંસ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે, અમે સૂપ ભરવા તૈયાર કરીશું. ટોમેટોઝ સ્કાલ્ડ, છાલ અને ઉડી વિનિમય કરવો.
- પગલું 5 થોડું ઉકાળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો છૂંદેલા બટાટા બનાવવા માટે ચાળણીમાંથી સાફ કરો.
- પગલું 6 ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો.
- પગલું 7 મોર્ટર (અથવા યોગ્ય કન્ટેનર) માં, વાટવું, લસણને વાટવું, ગરમ સૂપ રેડતા. સ્વાદ માટે, કાળા અને સુગંધિત મરી, તજ ઉમેરો, અથવા હોપ્સ-સનલીનો તૈયાર મિશ્રણ લો.
- પગલું 8 સૂપમાંથી માંસ દૂર કરો, થોડું ઠંડું અને ઉડી ચોપ કરો. સૂપ સૂપ, મૂળ દૂર
- પગલું 9 આ તળેલી પાનમાં, સૂપમાંથી ડુંગળી દૂર કરો અને તેને એક સ્પષ્ટ સપાટી પર લાવો.
- પગલું 10 અદલાબદલી માંસ, થોડું સૂપ ઉમેરો, 10 મિનિટ બહાર મૂકો.
- પગલું 11 ટમેટાંમાંથી રસો ઉમેરો. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ.
- પગલું 12 ગરમ સૂપ સાથે લોટ વિસર્જન કરો, સારી રીતે પીસે છે, જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
- પગલું 13 માંસમાં ઉમેરો, બોઇલ પર લાવો, 5 મિનિટ બહાર મૂકો.
- પગલું 14 Preheat વણસેલા સૂપ, ટામેટાં અને ડુંગળી સાથે માંસ તે દાખલ.
- પગથિયાં 15 બોઇલમાં લાવો, લસણ અને નટ્સ ઉમેરો, પત્તા ઉમેરો, ધીમા ઉકાળવાથી થોડી મિનિટો માટે ઉકળવા દો.
- પગલું 16 પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ગ્રીન્સ ઉમેરો, ઢાંકણ હેઠળ થોડો પ્રેરણા આપી. સૂપ ખારકોની સુગંધ ઝડપથી ટેબલ માટેના તમામ ઘરેલુ ભેગા કરશે! બોન એપાટિટ!