Quinoa એક સુપર-પ્રોડક્ટ છે

શું તમે કિવોના વિશે ક્યારેય સાંભળ્યું છે? આ ચમત્કાર અનાજ તાજેતરમાં સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાકની મોખરે વિસ્ફોટ થયો છે અને આ ફેશન માટે શ્રદ્ધાંજલિ નથી, પરંતુ ખરેખર મૂલ્યવાન અને પૌષ્ટિક પેદાશ છે, જે કોઈ પણ પરિચારિકાને ઘરે રાખવી ઉપયોગી છે. આ ચમત્કાર ક્યાંથી આવે છે?
દક્ષિણ અમેરિકામાં ઍન્ડિસના હાઈલેન્ડ્સમાં ઉત્પન્ન થતા ક્વિનોના અનાજ પ્રાચીન કાળથી તે વિસ્તારોમાં વસતા લોકોના મુખ્ય ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે - પેરૂ અને બોલિવિયાના દેશોના હાલના પ્રદેશમાં. અમે એડીસે બગીચામાં રહેલા ભારતીયોએ ખેતીવાડી છોડ, પ્રાણીઓ અને લોકોના બલિદાનના પ્રાચીન સમયમાં કેવી રીતે દેવતાઓ તેમની સાથે ગુસ્સો નહીં કરે અને આગામી વર્ષોમાં લોકોને સમૃદ્ધ લણણી મોકલે તે વિશે ઘણી વાર્તાઓ સાંભળી છે. ઘણા સહસ્ત્રાબ્દી માટે આ સંસ્કૃતિઓએ ક્વિનોસની ઉપાસના કરી, તેઓ આ પ્રોડક્ટને "ચસીની મોમા" તરીકે ઓળખાવે છે - "બધા અનાજની માતા." સૈનિકો લાંબી મુસાફરીમાં ભેગા થયા પછી, તેમની સાથે તેઓ જરૂરી કહેવાતા "લશ્કરી દડા" લેતા હતા - ભૂમિ ક્વિનો અને પશુ ચરબી ધરાવતા ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ કેલરી મિશ્રણ. આવા ખાદ્ય બોલમાં ગરમ ​​અને ભેજવાળી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે અને ખૂબ લાંબો સમય બગાડે નહીં - કેટલાક મહિનાઓ સુધી. જો કે, સ્પેનીયાર્ડ્સે 16 મી સદીમાં આ પ્રદેશ પર વિજય મેળવ્યો પછી, કિવિનો ધીમે ધીમે, પરંતુ યુરોપ સંસ્કૃતિઓમાં તે પછીની લોકપ્રિયતાને બદલે - ઘઉં, જવ, ઓટ અને ચોખા. પરંતુ હવે ક્વિનાએ વેર લીધું - આ અનાજને "પ્રોટીન ફેક્ટરી" જાહેર કરવામાં આવી અને ઘઉંના સૌથી આસન્ન વિકલ્પોમાંથી એક ક્વિનામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય શામેલ નથી, કારણ કે, તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ વલણ ધરાવતા લોકો માટે આદર્શ ખોરાક છે. તેથી સમગ્ર વિશ્વમાં ક્વિનોના વિજયી શોભાયાત્રા માટેના તમામ પૂર્વજરૂરીયાતો છે.

માર્ગ દ્વારા, ક્વિનોઆને ઘણી વખત અનાજ કહેવામાં આવે છે, જોકે તે આવું નથી. ક્વિનો મરીના પરિવારની છે, જેની તેજસ્વી પ્રતિનિધિઓમાં બધા જાણીતા સ્પિનચ, ખાંડ અને સલાદ છે.

પ્રથમ કસોટી
પહેલેથી જ તૈયાર કરેલું વાની-બાફેલી અનાજના ઉત્પાદનની છાપ શું છે? ક્વિનાના રચના છિદ્રાળુ, પ્રકાશ અને મખમલી છે. તે ખુશીથી દાંત પર crunches, મોં માં અખરોટ એક ગૂઢ, સુગંધિત aftertaste છોડીને. ક્વિનાના અનાજ વિવિધ રંગોમાં આવે છે: લાલ, કાળો, સફેદ, ન રંગેલું ઊની કાપડ અથવા ભૂરા.

ક્વિનોના સ્વાદનું રહસ્ય એ હકીકતમાં રહે છે કે તે યોગ્ય રીતે તૈયાર છે. જો આપણે ક્વિના વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો પછી આ ખોરાકની બાકીના કિસ્સા કરતાં કદાચ વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. આ સંસ્કૃતિ સાથે રસોઈમાં પ્રયોગો કરવાની ખાતરી કરો અને તેની તૈયારી માટે વિવિધ વાનગીઓ જુઓ કે જે ક્વિનોના સ્વાદની ક્ષમતા દર્શાવે છે. તમે એવા ઇન્ડાઈડના ઉદાહરણને અનુસરી શકો છો જે પરંપરાગત રીતે ટમેટા અને મરચું સાથે રસોઈ કરે છે. અથવા અન્યથા કરો: લીંબુના રસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિડીની નાની માછલી, ધાણા સાથેના બાફેલી અનાજની સિઝન, અને મીંજાની સ્વાદને મજબૂત કરવા માટે, જમીનના બદામથી છંટકાવ કરવો.

શું તમે ક્વિનોઆને પકવી રહ્યા છો? આ સરળ છે: 100 ગ્રામ અનાજનો કન્ટેનર મૂકવો, તમારે પ્રથમ તેને ઠંડા પાણીમાં વીંછળવું જોઈએ. અડધો ગ્લાસ પાણી રેડવું. થોડું છાંટવું, પાણીને ઉકળવા માટે રાહ જુઓ, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને આશરે 10 મિનિટ સુધી સણસણવું. હવે તમે ક્વિનોઆ સાથે રસોઈનો સર્જનાત્મક ભાગ શરૂ કરી શકો છો. ટીપ: ક્વિનોઆને કચુંબરમાં ઉમેરવાનો અથવા મીઠી બલ્ગેરિયન મરી સાથે ભરણ કરવાનો પ્રયાસ કરો, તેમને ટમેટા સૉસ સાથે ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડના પાંદડાઓ સાથે રેડવું. જેમ કે ઘણાં કાકડા કાચંડો, ક્વિનોએ બાહ્ય ડેટા અને ઉત્પાદનોનો સ્વાદ લે છે જેની સાથે તે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

ફેશન માટે શ્રદ્ધાંજલિ?
ક્યારેક, નવા ફેંગલ્ડ ફૂડ પ્રોડક્ટના ફાયદાના દરેકને સહમત કરવા માટે, ઉતાવળમાં એક જગ્યાએ શંકાસ્પદ સંશોધન હાથ ધરવામાં આવે છે. પરંતુ આ quinoa સાથે કરવાનું કંઈ નથી! તમે સાર્વજનિક રીતે જાહેર કરી શકો છો કે ક્વિનોના લોકપ્રિયતા આધુનિક ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓ માટે શ્રદ્ધાંજલિ નથી, પરંતુ વર્ષોથી ઘણા વૈજ્ઞાનિકોએ આ હકીકત ચકાસીને સમર્થન આપ્યું છે.

આ પ્લાન્ટની અકલ્પનીય દેખાવ પાછળ કયા ઉપયોગી ગુણધર્મો છુપાયેલા છે?
માત્ર અનાજ ઉપયોગી છે, પરંતુ ક્વિનાના પાંદડા દુર્ભાગ્યવશ, બાદમાંનું શેલ્ફ જીવન નાની છે - માત્ર 1-2 દિવસ, અને તે રસોઈમાં તેમના ઉપયોગની સંભાવનાને મર્યાદિત કરે છે.

ક્વિનોઆ અન્ય પાક કરતાં વધુ પ્રોટીન ધરાવે છે, અને તમામ વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીનનું સૌથી મોટું સ્રોત છે. તેથી તે માંસ માટે સંપૂર્ણ સુવિધાયુક્ત રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે શાકાહારીઓને સલામતપણે લાગુ કરી શકાય છે. પણ ક્વિનાઆ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડના સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે.

એક ગ્લાસ રાંધેલી અનાજ કાઇનોઆમાં 8 ગ્રામ પ્રોટીન, 4 ગ્રામ ચરબી, 39 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર 5 ગ્રામ અને 222 કેસીએલનો સમાવેશ થાય છે.

તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે અશુદ્ધ અનાજ, અસ્થમા, સ્ટ્રોક અને કોરોર્ટ્ટેક્ટલ કેન્સર સહિતના વિવિધ ખતરનાક રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

90 ના દાયકાના પ્રારંભમાં, નાસા સાથે મળીને કામ કરતા અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોને અનાજ સંસ્કૃતિ શોધવાનો કાર્ય સોંપવામાં આવ્યું હતું, જે આવા આદર્શ ગુણધર્મો ધરાવતા હતા, જે તેમની સાથે મંગળને મોકલેલા લાંબા ગાળાની અવકાશ અભિયાનમાં લઈ શકે છે. અને કાર્ય સફળતાપૂર્વક પૂર્ણ થયું હતું. આ "જાદુ" અનાજ પૃથ્વીના મોટાભાગના લોકો માટે નજીવી છોડ છે - ક્વિનો

તેના મૂલ્યવાન ગુણધર્મોને લીધે, તે કોઈપણ અનાજ સંસ્કૃતિ સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે.

નોંધ પર વજન હારી
ક્વિનોએ આદર્શ વજન માટે સતત સંઘર્ષમાં રહેલા લોકો દ્વારા લાંબા સમયથી અપનાવવામાં આવે છે. અને તે અર્થમાં છે: સ્પેનમાં મેડ્રિડની યુનિવર્સિટી ખાતે 2006 માં હાથ ધરાયેલ એક અભ્યાસમાં દર્શાવ્યું હતું કે ક્વિનાએ ઘઉં અને ચોખાના અનાજના કરતાં શરીરને વધુ સારી રીતે વહેંચી દીધી છે અને તેથી તેની ભૂખને નિયંત્રિત કરવા માટે એક ઉત્તમ રીત છે.