- મીઠું અને ભૂમિ મરી - - સ્વાદ માટે
- પાસ્તા રીગાટોની અથવા અન્ય ટૂંકા પાસ્તા - 360 ગ્રામ
- તેલ - 2 વસ્તુઓ ચમચી
- નાના ગોળો - 1/2 ટુકડા
- મશરૂમ્સ cremini અથવા champignons - 330 ગ્રામ
- રિકૌટા - 1 કપ
- લીંબુનો રસ - 4 ચમચી
ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધેલા સુધી પાસ્તા ઉકળવા. રસોઈ પછી 3/4 કપ પ્રવાહી ડાબાને રદ્દ કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરો અને પાસ્તાને પાન તરફ પાછી આપો. વચ્ચે, મોટા ફ્રાઈંગ પાનમાં, મધ્યમ ગરમી પર 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તેલ ઓગળે. સોફ્ટ, લગભગ 4 મિનિટ સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો. દારૂ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મોટા ભાગના પ્રવાહી બાષ્પીભવન, 4 થી 6 મિનિટ સુધી રસોઇ ન કરો. મશરૂમ્સ, મીઠું અને મરી સાથે સિઝન ઉમેરો અને બદામી સુધી લગભગ 8 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. ગરમીથી શેકીને દૂર કરો અને માખણના 1 ચમચી ઉમેરો. મશરૂમ મિશ્રણ, રિકોટા અને લીંબુનો રસ, મિશ્રણ ઉમેરો. પૂરતી પ્રવાહી ઉમેરો. પરમેસન સાથે છંટકાવ અને સેવા આપે છે
પિરસવાનું: 4