અમે સૉન્જેઝલને પોર્ક Schnitzel માંથી સારમાં રાંધવા - એક પાતળું માંસના વિનિમય, જે બટરિંગ અને લોટમાં ઘણાં માખણ અથવા ચરબીમાં રોલ્ડ કરવામાં આવ્યું હતું. મોટાભાગે આ વાનગીને ડુક્કર લે છે, પરંતુ ત્યાં વાનગીઓ છે, જે માંસ, ટર્કી, ચિકન અને મટન માંસ સાથે વિકલ્પોનું વર્ણન કરે છે. પસંદગી સૈદ્ધાંતિક નથી. જર્મનમાં, શબ્દ "સનીટ્ઝેલ" નો અર્થ "ક્લિપિંગ" થાય છે. અને ખરેખર, એક સ્વાદિષ્ટ schnitzel રસોઇ કરવા માટે, તે નસ અને ફેટી મિશ્રણો વગર, એક પ્રાણી એક ટેન્ડર પટલ લેવા માટે વધુ સારું છે. પરંતુ મૂળ રેસીપી અનુસાર, ફ્રાય તે ઓગાળવામાં ચરબી પર વધુ સારી. આ રીતે, સ્વાદિષ્ટ સ્નિટ્ઝેલ વજનમાં મોટા હોય છે અને વજનમાં રુદન હોય છે, એક ખાંસી પડ અને રસદાર અંદર.
ઘટકો:- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન 400 જી
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- બ્રેડક્રમ્સમાં 5 tbsp એલ.
- ઘઉંનો લોટ 5 tbsp એલ.
- મરી કાળા જમીન 4 ચપટી
- મીઠું 0.25 tsp.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 100 મી
- પગલું 1 સેનિફેજ લેવા માટે: ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન, બ્રેડક્રમ્સ, લોટ, ઇંડા, મીઠું, મરી, વનસ્પતિ તેલ (સ્મૅલેટ, ડુક્કરની ચરબી સાથે બદલી શકાય છે).
- પગલું 2 ફાઇબરની બાજુમાં કેટલાક ટુકડાઓમાં કટ કાપો. દરેક ટુકડો એક છરી સાથે કાપી છે, પરંતુ અંત સુધી અને ઉકેલવું નથી.
- પગલું 3 મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે માંસ. એક ગાઢ પોલિઇથિલિન સાથે આવરે છે, જેથી કોઈ સ્પ્રે ઉડાન ભરી.
- પગલું 4 માંસ માટે એક મોગરી સાથે દરેક ભાગ કાપી.
- પગલું 5 પોલિઇથિલિન દૂર કરો માંસ 5 મીમી જાડા કરતાં વધુ હોવું જોઈએ નહીં.
- પગલું 6 બ્રેડક્રમ્સમાં અને લોટ વિવિધ પ્લેટમાં રેડવાની છે. એક કાંટો સાથે ઇંડા ઝટકવું
- પગલું 7 લોટમાં માંસનો ટુકડો
- પગલું 8 પછી ઇંડા સાથે બાઉલમાં ડૂબવું.
- પગલું 9 પછી ધીમેધીમે બ્રેડક્રમ્સમાં માંસ રોલ કરો.
- પગલું 10 બંને બાજુઓ પર સુગંધિત તેલના માંસને સોનારી બદામી સુધી, દરેક બાજુએ લગભગ 4 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. તેલમાં માંસનો એક ભાગ આવવો જોઈએ. મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય.
- પગલું 11 Schnitzel ઠંડી થોડી અને તરત જ સેવા આપે છે.