અથાણું કચુંબર

તેજસ્વી બલ્ગેરિયન મરી અને રીંગણા ના ઘટકોના ખુલ્લા ઠંડા શિયાળાના અથાણાંના સલાડ :

• લાલ અને પીળા ઘંટડી મરી - 1,25 કિલોગ્રામ
• એગપ્લાન્ટ - 1,25 કિલોગ્રામ
• સફેદ વાઇન સરકો - 1.5 લિટર
• ઓલિવ તેલ - 600 મિલીલીટર
• મીઠું - 300 ગ્રામ
• લસણ - 6 દાંત
• લાલ મરચું મરી મોટા પોડ - 2 ટુકડાઓ
• સૂકા ઓરેગોનો - 2 આર્ટ ચમચી

સૂચનાઓ

તેજસ્વી બલ્ગેરિયન મરી અને રંગમાંથી બનાવવામાં આવેલું ખુલ્લા ઠંડા શિયાળાના અથાણુંનું કચુંબર તમને ઉનાળાની યાદ અપાવે છે. તૈયારી: મરીને છૂંદો કરવો, બીજને છાલવું અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ સાથે કાપો. રંગ, છાલ છંટકાવ અને સ્લાઇસેસ સાથે પ્રથમ કાપી, અને પછી મરી જેવા સ્ટ્રિપ્સ પ્લાસ્ટિકનો કન્ટેનર તળિયે અદલાબદલી મરીના સ્તરને મૂકો, મીઠું છંટકાવ. તેથી મરીના કેટલાક સ્તરો મૂકે છે, તેમને મીઠું રેડવું. ટોચના ભાર ફક્ત અન્ય કન્ટેનરમાં મીઠું સાથે કટ એબર્જીન મૂકો. શાકભાજીને રસ હોય તે દેવા માટે 1.5 કલાક સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો. પછી રચનાવાળી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને હાથથી વધારે પડતો ઝીણો દબાવો. એક કન્ટેનર માં શાકભાજી પાછા મૂકવા અને સરકો રેડવાની અન્ય 1.5 કલાક માટે છોડી દો. સરકો ડ્રેઇન કરો, તમારા હાથથી શાકભાજીઓને સ્વીઝ કરો અને બાઉલમાં મૂકો. અદલાબદલી લસણ, અદલાબદલી મરચું, ઓરેગોનો અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો વંધ્યીકૃત બરણીમાં કચુંબર મૂકો અને કડક રીતે બંધ કરો.

પિરસવાનું: 8