ઇંડા-સશક્ત ઇંડા માટે મૂળ વાનગી "ઇંડા-પીચ" એ લોકપ્રિય ફ્રેન્ચ વાનગીઓમાંનું એક છે. આવા ભવ્ય પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે, ખૂબ જ તાજા ઇંડા જરૂરી છે. કદાચ, આ સફળ તૈયારી માટેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ છે. મેં ઇંડા લીધી, તમે "ચિકનની નીચેથી" કહી શકો છો - સારું, ખૂબ તાજુ. તેથી, જ્યારે હું પરિણામી છબીલું અંડાકાર જોયું, હું આનંદ માટે કૂદકો લગાવ્યો હતો. ફ્રેન્ચ લૈંગિક ઇંડા સામાન્ય રીતે લંચ માટે પીરસવામાં આવે છે, જેમ કે ટેટટેલ્સમાં જુદી જુદી ચટણીઓ હેઠળ, તેઓ સલાડ, ટોસ્ટ્સ સાથે સુશોભિત હોય છે, હૅમ અથવા સ્વાદિષ્ટ સુકા સોસેજ પર મૂકતા હોય છે. મને લાગે છે કે તમે રેસીપીમાં ભલામણોને અનુસરીને આવા નાસ્તાને સરળતાથી તૈયાર કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ - સીવણ 4 મિનિટથી વધુ ચાલે છે. ફ્રેન્ચ રાંધણકળા નિપુણતા માં સફળતા!
ઘટકો:- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- વ્હાઇટ વાઇન સરકો 2 tbsp એલ.
- પાણી 2000 મી
- મરી સુગંધિત 1 ગ્રામ
- પગલું 1 ઝેરી ઇંડાને રાંધવા માટે તમારે 20-25 સે.મી.નું વ્યાસ અને ઓછામાં ઓછી એક ઊંચાઇ સાથે ખૂબ તાજા ઇંડા, વાઇન સરકો (તમે પણ સામાન્ય ટેબલ), પાણી, બ્રેડ અને ઊગવું (એક વાનગીની સેવા માટે), મીઠી મરી, વિશાળ શાકભાજી અથવા ફ્રાઈંગ પાન લેવાની જરૂર છે. 6 સે.મી., ટાઈમર અથવા રેઇલ ગ્લાસ, જે 4 મિનિટ માટે રચાયેલ છે.
- પગલું 2 5 સે.મી.ના 20-25 સે.મી. પાણીના સ્તરના વ્યાસ સાથે વિશાળ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. થોડું ઉકળતા પાણી 2 tbsp માં રેડો. એલ. સરકો (2 લીટરની ક્ષમતા) વિનેગર ઇંડાના સફેદને જરદીની ફરતે કોગ્યુલેટ (કર્લ) કરવામાં મદદ કરે છે. મીઠું ઉમેરશો નહીં! તેની વિપરીત અસર છે.
- પગલું 3 પ્રોટીનના કોગ્યુલેશનને વેગ આપવા અને અંડાકાર આકાર મેળવવા માટે, સીવણ પહેલાં, થોડા ઉકળતા પાણીમાં 8-10 સેકંડ માટે શેલમાં ઇંડા પકડી રાખો.
- પગથિયું 4 એક તીવ્ર ફટકો સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું ની ધાર પર ઇંડા સ્મેશ કરો જ્યાં સુધી તે ક્રેક બનાવે નહીં. આ ઇંડાને વીંટો અને પાણીમાં ઇંડા રેડાવો. (ઝડપથી 4 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો!) જો પ્રોટીન જરદીને ચુસ્ત રીતે ગોઠવાતી નથી, તો ચમચી સાથે ઇંડા નજીકના પાણીને કાળજીપૂર્વક ટ્વિસ્ટ કરો.
- પગલું 5 4 મિનિટમાં પાણીમાં ઇંડાને સફેદ કરો, જે એક વર્તુળમાં ફ્લોટ કરશે. હું એક ઇંડા shaved
- પગલું 6 stirring જ્યારે યાલ સ્થિતિ લાગ્યું કરી શકાય છે. ફાળવેલ સમય પછી, સીવણની પ્રક્રિયાને રોકવા ઠંડા પાણી સાથે બાઉલમાં ઇંડા મેળવો. એક સુંદર અંડાકાર મેળવવા પ્રોટીનની અધિક ધાર કાપી છે.
- પગલું 7 જો તમે ઇંડાને તુરંત જ સેવા આપતા નથી, તો તમારે વાટકીને પાણીમાં ઇંડા સાથે આવરી લેવી જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ ફોર્મમાં રાખો તેઓ 2-3 દિવસ હોઈ શકે છે. પીરસતાં પહેલાં, ઇંડાને ખૂબ ગરમ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો, જેથી તેઓ ગરમ થાય. પછી ઘોંઘાટ, શુષ્ક મળી.
- પગલું 8 હૅ, પનીર, સોસેજ, સલાડ સાથે ટોસ્ટ સાથે સેવા આપે છે. જમીનમાં મીઠી મરી સાથે ઇંડા છંટકાવ