- લસણના વડા - 1/2 ટુકડા
- નાના રીંગણા - 4 ટુકડાઓ
- ઓલિવ તેલ - 2-3 કલા. ચમચી
- ડુંગળી - 1 ભાગ
- પીળો અથવા લાલ ઘંટડી મરી - 1 ભાગ
- મીઠું - 1 ચમચી
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1/2 ચમચી
- કૂસકૂસ - 3/4 ગ્લાસ
- લીંબુ છાલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- ricotta - 1/4 કપ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1/4 કપ
- લાલ અને પીળા ચેરી ટમેટાં - 220 ગ્રામ (8 ટુકડાઓમાં કાપી)
Preheat 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. એલ્યુમિનિયમ વરખમાં લસણ લપેટી. 20 થી 30 મિનિટ માટે ફ્રાય. કૂલ અને માંસ સ્ક્વીઝ, કોરે સુયોજિત અડધા સાથે 3 eggplants કટ અને એક કટીંગ બોર્ડ પર 6 છિદ્ર મૂકે. છિદ્રમાંથી માંસને બહાર કાઢવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરવો, કિનારીઓ સાથે ધાર છોડીને. સમઘનનું માંસ કાપો બાકીના બટાકા કાપો અને કોરે સુયોજિત કરો. મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં, માધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલના 2 ચમચી ગરમ કરો. ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો, ત્યાં સુધી stirring સુધી 4 થી 6 મિનિટ ડુંગળી નરમ અને સહેજ ભુરો છે. અદલાબદલી જાંબુડી, મીઠી મરી, 1/2 ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી કાળા મરી ઉમેરો. 6 થી 8 મિનિટ સુધી કથ્થઈ સુધી કવર અને રાંધવા, stirring. જો મિશ્રણ ઝડપથી શુષ્ક બને તો, ઓલિવ તેલનો બીજો ચમચી ઉમેરો. એકાંતે સેટ કરો વાટકી માં કૂસકૂસ મૂકો. ઉકળતા પાણીનું 1 કપ રેડવું. સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 10 થી 15 મિનિટ સુધી ઉભા રહો. લીંબુ ઝાટકો, રિકોટા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, બાકીના 1/2 ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી મરી ઉમેરો. રંગ, તળેલું લસણ અને ચેરી ટમેટાંનું મિશ્રણ ઉમેરો. જગાડવો કૂસકૂસના મિશ્રણ સાથે અડધા અર્બર્જીન ભરો. વીંટો એલ્યુમિનિયમ વરખ 20 થી 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. વરખ દૂર કરો અને પકવવા ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી ટોપ્સ ભુરો હોય, લગભગ 20 મિનિટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ અને સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 6