માતાપિતા માટે એક મુશ્કેલ મુદ્દો એ એલર્જી માટે બાળકના પોષણ છે. આને ખૂબ સાવચેત અભિગમની જરૂર છે, કારણ કે ખોરાકને કાળજીપૂર્વક વિચાર્યુ જોઇએ. માત્ર ખોરાકમાં બાળકને રોકવા પૂરતું નથી, તેથી તમે તેના આરોગ્યની સ્થિતિને વધુ ખરાબ કરી શકો છો. અને બધા કારણ કે ખોરાક પોતે એલર્જીનું કારણ નથી, કારણ એ છે કે બાળકનું શરીર સંપૂર્ણપણે પ્રક્રિયા કરી શકતા નથી અને ખોરાકને આત્મસાતી શકતા નથી. અને આ પ્રક્રિયાની પ્રતિક્રિયા એ એલર્જી છે.
એક નાના બાળકમાં એલર્જી માટે ઉપચારાત્મક પોષણના ફંડામેન્ટલ્સ
રાંધણ ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ માટે ઘણાં બધાં રીત છે, જેની સાથે તમે બાળકને ઓછો એલર્જેનિક આપવા માટે ખોરાક બનાવી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જો કાચી બટાકાની, ઠંડા પાણીમાં ઘણાં કલાકો સુધી સૂકવવામાં આવે છે, તો સમયાંતરે તેને બદલવાથી, તમે તેનામાંથી મોટા ભાગના સ્ટાર્ચ અને નાઈટ્રેટને દૂર કરી શકો છો. તમારે ગ્રોટ્સ પણ કરવું જોઈએ: જેથી તે વધારાના અશુદ્ધિઓમાંથી શુદ્ધ થઈ જાય, તે રાંધવા પહેલા, તેને બે કે ત્રણ કલાક માટે ખાડો.
રસોઈ માંસ જ્યારે, પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરે છે ભૂલી નથી, અને પહેલેથી જ ઠંડુ સૂપ તમે બધા ચરબી દૂર કરવાની જરૂર છે. તે બાળક માટે વધુ વાનગીઓ રાંધવા ઇચ્છનીય છે, રસોઇ, સણસણવું અથવા થોડા માટે રસોઇ. ફ્રાઇડ ખોરાક એલર્જીક લોકો માટે વધુ ખતરનાક છે. ઘણા ફળોના એલર્જન વિનાશ માટે સંવેદનશીલ હોય છે, જો ફળ શેકવામાં આવે છે અથવા ઉકાળવામાં આવે છે, અને જો કાચા સ્વરૂપે તે ખતરનાક છે, તો પછી સારવારમાં હાનિકારક બની જાય છે.
ડરશો નહીં કે આવા પ્રતિબંધો હેઠળ તમારું બાળક ભૂખ્યા અથવા "સ્વાદિષ્ટ" માંથી વંચિત હશે. યાદ રાખો કે મોટા ભાગની પ્રતિબંધ માત્ર થોડા સમય માટે જરૂરી છે, જો તમે આહારનો ઉપયોગ કરીને એલર્જીને દૂર કરી શકો છો, તો પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો સમય સાથે ઘણી ઓછી થશે.
એલર્જીથી પીડાતા બાળકને ખવડાવવા માટે, મુખ્ય વસ્તુ એ ઉત્પાદનને દૂર કરવી છે જે શરીરની નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. કેવી રીતે શરીર વિવિધ વાનગીઓ માટે પ્રતિક્રિયા છે તે જાણવા માટે અનુભવ કરી શકાય છે. માબાપને સલાહ આપવામાં આવે છે કે, આખા દિવસમાં બાળક દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ ઉત્પાદનોની સૂચિ, કહેવાતી આહાર ડાયરીમાં. જ્યારે એક નવું ઉત્પાદન રજૂ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ભાગની વોલ્યુમ અને વપરાશના સમયની નોંધ લેવી જરૂરી છે, અને પછી તેના પર શરીરની પ્રતિક્રિયાને ટ્રેક અને રેકોર્ડ (દા.ત., ખંજવાળ અથવા ફોલ્લીઓ).
બાળક માટે નવી વાનગીઓ સવારમાં શ્રેષ્ઠ આપવામાં આવે છે, બેથી વધુ ચમચી વગર, જેથી તમારી પાસે સમગ્ર દિવસની શરીરની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ કરવાની તક હોય. જો કોઈ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા ન હોય તો, બીજા દિવસે ઉત્પાદનની માત્રા વધારીને અને ધીમે ધીમે, એક સપ્તાહની અંદર, વયના જથ્થાને વયના અનુલક્ષે ધોરણમાં લાવી શકે છે. પ્રોડક્ટ્સ કે જે એલર્જેનિક હોય તે બાળરોગ દ્વારા ભલામણ કરેલા સમયગાળા માટે આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવો જોઈએ.
વૃદ્ધ બાળકોની એલર્જી માટે પોષણ
વૃદ્ધ બાળકો માટે તંદુરસ્ત આહારનું આયોજન થોડું વધારે મુશ્કેલ છે, આના માટે માતાપિતા પાસેથી વધુ સખત અભિગમની જરૂર છે. પ્રોડક્ટ્સ કે જે એલર્જીનું કારણ લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે પ્રતિબંધિત છે. એક ખોરાકમાં વિવિધ તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે.
પ્રથમ તબક્કો, લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ચાલે છે, તીવ્ર એલર્જીના સમયગાળામાં પડે છે. ખોરાકના આ તબક્કે, તમારે તે ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવું જોઈએ જે સંભવિત જોખમી હોઈ શકે છે અને એલર્જી પેદા કરી શકે છે. તે બ્રેડ, મસાલા, તળેલી, મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર, ધૂમ્રપાન, અથાણુંવાળી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવા માટે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે. મર્યાદિત માત્રામાં અનાજ, લોટના ઉત્પાદનો, ડેરી ઉત્પાદનો, ખાંડ અને મીઠું પર પ્રતિબંધ નથી.
ઉપચારાત્મક ખોરાકનો બીજો તબક્કો શરૂ થાય છે જ્યારે એલર્જીનું અભિવ્યક્તિ અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને તે બે-ત્રણ મહિના સુધી ચાલે છે. આ સમયગાળામાં, બાળક એલર્જનના આહારમાંથી તેમજ ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવું જરૂરી છે, કારણ કે ક્રોસ પ્રતિક્રિયાની ઘટના બાકાત નથી.
ત્રીજા, પુનઃસ્થાપન, ખોરાકનો તબક્કો શરૂ થઈ શકે છે જો ત્રીજા મહિનાના અંતમાં એલર્જીના અભિવ્યક્તિઓ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તમે ધીમે ધીમે બાળકના આહારનું વિસ્તરણ કરી શકો છો, ધીમે ધીમે એલર્જન ખોરાકની શરૂઆત કરી શકો છો, સિવાય કે ચોક્કસપણે એલર્જન સ્થાપિત કરી શકાય.
ખોરાકમાં ફરીથી પ્રવેશ કરવા માટે ખતરનાક ઉત્પાદનો નાના ડોઝ (સવારે 5-10 ગ્રામ) માં આપવી જોઇએ, સખત જીવતંત્રની પ્રતિક્રિયાને કાબૂમાં રાખવી અને ખોરાકની ડાયરીમાં ચોક્કસ એન્ટ્રીઝ બનાવવી. જો બધું સારું થયું હોય, તો તમે સામાન્ય જીવનમાં પાછા આવી શકો છો.