સ્કૂલનાં આહારમાં દૂધના ઉપયોગી ગુણધર્મો

આપણામાંના દરેકએ દૂધના ફાયદાઓ વિશે સાંભળ્યું છે, કુદરત પોતે બનાવેલ છે તે અનન્ય ફૂડ પ્રોડક્શન. લાંબા સમય સુધી, દૂધને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે જાણ્યા પછી ખોરાક માટે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. સ્તનપાન વિવિધ કારણોસર અશક્ય હતા ત્યારે બાળકોને ખવડાવી દેવામાં આવ્યાં હતાં, અને શિશુ સૂત્ર હજી અસ્તિત્વમાં નહોતું.

દૂધને "સફેદ રક્ત" કહેવામાં આવે છે, જે માનવ ખોરાકમાં તેના મૂલ્ય અને અનિવાર્યતા પર ભાર મૂકે છે. પોષકતત્વોમાં દૂધનું પ્રચંડ મહત્વ એ હકીકત દ્વારા સમજાવી શકાય છે કે તે જીવન માટે આવશ્યક પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે: કેલ્શિયમ, 200 કરતાં વધુ પ્રકારનાં ખનિજ અને ઓર્ગેનિક પદાર્થો, પ્રોટીન, એક મહાન વિવિધ વિટામિન્સ, ઉત્સેચકો, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, એમિનો એસિડ, ખનિજ એસિડ અને અન્ય મહત્વના માઇક્રોલેમેટ્સ આજે આપણે સ્કૂલનાં આહારમાં દૂધના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખિત દૂધ અને વિવિધ ડેરી ઉત્પાદનો, ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક તત્ત્વોના સ્રોત છે, જે શાળાએ વધતી જતી સંસ્થા માટે જરૂરી છે. આ પદાર્થો સંતુલિત જથ્થામાં દૂધમાં સમાવિષ્ટ છે, જે સરળતાથી બાળકના શરીરમાં શોષાય છે, અને ઘણીવાર અનન્ય છે, એટલે કે. અન્ય ખોરાકમાં પુનરાવર્તન કરશો નહીં.

દૂધ કેલ્શિયમનું ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જ્યારે તે લગભગ માનવ શરીર દ્વારા લગભગ સંપૂર્ણ રીતે સમાઈ જાય છે - 97% દ્વારા. દૂધની આ વિશિષ્ટ લક્ષણ તે લગભગ અનિવાર્ય બનાવે છે. દૂધ અને ડેરી પ્રોડક્ટ્સના વપરાશ વિના સ્કૂલનાં બાળકોની વધતી જતી અને બનાવતી સજીવને કેલ્શિયમ અને વિટામીન એ અને બી 2 પ્રોટીનની જરૂરી રકમ પૂરી પાડવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. હાડકા અને દાંતને સંપૂર્ણપણે આકાર આપવા માટે, સ્કૂલનાં બાળકોને દૈનિક દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોની જરૂર છે કે જેમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે - આ ટ્રેસ ઘટકોનો ગુણોત્તર કેલ્શિયમનું વધુ સારું એસિમિલેશન કરવા માટે ફાળો આપે છે. દૂધની એક ગ્લાસ 10 વર્ષની સ્કૂલિયર માટે કેલ્શિયમના ધોરણનો 1/3 જેટલો ભાગ છે. દૂધ સિવાય બીજું કોઈ અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની માત્રા આવશ્યક નથી.

કેલ્શિયમ શરીરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ મિકેલેલેમેન્ટ્સ પૈકીનું એક છે. કેલ્શિયમ જાળવણી સામાન્ય છે. વિકાસશીલ બાળક અને કિશોરોમાં અપૂરતી કેલ્શિયમ ખરાબ પરિણામો આવી શકે છે - પુખ્ત વયમાં હાડકાના જથ્થાને 5-10% જેટલો ઘટાડી શકાય છે, આમાં ફ્રેક્ચરનું જોખમ 50% વધ્યું છે, તેમજ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમના રોગોના વિકાસને પણ જોખમ છે. હવે તેઓ એમ પણ કહે છે કે કેલ્શિયમ માનવ બાયોએનરેગેટિક ફિલ્ડ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એક પુષ્ટિ એ હકીકત હોઇ શકે છે કે જે લોકો કેલ્શિયમની અભાવ કરતા નથી, અથવા જે નિયમિતપણે તેને લે છે, તેમની પાસે એક વધારાનું જીવનશક્તિ છે, એક સારા મૂડ છે, તેઓ માનસિક અને શારીરિક બન્ને સહનશક્તિમાં વધારો કરે છે, તે ચેપી રોગોથી ઓછી હોય છે.

પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે કેલ્શિયમ શ્રેષ્ઠ એવી વસ્તુઓમાંથી શોષાય છે જે ગરમીના ઉપચાર નથી. એના પરિણામ રૂપે, ડેરી પ્રોડક્ટ્સને ફક્ત વિશેષ સારવાર માટે જ રાખવી જોઈએ. જ્યારે ઉકળતા, દૂધના તમામ લાભ લગભગ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. અને તેના બિન-પ્રોસેસ્ડ ઘરેલું દૂધ અત્યંત અનિચ્છનીય છે કારણ કે તેની ઉચ્ચ બેક્ટેરિયલ દૂષણ છે. આથી, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે સ્ટોર્સમાંથી દૂધ ખરીદવું, જે વિવિધ માઇક્રોફલોરા અને બેક્ટેરિયા, વિવિધ રોગોના જીવાણુઓ, વોર્મ્સના ઇંડા, વગેરેને નાશ કરવા માટે ખાસ સારવાર હેઠળ છે.

જો તમે હજી પણ માલિકો પાસેથી દૂધ ખરીદો તો, સૌ પ્રથમ, એ જાણવા માટે ખાતરી કરો કે ગાય પાસે પશુ ચિકિત્સા પુરાવો છે કે ગાય સંપૂર્ણપણે તંદુરસ્ત છે અને દૂધનું વેચાણ કરવાની મંજૂરી છે. અને આવા દૂધ ઉકળવા ખાતરી કરો! કેલ્શ્યમ ઉપરાંત, અતિ મહત્વની ભૂમિકા દૂધ પ્રોટીન દ્વારા રમાય છે, જે શરીરમાં ઝડપથી શોષણ થાય છે અને ખૂબ ઉપયોગી છે. દૂધ પ્રોટીન તેની રચનામાં માંસ, માછલી, ઇંડાના પ્રોટીનથી નીચું નથી. દૂધ પ્રોટીન કેસિનમાં યકૃત અને કિડનીની કામગીરી માટે જરૂરી એમિનો એસિડ મેથોઓનિનનો સમાવેશ થાય છે. પ્રોટીન ટ્રિપ્ટોફાન અને લિસિન બાળકના જીવતંત્રના યોગ્ય વિકાસ અને વિકાસમાં અમૂલ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. દૂધમાં બી વિટામિન્સ પણ છે જે નર્વસ પ્રણાલીની યોગ્ય રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેને મજબૂત કરે છે.

દૂધની સ્કૂલનાં બાળકોના રેશનમાં મૂલ્યવાન છે કારણ કે તે બાળકની બૌદ્ધિક ક્ષમતાઓના વિકાસમાં ફાળો આપે છે, તે મુજબ, વિદ્યાર્થીની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે, અને ધ્યાનની એકાગ્રતા સુધારે છે. તે પણ ઉપયોગી દૂધની ચરબી ધરાવતી ચરબીવાળા એસિડ છે જે સરળતાથી પચાવી લેવામાં આવે છે અને શરીરને પ્રતિકૂળ અસરોથી રક્ષણ આપે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે જે બાળકો નિયમિતપણે દૂધ માટે ખોરાક લેતા હોય છે તેઓ દૂધ પીતા નથી તેના કરતા વધુ પ્રમાણમાં મેદસ્વી હોવાની સંભાવના ઓછી છે. આ કેલ્શિયમના કારણે છે, જે શરીરમાં ચરબી બર્ન કરવામાં મદદ કરે છે.

શાળાના ભોજનમાં દૂધની દૈનિક માત્રા 1 લિટર સુધી પહોંચવી જોઈએ, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે દરરોજ શુદ્ધ દૂધની લિટર પીવાની જરૂર છે, કારણ કે હવે તે ઘણી બધી બીજી ડેરી ઉત્પાદનો બનાવે છે. દૂધનો ભાગ શુદ્ધ સ્વરૂપમાં નશામાં હોઈ શકે છે, અને તેમાંથી બાકીના વિવિધ ડેરી ઉત્પાદનોના ખર્ચે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેથી તમે આહાર સ્વાદિષ્ટ, ઉપયોગી અને વૈવિધ્યસભર બનાવો છો.

તમે કયા પ્રકારનું દૂધ પસંદ કરો છો તે તમારા સ્વાદ અને પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. મોટા ભાગે અમારા સ્ટોર્સમાં તમે ગાયનું દૂધ જોઈ શકો છો. બકરીના દૂધમાં ઘણો કેલ્શિયમ છે, પરંતુ તેમાં ચરબી ઘણો પણ હોય છે. જુદા જુદા સ્વરૂપોવાળા સ્વાદવાળા દૂધમાં પરંપરાગત ગાયના દૂધ તરીકે સમાન પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ખાંડના ઉમેરાને કારણે તે વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગી દૂધ બનાવાય છે, તેમાં એન્ટિબોડીઝનો સમાવેશ થાય છે જે વાછરડાને તંદુરસ્ત રીતે વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે રચવામાં આવે છે. આ એન્ટિબોડીઝ મનુષ્યો માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. પરંતુ તાજા દૂધ વિશ્વસનીય સ્ત્રોતમાંથી હોવો જોઈએ, કારણ કે કાચા દૂધ પીવો જોખમી હોઈ શકે છે

વંધિત દૂધ એક તૈયાર ઉત્પાદન છે. આવા દૂધને ઉચ્ચ-તાપમાનની પ્રક્રિયાની આધીન છે, જે તેનામાં મોટાભાગના પોષક તત્વોનો નાશ કરે છે, પરંતુ ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

પાશ્ચરૃપ્ત દૂધ આરોગ્યપ્રદ છે. તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સ્વાદના ગુણો ખૂબ જ ઊંચી સપાટીએ રહે છે, તાજા દૂધની તુલનામાં વ્યવસ્થિત નથી.

મોટાભાગના બાળકો દૂધ અને ડેરી પેદાશોને પ્રેમ કરે છે, અને તેથી બાળકને નિયમિતપણે દૂધ પીવા શીખવવા માટે કોઈ સમસ્યા ન હોવી જોઈએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે તાજુ હોવું જોઈએ. જો તમારું બાળક તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં દૂધનો અસહિષ્ણુ છે, તેને દહીં, પનીર અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો સાથે બદલો. જો બાળકને તમામ ડેરી ઉત્પાદનો માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા હોય, તો પછી પ્રોટિન અને બી-વિટામિન્સ માંસ, કઠોળ, આખા ચીજોમાંથી મેળવી શકાય છે; કેલ્શિયમ કોબી, પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. લિમ, વગેરે સમૃદ્ધ

અને શું બાળક દૂધ પસંદ નથી કરતો અને પીવા માટે ના પાડી દે તો શું? દૂધ કોરીજ, ચટણીઓ તૈયાર કરો બાળક આઈસ્ક્રીમ આપો, પરંતુ કાળજી સાથે. દહીં, પનીર સાથે દૂધ બદલવાનો પ્રયાસ કરો. બાળકને કોકોને પીવા દો - તે પણ દૂધમાં ઉપયોગી પદાર્થોનો વિશાળ જથ્થો છે. દરેક સંભવિત રીતે, બાળકને જરૂરી પદાર્થો મેળવવાનો પ્રયાસ કરો, આનાથી તે સ્માર્ટ, મજબૂત અને તંદુરસ્ત થવામાં મદદ કરશે. હવે તમે સ્કૂલચિલ્ડના આહારમાં દૂધના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે જાણો છો.