તે તમામ ગ્રીનલેન્ડમાં સંશોધનથી શરૂ થયું તે બહાર આવ્યું છે કે ત્યાં રહેતા એસ્કીમોસ તેમના રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું નીચુ સ્તર ધરાવે છે. તેઓ દુર્લભ એથરોસ્ક્લેરોસિસ, મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, હાયપરટેન્શન - એલિવેટેડ કોલેસ્ટ્રોલ સાથે સંકળાયેલ રોગો છે. સંશોધકોએ એક નિશ્ચિત તારણ કાઢ્યું હતું. એસ્કિમોસ દરરોજ આશરે 16 ગ્રામ માછલીના તેલનો વપરાશ કરે છે, એટલે તેનો અર્થ હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓ પર હકારાત્મક અસર થવો જોઈએ.
આજે સમગ્ર વિશ્વમાં કાર્ડિયોલોજિસ્ટ માને છે કે ઓઈમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ માછલીના પદાર્થમાં રહેલા છે, જે લગભગ 30 ટકા દ્વારા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર બિમારીથી મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડે છે. આ ખરેખર એક નોંધપાત્ર પરિણામ છે આથી, જો તમારા પરિવારમાં આવા રોગોના કિસ્સાઓ હતા, તો ખાતરી કરો કે તમે માછલીઓની પૂરતી માત્રામાં માછલી લો છો. છેવટે, તે આપણા હૃદયને મજબૂત બનાવે છે! તેથી, ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ ધરાવતાં ખોરાકને નિયમિતપણે ખવડાવવા જરૂરી છે.
મગજ માટે ખોરાક
તે કોઈ રહસ્ય નથી કે પ્રયોગશાળા ઉંદરો પર દવામાંના તમામ અદ્યતન વિચારોનું પરીક્ષણ થાય છે. જ્યારે ઓમેગા -3 એસિડને પ્રાયોગિક ખિસકોલીના ખોરાકમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે ત્રણ અઠવાડિયા પછી તેમણે નવી સમસ્યાઓ હટાવવા બંધ કરી દીધી હતી વધુમાં, તેઓ તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં ગભરાટ સાથે આવરી લેવામાં આવ્યા હતા આ જ વસ્તુ લોકોને થાય છે આ ઇઝરાયલના સંશોધકો દ્વારા સાબિત થાય છે. માછલીના તેલની મદદ સાથે ડિપ્રેશનની અસરકારકતા નીચે પ્રમાણે ચકાસવામાં આવી હતી. પ્લાસિબોના શરીર પરની અસરની તુલના કરવામાં આવી હતી - સામાન્ય ઓલિવ તેલ (ઓમેગા 3 નહીં) - અને શુદ્ધ કરેલું માછલીનું તેલ (ઓમેગા -3 માં સમૃદ્ધ). ત્રણ અઠવાડિયા સુધી, ડિપ્રેસ્ડ દર્દીઓમાંથી અડધા કરતાં વધારે લોકોએ માછલીનું તેલ પીધું હતું તે ડિપ્રેશનથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવ્યો હતો અથવા તેના અભિવ્યક્તિઓ નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્યા હતા. વધુ અભ્યાસોએ સમર્થન આપ્યું હતું કે લાગણીશીલ વિકૃતિઓ અને તીવ્ર ડિપ્રેશન ધરાવતા લોકો રક્તમાં ડીએચએ (ઓમેગા -3 ના પ્રતિનિધિઓમાંથી એક) ના ખૂબ નીચા સ્તરે હોય છે. હાલમાં સંશોધકોને વિશ્વાસ છે કે તૈલી માછલી ડિપ્રેશન, ઉપેક્ષા, ચિંતા, અનિદ્રાને દૂર કરવા માટે મદદ કરી શકે છે. સંમતિ આપો - સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધેલા માછલીને મદદરૂપ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ ગોળીઓ કરતાં વધુ મોહક લાગે છે.
આ કેમ થઈ રહ્યું છે? જવાબ સરળ લાગે છે: અમારા મગજનો આચ્છાદન 60 ટકા ફેટી એસિડ DHA (ડૉકોસાહેક્સેનોઈક એસિડ) છે. ડિપ્રેશનની સારવારમાં માછલી તેલ શા માટે એટલું વ્યાપક નથી? કમનસીબે, તે મની વિશે બધું જ છે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ કુદરતી ઉત્પાદન છે અને તેથી પેટન્ટ થઈ શકતું નથી. આમ, માછલીનું તેલ મોટા ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીઓના હિતનું વિષય નથી. તે સસ્તી છે અને સુપર નફાને લાવી નથી. એના પરિણામ રૂપે, વધુ સંશોધન અને જાહેરાત માટે ભંડોળ નાના ફાળવવામાં આવે છે.
દરેક માછલી ઉપયોગી નથી.
માછલીના ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવતી માછલીઓ કુદરતી જળાશયોમાં પડેલા માછલી કરતાં ઓછી ઓમેગા -3 એસિડ ધરાવે છે. તે બધા વિવિધ ખોરાક વિશે છે ઓમેગા -3 એસિડ નાના ક્રસ્ટેશન્સ અને શેવાળમાં કેન્દ્રિત છે, જે કુદરતી જળાશયોમાં સમૃદ્ધ છે. અને માછલીની ખેતરોમાં, આહારમાં મુખ્યત્વે મિશ્ર ફોડદાનો સમાવેશ થાય છે. સ્ટોર પર જાઓ અને સરખામણી કરો: "જંગલી" સૅલ્મોન ઉગાડવામાં કૃત્રિમ કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે. પરંતુ તમે સંમત થશો - આપણી નજીકના લોકોના આરોગ્ય અને આરોગ્ય અમૂલ્ય છે! જો શક્ય હોય તો, તાજા માછલી ખાશો - જાપાનીઝ જેવી. ઓમેગા -3 માછલીના ફ્રાઈંગ અને ફ્રીઝિંગ દરમિયાન, ફેટી એસિડ્સ ઓક્સિડાઇઝ કરે છે અને તેમની મૂલ્યવાન ગુણધર્મો ગુમાવે છે. આ જ તૈયાર માછલી પર લાગુ પડે છે લેબલોની માહિતી કાળજીપૂર્વક વાંચો. કારણ કે ક્યારેક ચરબીયુક્ત માછલી પેકેજીંગ પહેલાં ડિજ્રેઝ થાય છે, અને તેની પાસે ખૂબ ઓછી ઓમેગા -3 એસિડ હોય છે. તેમ છતાં, તૈયાર સારડીનજ, એક નિયમ તરીકે, માછીમારીની બોટ પર ઉત્પાદન કરે છે અને degrease નથી.
ઉપયોગી વનસ્પતિ તેલ
સમાન્ય પ્રવાહી તેલમાં ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ હોય છે. અને, ઉદાહરણ તરીકે, અળસીનું ઓમેગા -3 એસીડ્સમાં સમૃદ્ધ છે. આ એસિડ ચોક્કસપણે ઉપયોગી છે અને શરીર માટે જરૂરી છે. પરંતુ સમાન નામો હોવા છતાં, તેમનો હેતુ અલગ છે. ઓમેગા -3 ને ઘણું કહેવામાં આવ્યું છે, પરંતુ ઓમેગા -6 એ સેલ મેમ્બ્રેનનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે. ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ એ હકીકતને નિર્દેશ કરે છે કે, સામાન્ય રીતે, અમે અમારા ખોરાકમાં ચરબીનું સંતુલન ખોટી રીતે પસંદ કરીએ છીએ. ઓમેગા -6 ની સામગ્રી સાથે વનસ્પતિ તેલનું રેશિયો અને ઓમેગા -3 સાથેનું તેલ 4: 1 - 5: 1 ના પ્રમાણમાં હોવું જોઈએ. આ દરમિયાન, આંકડા દર્શાવે છે કે અમારી આહાર ભલામણ કરતા ખૂબ જ અલગ છે. એક ચમચી બળાત્કાર અથવા અળસીનું તેલ (ઓમેગા -3) માટે, સૂર્યમુખી તેલના 10 અથવા તો 20 ચમચી (ઓમેગા -6) છે. આનું કારણ એ છે કે ઓમેગા -6 સાથે ઉત્પાદનો સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે. વધુમાં, તેઓ ખૂબ સસ્તા છે. તમે તેમને સૂર્યમુખી તેલ, મકાઈ, સોયા અને માંસમાં પણ મળશે. એક તરફ તે સારું છે કે તમારી પાસે આ ઉત્પાદનો છે. પરંતુ બીજી બાજુ, તમારે ખાતરી કરવી છે કે ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3 નો રેશિયો આગ્રહણીય મૂલ્યો સાથે સંબંધિત છે.
દાખલા તરીકે, તમે રસોડામાં નાની ક્રાંતિ કરી શકો છો: રેફિસેડ ઓઇલ (ઓમેગા -3), અથવા ઓલિવ ઓઇલ (તેમાં ક્યાં તો એસિડની મોટી માત્રા નથી હોતી અને સૂર્યમુખી તેલ (ઓમેગા -6) ને બદલે તેમની વચ્ચેનો ગુણોત્તર તોડતો નથી. ). એક સાથે માખણ અને ક્રીમના ઇનટેક ઘટાડવાનું ભૂલશો નહીં. કારણ કે તે અમારા માટે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ માટે મોટી સંખ્યામાં ખરાબ હોય છે, જે ઓમેગા -3 ની વધુ શોષણમાં દખલ કરે છે. શું તમે હજુ પણ આહાર બદલવાની સલાહની અનિશ્ચિત છો? પછી કલ્પના કરો કે તમારું મગજ એક એન્જિન છે, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગેસોલિન પર કામ કરવાને બદલે બળતણની નમ્ર પ્રતિમાને "ખાય" કરવાની ફરજ પાડે છે. તમે ક્યાં સુધી જશો?
માછલી અથવા માછલીનું તેલ?
આપણા દેશમાં સ્ત્રીઓ દ્વારા ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો વપરાશ ઘણો ઓછો છે. અમારી દૈનિક માત્રા 1 થી 2 જી સુધી હોવી જોઈએ (અને, જો તમે ડિપ્રેસન દૂર કરવા માંગો છો - 2-3 જી). અમારા ખોરાકમાં દર અઠવાડિયે ફેટી માછલીની 2-3 વસ્તુઓ હોવી જોઈએ, કુલ વજન 750 ગ્રામ. સંખ્યાબંધ કારણોસર દરેક સ્ત્રી આ સમસ્યાનું નિરાકરણ કરી શકશે નહીં. આ સમસ્યા કેપ્સ્યુલ્સમાં માછલીનું તેલ દ્વારા હલ કરી શકાય છે. તે એક પર્યાવરણને અનુકૂળ ઉત્પાદન છે જે ચોક્કસ ગંધ અને સ્વાદથી અરુચિનું કારણ નથી.
વિટામીન બી, સી અને ઇનું મહત્વ
શું તમે ક્યારેય એ હકીકત વિશે વિચાર્યું છે કે શરીરમાં ઓમેગા -3 ની અછત હોઇ શકે છે, પછી ભલે તમે નિયમિતપણે ભલામણ કરેલા ડોઝનો ઉપયોગ કરો છો? પ્રથમ, આલ્કોહોલ ઓમેગા -3 ના સંસાધનોને નાટ્યાત્મક રીતે વિખેરી નાખે છે. બીજું, ચોક્કસ વિટામિનો અને ખનિજોની અભાવ ઓમેગા -3 એસિડના શોષણમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે. વિટામિન્સ જે ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, તેમજ ઓમેગા -3 નું શોષણ વિટામિન બી, સી અને ઇ ખાસ કરીને વિટામીન ઇની જરૂર છે.અને એક નાની માત્રા ઓમેગા -3 ઓક્સિડેશન સામે રક્ષણ આપે છે.
ચિકન ઇંડા વિશે સમગ્ર સત્ય.
પહેલેથી જ કેટલાક વર્ષો પહેલા તબીબી સામયિકોમાં એવી માહિતી પ્રકાશિત થઈ હતી કે મરઘાં ફાર્મમાં ચિકનના ઇંડામાંથી ગ્રામ્ય ચિકનની ઇંડા કરતા 20 ગણી ઓછું ઓમેગા -3 એસીડ હોય છે. છેવટે, ગ્રામ્ય ચિકન કુદરતી ખોરાક ખાય છે અને ચળવળની સ્વતંત્રતા ધરાવે છે. તેથી, જો શક્ય હોય તો, "ગામ" ઇંડા વાપરો. આજે પણ તમે ઓમેગા -3 એસિડથી સમૃદ્ધ તંદુરસ્ત ખોરાકના વિશિષ્ટ વિભાગોમાં ઇંડા ખરીદી શકો છો. આ રીતે, સંવર્ધન સરળ માર્ગ છે - ચિકનના આહારમાં ફ્લેક્સસેડ તેલ અથવા શેવાળનો સમાવેશ થાય છે.
એક યુવાન માતા મદદ કરવા માટે
જો તમે તંદુરસ્ત બાળકને જન્મ આપવા માંગતા હો, તો તમારે માછલીનું તેલ સાથે કેપ્સ્યુલ ગળી જવું જોઈએ. શા માટે? ઘણા કારણો છે અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ઓછામાં ઓછી 9 મહિના સુધી બાળકોને સ્તનપાન વધુ બુદ્ધિશાળી છે. ઓમેગા -3 માતાના દૂધ સાથે બાળકના શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. તે મગજના વિકાસ, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ અને હૃદય માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. કૃત્રિમ ખોરાક સાથે, બાળક આ લાભથી વંચિત છે. અને એક વધુ વસ્તુ: જો તમે માછલીનું તેલ ન લો, ગર્ભાવસ્થા પછી પોસ્ટપાર્ટમ ડિપ્રેસનનું જોખમ ઊંચું હોય છે. ખાસ કરીને બીજા (અને અનુગામી) સગર્ભાવસ્થા પછી, ખાસ કરીને જો ગર્ભાવસ્થામાં વચ્ચે પૂરતો સમય ન હોય
ચરબીમાંથી ચરબી ન મળી શકે?
માછલીના એક કેપ્સ્યૂલમાં આશરે 20 કેલ્શિયમનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, માછલીનું આ પ્રમાણ વજન મેળવવા મુશ્કેલ છે. મેનિક-ડિપ્રેસિવ સિન્ડ્રોમથી પીડાતા દર્દીઓ પર સ્ટડીઝનું સંચાલન કરવામાં આવ્યું હતું. તેઓએ માછલીના તેલના મોટા ડોઝ સૂચવ્યા. હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ તારણ કાઢ્યું હતું કે દરરોજ તેઓ મોટી માત્રામાં માછલીનું તેલ લેતા હોવા છતાં દર્દીઓને વજન નથી મળતો. તેમાંના કેટલાક પણ વજન ગુમાવી! વધુમાં, અનુગામી ટ્રાયલ (આ વખતે ઉંદર) માં, તે મળ્યું હતું કે ઉંદર જે ઓમેગા -3 એસિડને પ્રાપ્ત કરે છે તે સામાન્ય ખોરાક સાથે સમાન સંખ્યામાં કેલરી (ઓમેગા -3 વગર) કરતાં ઓછી છે. તે ધારણ કરી શકાય છે કે જે રીતે શરીર ઉપયોગી ઓમેગા -3 એસિડનો ઉપયોગ કરે છે, ચરબી પેશીઓની રચના ઘટાડે છે.
ઓમેગા -3 ની ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- રૂધિરાભિસરણ તંત્રને લગતી બિમારીનું જોખમ ઘટાડવું (કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડીને)
- હોર્મોનલ ફેરફારો અને એલર્જીની સારવારમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.
"તેઓ હાર્ટ એટેક અને કેન્સર પણ અટકાવે છે."
"તેઓ પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે."
- તે મગજના યોગ્ય વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
- તેઓ ભાવનાત્મક સમસ્યાઓ સાથે મદદ કરે છે.
- કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો દલીલ કરે છે કે ડિસ્લેક્સીયા અને ડિપ્રેશનના વારંવારના કેસ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની અછત સાથે સંકળાયેલા છે.
ઉત્પાદનો કે જેમાં ઓમેગા -3 એસિડ હોય છે:
- પ્લાન્કટોન અને શેવાળમાં. ઓમેગા -3 એસીડ તેમાં સમાવિષ્ટ છે જે મુખ્યત્વે માછલી, મોલ્સ્ક અને ક્રસ્ટેશન્સ દ્વારા આપણા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે શેવાળ અને જંતુનાશકો પર ફીડ કરે છે.
- ઓમેગા -3 એસિડની મોટી સંખ્યા ચીકણું માછલીમાં જોવા મળે છે. સૌથી વધુ સમૃદ્ધ એસિડ એ માછલીની પ્રજાતિ છે જે ઠંડા સમુદ્રના પાણીમાં (ઉતરતા ક્રમમાં) રહે છે: મેકરેલ, હેરિંગ, ટ્યૂના, એન્ચેવિઝ, સૅલ્મોન, સારડીનજ.
- flaxseed, અખરોટ અને બ્રાઝિલ બદામ, રેપીસેડ ઓઇલ, સ્પિનચ અને અન્ય લીલા સલાડમાં આ એસિડનું મોટું પ્રમાણ.
હવે તમે જાણો છો કે કયા ખોરાકમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ હોય છે, પોષણ માટે પસંદગી આપો.