પીઝાના કણકની તૈયારીનો પ્રકાર પિગી બેંકમાં દરેક પરિચારિકામાં પીઝા બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે અહીં ધ્યાન આપવાની વાનગીઓમાં એક છે. આ રેસીપી સાથે તૈયાર કણક સ્થિતિસ્થાપક પ્રયત્ન કરીશું. અમે કણકને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીશું. કણક મળ્યા, ચાલો ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરીએ. કણક એક તૃતીયાંશ, અને બાકીના કણક (બીજા અને ત્રીજા પિઝા તૈયાર કરવા માટે) માં કાપો - ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાં (જો તમે એક જ સમયે તમામ પિઝા રાંધવા નથી). હવે અમે pizza માટે કેક બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કણક નરમ અને નરમ છે. વેલો તમારા હાથને લોટથી છંટકાવ. જડબાં પર સામૂહિક મૂકે અને એક વર્તુળમાં "બૉક્સને કણક" તરીકે શરૂ કરો. આ કણક ખેંચશે. કેન્દ્રમાં તે પાતળા હશે, અને કિનારીઓ આસપાસ કૂણું હશે. કોણ કરી શકે છે, તમે તેને ટૉસ પણ કરી શકો છો. જો કણક ખૂબ જ નરમ ન હોય તો, તેને નપકીક નીચે લગભગ 20 મિનિટ લાગી દો. અને પછી મકાઈ (અથવા સોજીના) લોટના સ્વરૂપમાં છંટકાવ કરવા પર તેને ફેલાવો. પીત્ઝામાં કડક ખોપરી માટે આ જરૂરી છે. સરળતાથી ફેબ્રિક જેવા ઘાટમાં કણક મૂકે છે.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ
- રજકો 50 ગ્રામ
- સુકા યીસ્ટ 1 ટીસ્પૂન.
- અત્યંત વાયુયુક્ત પાણી 420 મી
- ઓલિવ તેલ 60 મી
- સોલ્ટ 17 ગ્રામ
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- પગલું 1 pizza માટે કણક બનાવવા માટે, તમારે લોટ, સોજી, ખમીર, કાર્બોરેટેડ પાણી, મીઠું, ખાંડ, ઓલિવ તેલ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 50 મિલિગ્રામ સોડા પાણીમાં આથો પાતરો. 10 મિનિટ માટે છોડી દો
- પગલું 3 ભળેલ લોટ, સોજીલા અને મીઠું.
- પગલું 4 સૂકા મિશ્રણમાં ખમીરનું મિશ્રણ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ધીમે ધીમે બાકીના પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- પગલું 5 કન્ટેનરમાં કણક મૂકો, જે ઓલિવ તેલથી થોડું ઓલિવ છે. ખોરાકની ફિલ્મ સાથે આવરણ. રાત્રે માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો
- પગલું 6 જેથી કણક સવારે જોશે કાળજીપૂર્વક તેને કન્ટેનરમાંથી દૂર કરો.
- પગલું 7 લોટ સ્તર પર, કણક ક્ષીણ થઈ જવું, ખોરાક ફિલ્મ સાથે આવરી, 1.5-2 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવા માટે છોડી દો. તે પછી, પરીક્ષણ સાથે આગળ વધો. કણક બોલ ત્રણ ભાગોમાં વિભાજિત. એક ભાગ સ્ટ્રેચિંગ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને બે બાકી બોલમાં ફરીથી હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ હેઠળ (અથવા રેફ્રિજરેટરમાં) ગૂંથાયેલું છે. તમને વિવિધ પૂરવણી સાથે ત્રણ પિઝા મળશે.