દહીંમાં ડુક્કર ખાસ કરીને નાજુક, નરમ અને રસદાર છે. મેરિનડે માંસને સુખદ સુગંધ આપે છે, સિઝનિંગ્સના મસાલાને દૂર કરે છે, એક સુખદ પછીથી સ્વાદ છોડી દે છે દહીં પર ડુક્કરના શીશ કબાબ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, કારણ કે આ વાનગીને ઘણાં બધાં જરૂરી નથી.
સફળ શીશ કબાબ માટે એક મહત્વનો મુદ્દો યોગ્ય માંસ છે. પોર્ક તાજું હોવું જોઈએ, અપ્રિય ગંધ ન કરો. આદર્શ રીતે, તે એક યુવાન પ્રાણીનું માંસ ખરીદવા માટે યોગ્ય છે. તમારી આંગળીથી ડુક્કરના ટુકડાને દબાવો જો ગંધ થોડા સેકન્ડોમાં વસૂલ નથી, તો માંસ કદાચ વાસી છે. બીજો મહત્વનો મુદ્દો ડુક્કરના એક ભાગની પસંદગી છે. ગરદન અથવા ટેન્ડરલોઇન પર રોકવું શ્રેષ્ઠ છે. આ marinade માં એક ખાસ સ્વાદ અને ક્લેશ અન્ય કોઇ ભાગ આપશે.
જરૂરી ઘટકો:
- પોર્ક - 2 કિલો
- ડુંગળી - 5 પીસી.
- કેફેર - 1 એલ
- તુલસીનો છોડ - ઘણી શાખાઓ
- ખનિજ પાણી - 100 મી
- ટમેટા - 4 પીસી
- મસાલા (ધાણા, ઋષિ, આદુ, ઇનાસ)
- મીઠું
તૈયારી પદ્ધતિ
રાંધવા પહેલાં, તેને ધ્યાનમાં રાખવું જોઇએ કે ડુક્કરના કીફિરથી શીશ કબાબ રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે ઉકાળવામાં આવવો જોઈએ. માંસ અને ડુંગળીના રસને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી દાણા, મરીનડે તેથી, પ્રકૃતિના પ્રસ્થાનના ઓછામાં ઓછા 10 કલાક પહેલાં રસોઈ શરૂ થાય છે. તે સાંજે marinate શ્રેષ્ઠ છે.
પગલું બાય-પગલું રસોઈ:
- અમે ચાલતા પાણી હેઠળ માંસ ધોવા. અમે કાગળ ટુવાલ સાથે ચર્ચા કરીએ છીએ. 3-5 સેન્ટીમીટરના સમાન ચોરસ આકારનાં ટુકડાઓમાં કાપો. દંતવલ્ક અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ગડી;
- અમે ડુંગળીને સાફ કરીએ છીએ, પાણી હેઠળ તેને કોગળા. અમે મોટા ટુકડા કાપી અમે ડુંગળીને ખેદ નહીં કરીએ, કારણ કે શીશ કબાબની રસિકા તેના પર આધાર રાખે છે. એક ડુંગળીને ખૂબ જ ઉડીથી કાપી શકાય છે અથવા વધુ રસ બનાવવા માટે માંસની છાલમાં સ્ક્રોલ કરી શકાય છે. મોટી ટમેટાં કાપી અને કાપી. અમે માંસ સાથે કન્ટેનર પર તમામ ઘટકો મોકલીએ છીએ;
- ઉકાળો તુલસીનો છોડ વિનિમય, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. હાથથી માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો, મીઠું ચણાવીને અને પકવવા. પછી કીફિર અને ખનિજ પાણી રેડવું;
- ખોરાક ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં અને રેફ્રિજરેટર મોકલવામાં;
- અમે રેફ્રિજરેટર બહાર વિચાર ફ્રાઈંગ પહેલાં, એક વાર ફરી થોડું પોડલ્સિવાયમ માંસ. અમે વળાંક માં skewer પર શબ્દમાળા: માંસ, ડુંગળી, ટમેટા ભઠ્ઠીઓની પ્રક્રિયામાં, તમે કીફિર મરીનાડમાં ડુક્કરના શીશ કબાબને પાણી આપી શકો છો.
શીશ કબાબ તૈયાર છે તે જાણવા માટે, સ્લાઇસ કાપો. જો લાલ રસ તેના પરથી આવે છે, તો માંસને થોડો વધુ કથ્થઈ રંગનો ખર્ચ થાય છે. જો રસ પારદર્શક હોય તો, કીફિર પર ડુક્કરમાંથી શીશ કબાબ તૈયાર છે, અને તેને બરબેકયુમાંથી દૂર કરી શકાય છે.
આઉટડોર મનોરંજનના પ્રેમીઓ માટે પ્રાયોગિક સલાહ જ્યારે અગ્નિ માટે બળતણ પસંદ કરો, પૉપ્લર, એસ્પ્ન, પર્વત એશ અને થુજુથી દૂર રહેવાનો પ્રયાસ કરો. આ લાકડામાં ખૂબ સુખદ સુગંધ નથી, જે માંસમાં શોષી લેશે. કોષ્ટકમાં, ડુક્કરના ડુક્કરના કબીબને લીલી ડુંગળી, મૂળો, તાજા કાકડીઓ, ઘંટડી મરી અને ચટણી સાથે સેવા આપે છે.