શાકભાજીનું નાજુક રસોઈ
તેથી, શાકભાજીની તૈયારીની શુદ્ધતા એ શુટીંગની યોગ્ય સફાઈ અને રસોઈ પર આધારિત છે. રસોઈ શતાવરી પહેલાં, તેને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવાની જરૂર છે, અને આ પ્રક્રિયા તેના પર આધાર રાખે છે કે જેના પર તમે ગ્રેડ પસંદ કરો - સફેદ કે લીલા. તે ઉપલા ટીપ્સ હેઠળ માત્ર સફેદ રંગને સાફ કરવા માટે પ્રચલિત છે, અને લીલા - લાકડીના મધ્યથી શરૂ થાય છે.
તે પરંપરાગત છરી અથવા શાકભાજી સફાઈ માટે એક સાધન સાથે શતાવરીનો છોડ કાસ્કેડ સાફ કરવા માટે માન્ય છે. જો તમે પહેલી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે લાકડીના આંતરિક ભાગને નુકસાન વિના રફ સ્તરોને દૂર કરી શકો છો. તે જ સમયે, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કામ કરવું જરૂરી છે, જેથી હાથમાં નાજુક ભાગીને તોડવું નહીં.
ફોટો ખેતીશતાવરીનો છોડ લીલો રંગ
શતાવરીનો છોડ રસોઈ એક નાજુક અને નાજુક પ્રક્રિયા છે. લીલો શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવા માટે, ત્યાં ઘણી પદ્ધતિઓ છે: ઊભી જુમખું અને છૂટક. પહેલી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, એક સાંકડી ઉચ્ચ પટ તૈયાર કરવા અને ત્યાં દાંડાને ઘટે તે જરૂરી છે, શબ્દમાળા સાથે બંધાયેલ. ધ્યાનમાં રાખો કે ટોપ્સ સજ્જતાને દાંડી કરતા વધુ ઝડપથી પહોંચે છે. આ કારણોસર, શતાવરીનો છોડ એક ટોળું પાણીમાં ઘટાડો થયો છે જેથી ટોપ્સ પાણી ઉપર છે. આમ, તે નાજુક રાંધવાનું ચાલુ કરે છે - બાફેલી પાણીમાં દાંડા તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ટીપ્સ - વરાળના પ્રભાવ હેઠળ.
રસોઈ તકનીકને અનુલક્ષીને, એક મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ રહે છે - મીઠું ચડાવેલું બાફેલી પાણી. જો તમે સ્થિર લીલો રંગ તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો 2 tsp ઉમેરો. મીઠું અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. માત્ર પછી વાટકી માં વનસ્પતિ મૂકવામાં તમે 1 tsp ઉમેરી શકો છો. મધ અથવા લીંબુ સ્લાઇસ, જેથી વનસ્પતિનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત થઈ જશે.
વધુમાં, શાકભાજી રાંધવા પહેલાં, તમારે બરફ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તે થર્મલ પ્રક્રિયાને તુરંત જ સમાપ્ત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે પાનમાંથી દૂર કર્યા પછી દાંડીમાં થોડા વધુ મિનિટ ચાલશે. તેમને બરફમાં ડુબાડ્યા બાદ, દાંડી ઉખાડો અને સમૃદ્ધ રંગ પ્રાપ્ત કરે છે.
રાંધેલા વનસ્પતિને બરફમાંથી કાઢવામાં આવે છે, જે વધુ પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને પેપર હાથમોઢું લૂછવામાં આવે છે. પછી તમે પ્લેટ પર ફેલાય છે અને ચટણી સાથે સેવા આપી શકે છે.
શતાવરીનો છોડ માટે sauces વિવિધતા
એક નિયમ તરીકે, શતાવરીનો છોડ ડચ સોસ હેઠળ સેવા અપાય છે, જેમાં ઇંડાની રસ, લીંબુનો રસ અને માખણનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, શાકભાજીના નાજુક સ્વાદને અંડરલાઈન રેખાંકિત કરી શકાય છે. તમે કોરિયનમાં ક્લાસિક વાની અથવા શતાવરીનો છોડ તૈયાર કર્યો છે કે નહીં તે બાબતે, તમે ચટણી માટે આવા આધારનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- કુદરતી મેયોનેઝ અને લીંબુનો રસ સાથે મસ્ટર્ડ;
- ઇંડા જરદી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ઘી;
- અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે ખાટા ક્રીમ;
- કાજુ અથવા દેવદાર સાથે વનસ્પતિ તેલ;
- કેમેમ્બટ પ્રકારનો નરમ ચીઝ;
- જમીન પરમેસન પનીર સાથે તેલ;
- પાસ્તા ના ચટણી સોયા શતાવરીનો છોડ તૈયાર કરવા માટે.
નિઃશંકપણે, રસોઈ પ્રક્રિયા શતાવરીનો એક માત્ર રસ્તો નથી. તમે શાકભાજી, અથાણું, પાસ્તા, સૂપ્સમાં ઉમેરી શકો છો, પકવવા અથવા કેસેરોલ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો. જોકે, શતાવરીનો સાચો સ્વાદ લાગણી અનુભવાય છે જ્યારે રસોઈની કળીઓ, એક નાજુક સુવાસ અને સુખદ મીઠાશનો આનંદ માણી શકાય છે.