- માખણના - 240 ગ્રામ
- પાવડર ખાંડ - 2/3 કપ
- ઇંડા જરદીના - 2 ટુકડાઓ
- મીઠું - 1 ચપટી
- કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ - 2 ચમચી
- ચૂનો છાલ - 2 ટુકડાઓ
- નારંગી છાલ - 1/2 ટુકડા
- લોટ - 2 કપ
- છંટકાવ: કન્ફેક્શનરી ખાંડ - 1/2 કપ
- દરિયાઈ મીઠું - 2 ચમચી
1. માધ્યમ ગતિમાં માખણને એકદમ સરળ સુધી નમસ્તે મૂકો. ચટણી પાવડર ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી શેક કરો. 1 ઈંડાનો જરદ ઉમેરો, પછી મીઠું, કુંવરપાઠાનું ચિહ્ન, ચૂનો ઝાટકો અને નારંગી છાલ, ચાબુક મિશ્રણની ઝડપ ઘટાડવી અને લોટ ઉમેરો, ઝટકવું જ્યાં સુધી સરળ નહીં. પરિણામી કણક અડધા ભાગમાં વિભાજીત થાય છે, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કણકના દરેક ટુકડા લપેટીને અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. લોટ-છંટકાવની સપાટી પર, આશરે 2.5-3 સેમી જાડા લંબચોરસમાં કણકના દરેક ટુકડાને બહાર કાઢો. પ્લાસ્ટિકની આવરણવાળા લંબચોરસને લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક મુકો. આ કણકને સીલ કરી અને રેફ્રિજરેશનને 3 દિવસ સુધી અથવા 1 મહિના સુધી ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. Preheat 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથેના બે પકવવાના શીટ્સને દોરવા. ખાંડનું પાવડર બનાવો. બાકીના જરદને એક નાનું બાઉલમાં હરાવ્યું. મીઠાઇની ખાંડ અને દરિયાઈ મીઠું મિક્સ કરો, મીણબત્તી કાગળના શીટ પર મિશ્રણ રેડવું. આ કણકને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો, તેને ખુલ્લું કરો અને થોડું જરદી સાથે તેને ગ્રીસ કરો. ખાંડ અને મીઠું મિશ્રણ માં પત્રક. 2. પછી 7 મીમી જાડા વિશે કાપી નાંખ્યું માં તીવ્ર છરી સાથે કાપી. પકવવાની શીટ પર કૂકીઝ મૂકો, તેમની વચ્ચે 1.5 સે.મી.ની જગ્યા છોડો. 12 થી 14 મિનિટ માટે બીસ્કીટ સાલે બ્રેક કરો. રેક પર મૂકો અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ પરવાનગી આપે છે. 3. ઓરડાના તાપમાને લગભગ 5 દિવસ માટે સીલબંધ કન્ટેનરમાં કૂકીઝને સ્ટોર કરો.
પિરસવાનું: 10