મીઠી "લાઈટનિંગ" - ચોકલેટ સાથે નાજુક કસ્ટર્ડ એકરડેલ. વિશ્વના તમામ ભાગોમાં પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકોના સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રિય પેસ્ટ્રી પૈકી એક છે. કસ્ટાર્ડ અને ક્રીમમાંથી ઇક્લાલ્સની તૈયારી કરવી, અને સફેદ કે ભૂરા ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ટોચ. તેમ છતાં, ફ્રેન્ચ ભાષામાંથી "ઇક્લેર" શબ્દને "વીજળી" તરીકે અનુવાદિત કરવામાં આવે છે. કદાચ, તે ગ્લેઝની ચમક હતી જેણે આ ડેઝર્ટને અસામાન્ય નામ આપ્યું હતું પરંતુ, મોટેભાગે, તે ઉદ્ભવ્યું છે કારણ કે કોસ્ટાર્ડ કેકને તરત જ પ્લેટમાંથી બાષ્પીભવન કરવામાં આવે છે, જલદી તમે તેને ટેબલ પર મૂકશો - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર છે. સીસ્ટર્ડ ઇક્લાલ્સની ઉત્પત્તિ વિશે થોડું જાણીતું છે. ફ્રાન્સમાં ઓગણીસમી સદીના બીજા અર્ધ ભાગમાં ઇક્લાર્સનો પ્રથમ ઉલ્લેખ હોવાના કારણે, એવું માનવામાં આવે છે કે આ દેશ તેમના વતન છે અને તેમના રેસીપીની રચના શાસિત રાજવી પરિવારના રસોઇયા, રાંધણ મેરી એન્ટોઈને કરમને આભારી છે. હવે આ રેસીપી વિશ્વભરમાં જાણીતી અને પ્રિય છે. જર્મનો તેમના પોતાના માર્ગમાં કસ્ટર્ડ કેકને "હરે પૅ", "લવ બોન" અથવા "કોફી બાર" કહે છે. અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ઇક્લાલ્સને ભરણ સાથે ઇગોંગ ડોનટ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. ઉકાળવામાં આવતા કેક (એકલાના) પર માત્ર એક અભાવ - ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી. પરંતુ ક્યારેક તમે તેના વિશે ભૂલી જાઓ અને અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણી શકો છો.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 1 tbsp
- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- માખણ 100 ગ્રામ
- બાફેલી પાણી 0.2 લિ
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 500 ગ્રામ
- વોલનટ 150 ગ્રામ
- પ્રકાશ કિસમિસ 100 ગ્રામ
- કોકો પાવડર 2 ટીસ્પૂન.
- ખાટો ક્રીમ 2 tbsp એલ.
- સુગર પાવડર 30 ગ્રામ
- માખણ 50 ગ્રામ
- પગલું 1 ઉકાળવાવાળા ઇક્લાલ તૈયાર કરવા માટે, લેવા: ઇંડા, લોટ, માખણ, અને ભરીને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કિસમિસ અને અખરોટ માટે.
- પગલું 2 પાનમાં પાણી રેડવું, 1 tsp મૂકો. મીઠું, માખણ અને બોઇલ પર લાવો.
- પગલું 3 sifted લોટ ઉમેરો.
- પગલું 4 જગાડવો, જ્યાં સુધી ગઠ્ઠો ન થઈ જાય ત્યાં સુધી 2-3 મીનીટ સુધી આગ લાગી ન જાય.
- પગલું 5 ડુંગળીને 70 સે સુધી ઠંડું અને એક ઈંડું દાખલ કરવું - તે ગઠ્ઠો વિના એક સમાન પદાર્થ હોવું જોઈએ.
- પગલું 6 માખણ સાથે પકવવા શીટને લુબિકેટ કરો અને મણકાની અથવા કન્ફેક્શનરની બેગ દ્વારા ઇક્લાલ્સ માટે કણક કાઢો.
- પગલું 7 30 મિનિટ સુધી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું.
- પગલું 8 ભરણ ભરવા તૈયાર કરો - કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, કટ અખરોટ, ધોવાઇ અને સૂકાં કિસમિસ ભેગું કરો.
- પગલું 9 દરેક ઇક્લેર પર કાપ મૂકવો. એક છિદ્ર ભરવા માટે મેળવવામાં આવે છે.
- પગલું 10 હલવાઈના બેગ દ્વારા અથવા જાડા કાગળના બેગ દ્વારા, કેકમાં ભરવાનું મૂકો.
- પગલું 11 કેકના ઇક્લાલને સુશોભિત કરવા, ખાટી ક્રીમ, કોકો, ખાંડના પાવડર પર મીઠી મિશ્રણ તૈયાર કરો અને અંતે માખણ ઉમેરો ઉમેરો.
- પગલું 12 ખૂબ જ પાતળા છિદ્ર સાથે બેગ અથવા બેગ દ્વારા, મીઠુંવાળા ઇક્લાર પાણી.