પાકકળા સ્ટ્રુડેલ અને તમને ખબર છે કે સ્ટુડેલ વાસ્તવમાં બીઝેન્ટાઇન સામ્રાજ્યમાં પાછો જાય છે? હા, હા! માત્ર 19 મી સદીના મધ્યભાગમાં આ મીઠાઈ ઓસ્ટ્રિયા-હંગેરીમાં આવી હતી અને તેનાથી ખૂબ જ પ્રેમમાં પડ્યો હતો. વિવિધ ક્ષેત્રોમાં સ્ટ્રુડેલ માટે અલગ અલગ રીતે કરવામાં આવે છે - પફ, રેતી અથવા પરંપરાગત અને ભરણ પણ ખૂબ બદલાઈ શકે છે, શાકભાજી અને બદામ સાથે મીઠું ચડાવેલું strudels વધારો આપે છે. પરંપરાગત રીતે, સ્ટ્રુડેલ સફરજન સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ નાશપતીનો વિકલ્પ કોઈ ખરાબ નથી. એમેરેટોના એક ડ્રોપ તેને ગરમ અને વધુ રહસ્યમય નોંધો આપે છે.
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 250 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- મીઠું 1 ચપટી
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- પાણી 100 મિલી
- સુગર 120 ગ્રામ
- બ્લેક કિસમિસ 100 ગ્રામ
- સિડર બદામ 50 ગ્રામ
- બ્રેડક્રમ્સમાં 150 ગ્રામ
- PEAR 1500 ગ્રામ
- લીંબુ 1 પીસી.
- તજ પાવડર 2 ટીસ્પૂન
- માખણ 150 ગ્રામ
- લિક્યુર "એમરેટોટો" 100 મી
- પગલું 1 કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે લોટ, મીઠું, ઇંડા, ઓલિવ તેલ અને ગરમ પાણીની જરૂર પડશે. ભરવા માટે - નાશપતીનો, લીંબુ છાલ, કિસમિસ, એમેર્ટો, બ્રેડક્રમ્સમાં, પાઇન બદામ, માખણ અને ખાંડ
- પગલું 2 સ્ટ્રોડેલ માટે કણક તૈયાર કરવા માટે, લોટ, ઇંડા, ઓલિવ તેલ અને મીઠું ભેગું કરો.
- પગલું 3 થોડું ગરમ પાણી ઉમેરો અને ખૂબ સખત કણક નથી મિશ્રણ.
- પગલું 4 કણક ભેળવે ત્યાં સુધી તે વાનગીઓની બાજુઓની પાછળ પડે છે અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે. તે સારી પટ અને તોડી ન જોઈએ. તે વાટકીમાં પત્રક કરો અને એક કલાક માટે (અથવા અડધા કલાક માટે ફ્રીઝરમાં) ઠંડા જગ્યાએ મૂકો.
- પગલું 5 નાશપતીનો નાના ટુકડાઓમાં કાપો, ખાંડ ઉમેરો, એક લીંબુનો ઝાટકો, તજ અને એમેર્ટો. પછી કિસમિસ ઉમેરો અને જગાડવો. ગર્ભાધાન માટે એકાંતે છોડો.
- પગલું 6 આ સમયે, અડધા માખણને ઊંડા ફ્રાયિંગ પાનમાં ઓગળે
- પગલું 7 બ્રેડક્રમ્સમાં ફ્રાય કરો જેથી તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન કરી શકો.
- પગલું 8 ખૂબ જ પાતળા પડમાં કણક રોલ કરો, લગભગ પારદર્શક.
- પગલું 9 ઓગાળવામાં માખણ સાથે શીટ્સ ચટણી અને બ્રેડક્રમ્સમાં મૂકો, ધાર 2 સે.મી. છોડીને
- પગલું 10 એક સ્તરમાં ભરવા મૂકો.
- પગલું 11 રોલમાં સ્પિનિંગ શરૂ કરો, કાળજી સાથે, જેથી કણક ફાડી નાંખો
- પગલું 12 ઓગાળવામાં માખણ સાથે સ્ટ્રુડલ લુબ્રિકેટ કરો.
- પગલું 13 પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ° સે પર 40 મિનિટ સુધી સોનારી બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું.