કસ્ટાર્ડ સાથે પેનકેક કેક ફ્રેન્ચ ફાસ્ટ ફૂડ ક્રીમ સાથે વાસ્તવિક પેનકેક કેક કરતાં વધુ કંઇ નથી. શા માટે ફ્રેન્ચ, હું પણ જાણતો નથી, પરંતુ મને લાગે છે કે અનુવાદના કારણે: ફ્રેન્ચમાં "પેપ્સ" પેનકેક છે અને ક્લાસિક પેસ્ટ્રીઝ પાતળા પેનકેક, કસ્ટાર્ડ બટર, કસ્ટાર્ડ, કારામેલ છે. જેમ કે, ત્યાં કોઈ એક રેસીપી નથી, પરંતુ એક ઘટક, અલબત્ત, છે - પાતળા પેનકેક આ કેક બહુપક્ષીય હોવી જોઈએ, વધુ, વધુ સુંદર. અને ક્રીમ અલગ છે, કે જે કેક મુખ્ય સ્વાદ નક્કી કરે છે. હંમેશની જેમ, હું મારી જાતને પુનરાવર્તન કરવાનું પસંદ કરતો નથી, અને મેં ફરીથી મારા ક્રેપવિલેને ફરીથી બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે, અને મેં પ્રથમ વખત પેસેક કેકને કસ્ટાડ ક્રીમી-દહીં વેનીલા ક્રીમ, ચોકલેટ ક્રીમ ચીઝ ક્રીમ અને કારામેલાઇઝ્ડ કારામેલ ક્રીમ સાથે રજૂ કરી છે. રસોઈમાં સૌથી લાંબો પૅનકૅક્સ પોતાને ખાવાનો છે મેં 28 ટુકડાઓ, 12 સે.મી., 12 ટુકડાઓ - 20 સે.મી.ના ફ્રાઈંગ પાન વ્યાસ સાથેના 36 ટુકડાઓ, 12 ટુકડા રાંધેલાં - ક્રીમની તૈયારી વધારવા માટે, હું તેને બરફના સ્નાનમાં કૂલ કરું છું. થોડું ધીરજ અને એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તમે awaits. કેક ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઊભી થવી જોઈએ. હવે ચાલો રેસીપીમાં નીચે જવું. બધા રાંધણ પ્રેરણા અને, હંમેશની જેમ, તમારા પ્રતિભાવ માટે રાહ!
ઘટકો:- માખણ 50 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 600 ગ્રામ
- સુગર પાવડર 50 ગ્રામ
- સુગર, વેનીલા 15 ગ્રામ
- ચિકનની ઇંડા 9 પીસી.
- દૂધ 600 મી
- માખણ 200 મી
- પાણી બાફેલી 600 મી
- મીઠું 2 ચપટી
- ક્રીમ 200 મી
- ચોકલેટ કાળી 140 ગ્રામ
- દહીં 200 જી
- કોકો પાઉડર 30 ગ્રામ
- ક્રીમ 500 મિલી
- ખાંડ 300 ગ્રામ
- માખણ 50 ગ્રામ
- દૂધ 600 મી
- કોર્ન સ્ટાર્ચ 4 tbsp. એલ.
- કોટેજ પનીર 300 ગ્રામ
- ક્રીમ 1400 મી
- સ્ટાર્ચ મકાઈ 6 tbsp. એલ.
- સુગર 200 ગ્રામ
- સુગર, વેનીલા 30 જી
- દહીં 400 જી
- પગલું 1 પેનકેક માટેના ઘટકો તૈયાર કરો: દૂધ, ખાટા દૂધ, પાણી, લોટ, ઇંડા, મીઠું, ખાંડનું પાવડર, વેનીલા ખાંડ.
- પગલું 2 પાણી, દૂધ અને ખાટા દૂધને જોડો.
- પગલું 3 ખાંડનું પાવડર, વેનીલા ખાંડ, મીઠું અને બધી ઇંડા ઉમેરો. અમે તે એકસરખું છે ત્યાં સુધી ઝટકવું સાથે મિશ્રિત કરો.
- પગલું 4 લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને મિશ્રણ.
- પગલું 5 અમે માખણ ઓગળે છે અને તેને કણકમાં રેડવું અમે બધા ગઠ્ઠો સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. આ કણક એકરૂપ હોવું જોઈએ. અમે તેમને એકસાથે લઈ જઈશું અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે પરીક્ષણનો આરામ કરીએ.
- પગલું 6 આગળ, પાતળું પેનકેક ગરમીથી પકવવું. તેલ સાથે થોડુંક અને ગરમ સાથે ફ્રાયિંગ ફ્રાય, તેલ બર્ન નથી, કણક એક પાતળા સ્તર રેડવાની, વિવિધ દિશામાં શેકીને પણ નમેલું, ત્યાં સરખે ભાગે વહેંચાઇ કણક વિતરણ. જમ્યા પછી કણકને સોનેરી અને ફ્રાઈંગ પેનની નીચેથી અલગ રાખવામાં આવે છે, તેને બીજી તરફ (1 થી 1.5 મિનિટથી વધુ પૅનકેક પકવવા) માં ફેરવો. અને તેથી 36 ટુકડા - 12 અલગ અલગ વ્યાસ
- પગલું 7 ક્રીમ, ખાંડ, દૂધ, સ્ટાર્ચ, વેનીલા ખાંડ, માખણ, કુટીર ચીઝ, કોકો, ચોકલેટ: 3 પ્રકારનાં ક્રીમ માટે ઘટકો તૈયાર કરો.
- પગલું 8 જ્યારે કણક આરામ કરે છે, તો કારામેલ ક્રીમ તૈયાર કરો (પગલાં 2-8 જુઓ).
- પગલું 9 આગળ, વેનીલા ક્રીમ તૈયાર કરો (જુઓ પગલાં 9-10).
- પગલું 10 ચોકલેટ ક્રીમ માટે, ચોકલેટના ટુકડા સાથે ક્રીમ ગરમ કરો. અમે સતત દખલ કરીએ છીએ
- પગલું 11 કોકોઆ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ, દખલ ભૂલી વગર.
- પગલું 12 ક્રીમને 2 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. અમે એક બરફ સ્નાન પર કૂલ કરશે અને અમે કુટીર પનીર સાથે દખલ કરશે. અન્ય ગ્લેઝિંગ કેક માટે હશે.
- પગલું 13 કારામેલ અને વેનીલા ક્રીમથી, ચાલો સજાવટ માટે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વહેંચીએ.
- પગલું 14 દરેક ક્રીમ મોટા પાયે, અમે કુટીર ચીઝ સાથે દરમિયાનગીરી.
- પગલું 15 ચાલો કેક એકત્રિત કરીએ: વાનીમાં મોટી પેનકેક મૂકો.
- પગલું 16 અમે વેનીલા ક્રીમ સાથે ટોચ પર દરેક પેનકેક ગુંદર. મહત્વપૂર્ણ: તમારે દરેક પેનકેક માટે સમાન રકમ પર ક્રીમ વિતરિત કરવાની જરૂર છે. બોકા છેલ્લા અભિષિક્ત કરવામાં આવે છે
- પગલું 17 પછી અમે મધ્યમ કદ પેનકેક મૂકી.
- પગલું 18 અમે દરેક પેનકેક માટે કારામેલ ક્રીમ વિતરિત કરીએ છીએ. ફક્ત કેક બાજુઓ સમીયર.
- 19 કદમ પછી અમે નાના પૅનકૅક્સ મૂકી કુટીર પનીર સાથેની ચોકલેટ ક્રીમનો અડધો ભાગ દરેક પેનકેકની ટોચ પર વિતરણ કરવામાં આવે છે. અમે પણ કેક બાજુઓ આવરી.
- પગલું 20 ચોકલેટ ક્રીમનો બીજો ભાગ ફક્ત ઠંડું પડશે ચાલો કેક જોઈએ. ચાલો ક્રીમને મુક્તપણે ફેલાવો, સહેજ કોકને તાળુ મારે છે. અમે રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે કેક દૂર કરીએ છીએ.
- પગાર 21 સેવા પહેલાં, અમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે સજાવટ. હું સ્ટ્રોબેરીથી સુશોભિત, એક પેનકેક ગુલાબ, 1 tbsp પર છોડી એલ. દરેક ક્રિમ (ક્રીમ ભરી સિરીંજ અને દોરવામાં સ્પાઈડર)