બ્લુબેરી કેક બટેનબર્ગ બટેનબર્ગ ક્લાસિક ઇંગ્લીશ કેક છે જે ચેસબોર્ડના ભાગની જેમ જુએ છે. બે રંગોનો બિસ્કીટ કેક લંબચોરસ સેગમેન્ટ્સમાં કાપીને આવે છે, જરદાળુ જામ સાથે આંતરમાળા અને મેર્ઝિપાર્ન સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. એવું કહેવાય છે કે પ્રથમ વખત તે લગ્ન ઉજવણી માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, 1884 માં બ્રિટીશ રાણી વિક્ટોરિયા રાજકુંવરી હેસેલ અને પ્રિન્સ લુડવિગ બેટનબર્ગની પૌત્રી વચ્ચેની વચ્ચે. દંતકથા કહે છે કે કટના દૃશ્યમાન કેકના ચાર ચેસના કેજ, તે સમયના બેટનબર્ગના ચાર રાજકુમારોનું નિશાની કરે છે: લુડવિગ, એલેક્ઝાન્ડર, હેન્રી અને ફ્રાન્ઝ જોસેફ. હું ઇંગ્લિશ પરંપરાગત મીઠાઈની મારી પોતાની આવૃત્તિ પ્રસ્તુત કરું છું, જે ચારથી વધુ સેગમેન્ટ ધરાવે છે અને બ્લુબેરી ગણપનાથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને તે મારેજિપનથી ઢંકાયેલો નથી, પરંતુ ગોનશ સાથે સફેદ ચોકલેટ બનાવે છે!
ઘટકો:- ચોકલેટ સફેદ 250 ગ્રામ
- બ્લાબેરી સ્થિર 125 ગ્રામ
- ક્રીમ 100 મી
- ચોકલેટ સફેદ 250 ગ્રામ
- ફૂડ રંગ 1 ટીસ્પૂન.
- બેકિંગ પાવડર 2 tsp.
- રાઉન્ડ અનાજ ચોખા 75 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 175 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- પાવડર ખાંડ 175 ગ્રામ
- માખણ 175 ગ્રામ
- બ્લાબેરી 100 ગ્રામ
- પગલું 1 માટે ganache તૈયાર, લેવા: સફેદ ચોકલેટ, બ્લૂબૅરી સ્થિર અને ક્રીમ.
- બ્લુબેરી ગણપેશ માટે પગલું 2: પ્રી-વૉશ અને બ્લુબેરીને વધુ રસ ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણીમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો.
- પગલું 3 પનીમાં બ્લૂબૅરી સાથે બ્લેન્ડર પાઉન્ડ, 2-3 tbsp ઉમેરી રહ્યા છે. એલ. બ્લુબેરી રસ
- પગલું 4 પાણી સ્નાન માં ચોકલેટ ઓગળે છે.
- પગલું 5 છૂંદેલા બ્લુબેરી પુરીને ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં ઉમેરો.
- પગલું 6 સારી રીતે જગાડવો.
- પગલું 7 બ્લુબેરીના વાછરડાને છીછરા આકારમાં નાખીને, ખોરાકની ફિલ્મને પૂર્ણપણે બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 3 કલાક સુધી ઠંડું રાખો, નિદ્રામાં વધુ સારું છે.
- પગલું 8 સફેદ ચોકલેટ વાછરડાં માટે: સફેદ ચોકલેટને કાપો.
- પગલું 9 ક્રીમ પહેલેથી જ, ગરમી દૂર કરો અને ચોકલેટ ઉમેરો.
- પગલું 10 સંપૂર્ણપણે ganache જગાડવો.
- પગથિયું 11 છીછરા વાટકામાં વાછરડું રેડવું, ખોરાકની ફિલ્ડને પૂર્ણપણે કવર કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે કૂલ કરો, નિદ્રામાં વધુ સારું છે.
- પગલું 12 કેકને સાલે બ્રેક કરવા, નરમ માખણ, ખાંડના પાવડર, ઇંડા, લોટ, પકવવા પાવડર, ખાદ્ય રંગ (મારી પાસે લાલ અને વાદળી હોય છે) અને ચોખા લેવા (તે ચોખાનો લોટ લેવા માટે વધુ સારું છે).
- પગલું 13 પાવડરમાં ચોખાને ભેગા કરો.
- પગલું 14 ક્રીમી રાજ્યમાં ખાંડના પાવડર સાથે સોફ્ટ માખણને ચાબુક.
- પગલું 15 એક ઇંડા અને એક ચમચી લોટ ઉમેરો.
- પગથિયું 16 એકરૂપ કણક પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું ચાલુ રાખો.
- પગથિયું 17 એક બિસ્કિટિંગ પાવડર સાથે બાકી રહેલો લોટ તારવો.
- પગલું 18 કાપલી ચોખા ઉમેરો અને કણક ભેળવી.
- પગલું 1 2 સમાન ટુકડાઓમાં કણકને વિભાજીત કરો.
- પગલું 20 એક અડધા ભાગમાં, રંગ ઉમેરો.
- પગલું 21 સમકારી કણક જગાડવો.
- પગલું 22 મધ્યમાં વરખ સાથે ચોરસ આકારને વિભાજિત કરો અને 2 પ્રકારના કણક વિતરિત કરો. તમે અલગ લંબચોરસ આકારમાં 2 છિદ્ર બનાવી શકો છો.
- સ્ટેપ 23 આશરે 35 મિનિટે 180 ° સે સુધીમાં પ્રીહેટેડ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું.
- પગલું 24 કૂલ માટે જાળી પર મફિન મૂકો.
- પગલું 25 કપકેકના ટોપ્સ અને બાજુઓને કાપી નાખો, પછી દરેક કપકેકને સાથે અને સમગ્ર 4 સમાન ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- પગલું 26 પરિણામી ટુકડાઓમાંથી એક કપકેક ઉમેરો, હાંફાયેલા ક્રમમાં રંગોને વૈકલ્પિક કરો અને બાજુઓને ટ્રિમ કરો.
- પગલું 27 બ્લુબેરી ગણપેશા સાથે બિસ્કીટ બારના બિસ્કિટ બારની બાજુઓને લુબ્રિકેટ કરો અને તેમને ભેગા કરો. ગણેશમાં સમાન બાકીના બ્લૂબૅરીને કેક ભેગા કરવાની છે.
- પગલું 28 પ્રથમ સ્તરની ટોચ સાથે બ્લુબેરી ગણપેશાને લુબ્રિકેટ કરો અને બ્લૂબૅરી બહાર મૂકે છે.
- પગલુ 29 બીજા સ્તરને સમાન રીતે રચાયેલા બાર સાથે આવરે છે
- 30 કદમ સફેદ ચોકલેટ (તમે અમુક બદામ અથવા સૂકાં બેરીને ગણેશમાં ઉમેરી શકો છો) સાથે કપકેક ગણપષ્ટ કરો. કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવવાનું છોડો, પછી ઇંગ્લીશ ચાના કપ સાથે સેવા આપો. બોન એપાટિટ!